Otkrijte nekoliko opcija soli koje se mogu koristiti u vašoj kuhinji

Sol (ili natrijev klorid), poput vode, jedan je od najzastupljenijih prirodnih resursa. To je esencijalna hranjiva tvar, odnosno ne proizvodi ga naše tijelo. To je elektrolit koji djeluje provodeći električnu energiju i održava naše stanice, mišiće i živčani sustav funkcioniranjem. Na taj način natrij olakšava taj prijenos električne energije u ljudskom tijelu. Veliki je problem u tome što, kada konzumiramo suvišnu sol, možemo razviti zdravstvene probleme, poput povišenog krvnog tlaka, razvoja kardiovaskularnih bolesti i problema s bubrezima.

U našoj prehrani sol je bitan dio jer poboljšava okus hrane; uostalom, bez soli hrana je „neukusna“. U supermarketu postoji nekoliko mogućnosti soli, što je neobično, neke su zdravije od drugih. U nastavku navodimo vrste soli dostupne za konzumaciju i njihove glavne karakteristike:

Jodirana kuhinjska sol (rafinirana)

To je sol koja se nalazi u velikoj većini solana u svijetu. Razlog zbog kojeg se naziva jod je taj što velika većina proizvođača dodaje jod u svoj sastav, koji je neophodan mineral za borbu protiv određenih bolesti. Sadrži velike količine natrija i nema drugih minerala koji bi mogli biti korisni našem tijelu.

Morska sol

Ova sol dobiva se isparavanjem morske vode. Obično ima veće kristale od kuhinjske soli. Smatra se zdravijom alternativom od kuhinjske soli, jer se ne podvrgava nikakvom procesu pročišćavanja, održavajući u svom sastavu nekoliko minerala koji su korisni za naše tijelo. U Brazilu je to najčešća i najjeftinija vrsta soli.

Košer soli

Ova sol ima svoje ime zbog upotrebe u pripremi košer mesa (pripremljenog prema židovskim zakonima). Nerafiniran je, nepravilnog je oblika i veći je od kuhinjske soli. Zbog svojih svojstava, ova je sol sposobna bolje sušiti krv od mesa, jer je jedan od omiljenih kuhara zbog svog okusa bez aditiva.

Himalajska ružičasta sol

Ova sol dolazi iz Azije i nalazi se u podnožju himalajskih planina. Za svoj ružičasti ton zaslužni su minerali koji su u njemu, uglavnom željezo. Ima veću cijenu, ali smatra se zdravijom i čistijom od obične kuhinjske soli.

Crna sol

Poznat i kao Kala Namak, dobiva se u središnjoj Indiji iz prirodnih rezervata. Pored različite boje, okus nije baš uobičajen, podsjeća na žumanjak. Hrskave je teksture i vrlo je topljiv, jer je vrlo popularan u vegetarijanskim receptima za umake, salate i tjesteninu.

Slana svjetlost

Stvorena da bude zdravija opcija od obične soli. Ova sol sadrži manje od polovice natrija koji se nalazi u rafiniranoj kuhinjskoj soli, čiji je sastav 50% natrijevog klorida (NaCl) i 50% kalijevog klorida. Povoljnije je za ljude koji pate od hipertenzije ili zadržavaju tekućinu, ali treba ga izbjegavati u slučaju moguće bolesti bubrega zbog prisutnosti kalija. Laganu sol treba koristiti u istoj količini kao i običnu sol kako ne bi izgubili prednost zbog manje natrija. Okus mu je blaži, a nekima je možda i malo gorak.

Tekuća sol

Otopljena u mineralnoj vodi, tekuća sol obično se koristi u obliku spreja za ravnomjerniju slanu hranu. Ima blag okus i manje soli jer sadrži manje natrija od uobičajene soli.