Obrani jogurt: što je to i zanimljivosti

Obrani jogurt dobra je opcija za one koji žele smršavjeti ili kontrolirati razinu kolesterola

Jogurt s malo masnoće

Slika u Sari Cerveri iz Unsplasha

Obrani jogurt razlikuje se od ostalih po tome što nema masnoće u svom sastavu, što ga čini dobrom opcijom za one koji žele smršavjeti ili kontrolirati razinu kolesterola. Sveukupno, jogurt s malo masnoća izvor je bjelančevina visoke biološke vrijednosti, kalcija, fosfora i vitamina B skupine.

Zanimljivosti o obranom jogurtu

  • Energetska vrijednost obranog jogurta može varirati s dodatkom drugih sastojaka poput granole, voća i meda;
  • Proteini u obranom jogurtu, kao i oni u mlijeku, visoke su biološke vrijednosti, odnosno sadrže sve esencijalne aminokiseline i u odgovarajućim omjerima za funkcioniranje organizma;
  • Protein obranog jogurta lakše se probavlja od mlijeka, zbog proteolitičkog djelovanja mliječnih kultura i toplinske obrade;
  • Obrani jogurt ima manje masti;
  • Obrani jogurt ima manju količinu laktoze od mlijeka, jer se razgrađuje tijekom procesa fermentacije.

Domaći recept od obranog jogurta

Sastojci

  • 1 litra obranog mlijeka;
  • 1 jedinica nemasnog jogurta;
  • 4 žlice obranog mlijeka u prahu.

Za pripremu domaćeg jogurta s niskim udjelom masti zagrijte mlijeko na temperaturu na kojoj stavite prst i uspijete izbrojiti do deset. Zatim pomiješajte mlijeko u prahu s jogurtom i dodajte vruće mlijeko.

Pokrijte smjesu poklopcem posude, zamotajte je u stolnjak i stavite na mjesto gdje se ne provjetrava. Ostavite smjesu da odstoji 24 sata, a zatim je odnesite u hladnjak. Kad je spreman, nemasni jogurt možete pomiješati sa sastojcima po vašem izboru.


Original text