Razni začini pružaju zdravstvene dobrobiti za cijelo tijelo
Uvijek je dobro imati različite vrste začina u svojoj smočnici, uostalom, nitko ne želi živjeti život bez okusa. Međutim, ponekad višak okusa, osim što remeti pravi okus hrane, može značiti i štetu zdravlju, kao što se događa kod unosa velike količine soli (ako želite znati savjete za smanjenje soli u svojoj rutini, pogledajte članak : "18 jednostavnih savjeta za smanjenje dnevnog unosa natrija"). I zato dodajemo neke začine koji se široko koriste u brazilskim kuhinjama i koji pružaju nekoliko blagodati za vaše zdravlje. Idemo na brojne blagodati začina:
Korijander
Korijander se često koristi za začinjavanje ribe, a sadrži flavonoide linalool, pinen i terpen koji pomažu probavi i imaju baktericidna i fungicidna svojstva. Sjeme korijandera bogato je vitaminima C, vitaminima B i kalcijem.
Korijander sadrži antioksidanse, molekule koje ograničavaju oksidaciju drugih molekula u tijelu, a to ima nekoliko blagodati u različitim dijelovima tijela, pomažući u sprečavanju rizika za srce ili u prevenciji neuroloških bolesti, poput Parkinsonove i Alzheimerove bolesti (znati više o antioksidantima, pogledajte članak "Antioksidanti: što su i u kojoj ih hrani pronaći").
Istraživanja su pokazala da lišće korijandera ima antibakterijska i protuupalna svojstva, koja poboljšavaju zdravlje kože i pomažu u borbi protiv bolesti poput konjunktivitisa. Korijander je dobar izvor vlakana, pa pruža olakšanje onima koji imaju gastrointestinalnih problema.
Također je izvor dobrog kolesterola (HDL) i, jer sadrži linolnu kiselinu, askorbinsku kiselinu, stearinsku kiselinu i palmitinsku kiselinu, smanjuje loš kolesterol (LDL).
Origano
Origano nije samo začin najpoznatiji po neprocjenjivom doprinosu pizzi - on pruža nekoliko zdravstvenih blagodati. Primjerice, pun je antioksidansa koji čine čuda za naše tijelo, pomažući u zaštiti stanica od utjecaja slobodnih radikala.
Također je protuupalno i antibakterijski, pomažući u borbi protiv Helicobacter pylori bakterija - odgovornih za čir na želucu i dvanaesniku - te uravnotežujući crijevnu floru, pomažući u apsorpciji važnih tvari za tijelo.
U obliku čaja djeluje iskašljavajuće i protugljivično, a koristi se u liječenju atletskog stopala i kandidijaze.
Cimet
Cimet pruža brojne pogodnosti. Najvažnija je pomoć za predijabetičare i one koji pate od dijabetesa tipa 2, jer smanjuje koncentraciju glukoze i povećava osjetljivost na inzulin, povećavajući sposobnost tijela da odbije dijabetes. Također se široko koristi za one koji žele smršavjeti, jer utažuje glad, produžava osjećaj zadovoljstva i povećava tjelesni metabolizam.
Poput origana, ima antioksidanse, protuupalno je i protugljivično, a koristi se u različitim domaćim receptima.
Važno je, međutim, napomenuti da je unos cimeta kontraindiciran za trudnice u bilo kojoj fazi trudnoće, dojenja ili hranjenja djeteta.
- Cimet: blagodati i kako napraviti čaj od cimeta
vlasac
Luk vlasac bogat je flavonoidima i protuupalno je i smatra se jednim od najjačih prirodnih antibiotika, jer su ga Rimljani koristili kao jedan od najpopularnijih lijekova za liječenje grlobolje. Sadrži vitamine A, C i E, bogate magnezijem, željezom i kalcijem, uz regulaciju krvnog tlaka i smanjenje stresa.
Ti listići u obliku cijevi sadrže baktericidna svojstva, pomažu u kontroli krvnog tlaka i sadrže vitamine A i C.
Vaša preporučena dnevna konzumacija je najmanje tri stabljike svaki dan. Namijenjen je onima koji žele udebljati, jer potiče apetit.
- Svojstva vlasaca i njihove zdravstvene dobrobiti
Curry
Curry je smjesa nekoliko začina zajedno i svaka smjesa može rezultirati različitim okusima. Međutim, zajednički nazivnik ovih smjesa je kurkuma, koja je izvrsno protuupalno sredstvo. Kurkumin, snažno protuupalno sredstvo, 50 puta je snažniji od vitamina C. Kurkuma, još jedno začinjeno u curryju , smanjuje oticanje zglobova, posebno onima koji pate od artritisa ili upale na takvim mjestima. Redovita upotreba kurkume može pomoći u smanjenju rizika od Alzheimerove bolesti i demencije. To je zbog snage koju kurkuma mora identificirati takozvane amiloidne naslage koje, u višku, ometaju moždane sinapse.
- Što je curry i njegove prednosti
- Otkrijte blagodati kurkume, šafrana
- Je li pranje zuba kurkumom dobra stvar?
Curry je bogat antioksidansima koji mogu poboljšati izgled kože i spriječiti negativne učinke dugotrajnog izlaganja zagađivačima ili dimu. Ostali sastojci prisutni u curryju , poput papra i kurkume, povećavaju imunitet tijela jer su bogati vitaminima A, C i B6 koji pomažu stanicama u borbi protiv infekcija. Redoviti unos pomaže kod mršavljenja, jer sadrži razne aminokiseline i proteine koji pomažu u sagorijevanju masnih stanica.
Ružmarin
Ima antioksidativne i protuupalne komponente koje mogu poboljšati imunološki sustav i cirkulaciju krvi. Pomaže u zaštiti neurološkog sustava. Ružmarin također sadrži karnoznu kiselinu, sastojak sposoban za borbu protiv oštećenja slobodnih radikala u mozgu. Prema studiji koju je objavio Cell Journal , karnozna kiselina može biti korisna u zaštiti od neurodegeneracije u hipokampusu. Prema znanstvenicima s Medicinskog istraživačkog instituta Sanford-Burnham u SAD-u, karnozna kiselina također može promovirati bolje zdravlje očiju.
A onima koji su neprijatelji komaraca, ružmarin je također jedna od biljaka koje djeluju kao prirodni repelent. Da biste saznali više, pogledajte članak: "Šest vrsta biljaka djeluje kao prirodno sredstvo za odbijanje insekata".
- Ružmarin: koristi i za što služi
Muškatni oraščić
Muškatni oraščić stoljećima se koristi u orijentalnoj kulturi, a sadrži tvar miristicin koja djeluje na rad mozga, stimulirajući pamćenje i inhibirajući djelovanje enzima koji uzrokuje Alzheimerovu bolest. Osim što vašoj hrani dodaje okus, muškatni oraščić sadrži i minerale poput kalija, kalcija, željeza i mangana koji pomažu u održavanju imunološkog sustava jakim. Ima protuupalne komponente koje, prema istraživanjima, pomažu u inhibiranju rasta tumora i koje smanjuju šansu za pojavu određenih vrsta karcinoma. Ako imate nesanicu, u vrući napitak stavite pola žličice muškatnog oraščića i popijte ga prije spavanja. Ovaj stari recept poznat je po tome što donosi dobar san.
Ali imajte na umu: muškatni oraščić u velikim dozama može biti opasan, uzrokujući mučninu, proljev, halucinacije, au nekim slučajevima čak i smrt. Stoga, da biste uživali u najboljem obliku ove vrste začina, prilikom kuhanja koristite samo male doze.
Crvena paprika
Kajenski papar sadrži kapsaicin, tvar koja potiče metabolizam u tijelu, pomažući sagorijevanju kalorija. Poznati je stimulans cirkulacije i pomaže u detoksikaciji. Pomaže u kontroli krvnog tlaka i smanjuje razinu triglicerida.
- Kako poboljšati cirkulaciju krvi s osam savjeta
Pomaže u otapanju fibrina - tvari koja potiče stvaranje ugrušaka - i kada se dodaje obrocima, bori se protiv bolova u trbuhu, grčeva i plinova. Ako imate stalne grlobolje, dobar je lijek za liječenje kod kuće.
- 18 Mogućnosti lijeka za upalu grla
Češnjak
Češnjak je jedan od začina koji doprinose dužem i zdravijem životu, jer ima komponentu koja se naziva alicin, a koja sprečava aterosklerozu i koronarnu opstrukciju, a koja smanjuje kolesterol i krvne ugruške. Ima antibakterijska svojstva koja liječe infekcije, reguliraju šećer u krvi i sprečavaju rak.
- Deset zdravstvenih blagodati češnjaka
- Ulje od češnjaka: čemu služi i koristi
Pomaže u prevenciji prehlade i gripe zbog svojih antivirusnih i antibakterijskih svojstava. Sadrži piridoksin ili vitamin B6, koji pomaže u prevenciji bolesti srca, održava zdravlje živčanog sustava, pa čak ima i prednost što kožu čini zdravom.
Lovorov list
Lovorovi listovi nemaju nula kolesterola. Bogate su spojevima koji pomažu u zdravlju srca, smanjujući šanse za koronarne bolesti i održavajući srce aktivnim. Obiluju mono nezasićenim masnim kiselinama i pomažu u poboljšanju HDL kolesterola (dobrog!) I smanjenja LDL kolesterola (lošeg). Preporučuju se trudnicama jer pomažu u sintezi DNA. I pomažu u regulaciji menstrualnog ciklusa. Preporučuje se tijekom gripe i groznice, jer pomažu u ublažavanju zagušenja. Lovorov list najbolje je unijeti u obliku čaja, ali ako želite ostaviti težak obrok, poput feijoade, lakši za želudac, dodajte malo lovorovog lista tijekom njegove pripreme.
Bosiljak
Bosiljak je začin koji sadrži flavonoide koji, uz nekoliko drugih pogodnosti za tijelo, kao što smo već rekli, pomažu u smanjenju djelovanja oksidacije kolesterola u krvotoku, smanjenju lošeg kolesterola, kontroliranju glukoze u krvi i, zahvaljujući anti- upalni, ublažavaju bol kod artritisa.
- Flavonoidi: što su i koje su njihove koristi
Ima antioksidanse, antistresna svojstva i antibakterijski je; pomaže u smanjenju hormona stresa kortizola. Osim što je izvor vitamina C, pomaže u smanjenju sluzi kod bronhitisa te sprječava kašalj i grlobolju.
