Saznajte kako pravilno skladištiti povrće i produžiti životni vijek hrane

Uređena i promijenjena veličina slike Markusa Spiskea dostupna je na Unsplash-u

Znanje kako čuvati povrće u hladnjaku sjajan je način da izbjegnete rasipanje hrane. Razumjeti:

Sanirati

Čišćenje povrća i zelenila prvi je korak prije spremanja. Većina proizvoda putuje na velike udaljenosti prije nego što dođu do vas. Voće i povrće mogu usput biti izloženi štetnim bakterijama ili drugim zagađivačima. To vrijedi i za organsku hranu i hranu bez pesticida, uz uobičajene proizvode. Čak i namirnice koje izgledaju i imaju zadovoljavajući okus mogu biti onečišćene.

Da biste izbjegli štetne onečišćenja, uvijek operite proizvode prije nego što ih pojedete. Prije nanošenja bilo kojeg sredstva za čišćenje na hranu koja se dekontaminira, potrebno je ukloniti sve fragmente i ostatke nečistoće pod tekućom vodom. Na taj će način učinkovitost drugih proizvoda za čišćenje biti veća.

Nakon uklanjanja svih ulomaka zemlje i prljavštine, otopite žlicu sode bikarbone u litri vode i ostavite povrće u ovoj otopini oko 15 minuta. Zatim ulijte otopinu i opet isperite hranu pod mlazom vode. Zatim napravite otopinu od 1/4 šalice limuna, 1/4 šalice bijelog octa i 1/4 šalice vode; raspršite hranu i ostavite oko pet minuta prije ponovnog ispiranja pod tekućom vodom. Za više detalja o ovoj temi pogledajte video:

Voće i povrće mora se čuvati na različite načine, uključujući tri vrste skladištenja:

Hladno i mokro skladište
Hladno i suho skladištenje
Sobna temperatura i suho skladištenje

Hladnjak obično treba držati na oko 1 ° C. Povrće je najbolje čuvati u ladicama na dnu većine hladnjaka. Hrana koja ima dug vijek trajanja u vlažnim i hladnim skladištima uključuje:

Jabuka
Brokula
Mrkva
Zelena salata
Patlidžan

Hrana koja ima dug vijek trajanja u suhom i hladnom skladištu uključuje:

Češnjak
Luk

Hrana koja ima dugi vijek trajanja u suhom i na sobnoj temperaturi uključuje:

Paprika
Bundeva
Tikvica
Krumpir

Iz sigurnosnih razloga voće ili povrće koje je oprano i izrezano trebate zamrznuti. Oprane i izrezane proizvode čuvajte u dobro zatvorenom staklenom spremniku kako biste sačuvali svježinu i ograničili kontakt s zrakom.

Voće i povrće uvijek čuvajte odvojeno od sirovog mesa i mliječnih proizvoda kako biste izbjegli moguću unakrsnu kontaminaciju bakterijama.

Što trebate znati o unakrsnoj kontaminaciji

Zamrznuti

Gotovo svo voće i povrće možete čuvati u zamrzivaču . Zamrzavanje može izmijeniti strukturu mnogih voća i povrća, ali uglavnom čuva okus, hranjive sastojke i zdravstvene dobrobiti. To je izvrstan način za pohranu sezonskog voća ili povrća za upotrebu na kraju godine, posebno ako ih planirate jesti kuhane ili u smoothiejima .

Najbolje je zamrznuti voće i povrće u hermetičkim i staklenim posudama, kako bi se izbjegao prijenos štetnih spojeva poput bisfenola (više o ovoj temi saznajte u članku: "Upoznajte vrste bisfenola i njihove rizike"). Izbjegavajte smrzavanje proizvoda koji još nisu zreli jer možda neće sazrijeti pravilno. Povrće koje planirate jesti sirovo, poput salate, ne smije se zamrzavati.

Suho skladištenje na sobnoj temperaturi

Određenu hranu morate čuvati izvan hladnjaka i zamrzivača. Umjesto toga, treba ih čuvati na hladnom i suhom mjestu. To uključuje:

Rajčica
Banana
Krumpir
Limun
naranča

Rajčica posebno može izgubiti okus i hranjive sastojke kada se ohladi. Također mogu razviti neželjenu teksturu. Cijelo voće, općenito, ne treba ići u hladnjak. Međutim, hlađenje usporava proces zrenja, zbog čega mogu dulje ostati svježi. Nakon što ih operete i izrežete, uvijek ih čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču. Na primjer, vrlo zrele banane mogu se pretvoriti u sladoled. Doznajte kako u članku: "Pretvorite vrlo zrele banane u sladoled".

Što se tiče lisnatog povrća poput bosiljka, kelja, špinata, poriluka i mente, jedan od načina da se duže kvari jest stabljike staviti u čašu vode ili ih čuvati u vlažnim pamučnim vrećicama u hladnjaku .