Poznata i kao celer, celer ima nekoliko terapijskih svojstava. Otkrijte recepte za dodavanje povrća u svoju prehranu
Slika Ineta Lidace s Pixabaya
Celer je povrće s nekoliko terapijskih svojstava i može se koristiti u receptima za salate, juhe ili čak jesti čisto. Poznat i kao celer, mogu se jesti svi dijelovi celera: korijen, stabljika i lišće. Korijen celera često se koristi za pripremu juha i juha; stabljika, pomalo hrskava, jako dobro ide u salatama i složenijim receptima, osim što se koristi za ukrašavanje poznatog koktela Bloody Mary . S druge strane, lišće celera služi kao začin i okus sličan okusu peršina, jer oba povrća sadrže apiol, hlapljivo ulje koje ima hepatoprotektivno i antioksidativno svojstvo, a koristi se kod menstrualnih poremećaja.
Bogat flavonoidima, vodom, željezom, kalijem, fosforom, kalcijem, natrijem i vitaminima B i C, celer ima brojne zdravstvene prednosti, jer ima diuretička, laksativna, iskašljavajuća i tonizirajuća svojstva. Konzumacija povrća jača imunološki sustav i metabolizam, dok pomaže u uklanjanju nakupljenih toksina, boreći se protiv oteklina. Celer je saveznik u dijetama za mršavljenje, jer sadrži malo kalorija i mnogo vlakana, što povećava osjećaj sitosti.
- 21 hrana koja pomaže zdravom mršavljenju
Zbog svog bogatog sastava dodavanje celera na popis svježe hrane s čestom konzumacijom dobro je ne samo za pročišćavanje tijela općenito, jer je diuretik, već i za kontrolu razine kolesterola i mokraćne kiseline, čiji će višak biti lakše se eliminiraju mokrenjem. Celer potiče lučenje žučne kiseline, koja je glavni mehanizam za uklanjanje lošeg kolesterola. Velika količina vode i vlakana prisutnih u hrani pomažu probavi i sprječavaju plinove i zatvor, ali mogu biti štetni za one koji pate od proljeva, jer je laksativ. Apiol, s druge strane, omogućuje upotrebu celera u borbi protiv flegma, promuklosti i čileova, uz jačanje stanica protiv djelovanja slobodnih radikala.
Medicinska primjena celera
Za visoki krvni tlak
Jesti sirovi i cjeloviti celer pomaže u smanjenju povišenog krvnog tlaka i djeluje kao zaštitni tonik za jetru.
Za menopauzu
Dodajte šalicu (čaja) kipuće vode u pola žličice nasjeckanog celera. Ne kuhajte! Ostavite smjesu da odstoji 8 do 10 sati - idealno je da to učinite preko noći. Zatim pijte jednu žlicu tekućine četiri puta dnevno. Preporučeni tretman je 27 dana zaredom.
- Menopauza: simptomi, učinci i uzroci
Za reumu i mokraćnu kiselinu
Stavite žlicu svježeg korijena celera u dvije šalice kipuće vode i pustite da strmi 4 sata. Upotrijebite zatvorenu posudu. Procijedite smjesu i uzimajte 2 žlice 3 do 4 puta dnevno, uvijek 30 minuta prije jela. Ovo ublažava simptome reumatizma, gihta i bolova u zglobovima uzrokovanih suvišnim uričnom kiselinom.
Za nesanicu
Stavite ⅛ šalice korijena celera u 4 šalice hladne, prethodno prokuhane vode. Ostavite da se ulije 8 sati, a zatim procijedite. Uzimajte po žličicu tri puta dnevno.
- Nesanica: što je to, čajevi, lijekovi, uzroci i kako zaustaviti nesanicu
Za alergije
Iscijedite sok iz svježeg korijena celera. Uzimajte jednu do dvije žličice tri puta dnevno, 30 minuta prije jela.
Za podešavanje alkalne ravnoteže
Celer sprječava zakiseljavanje tijela, pa će redovita konzumacija pomoći održati uravnoteženost pH vašeg tijela.
Za kiselost u želucu
Propustite nekoliko listova ili peteljki celera kroz centrifugu i po potrebi pijte koncentrirani sok.
Za popuštanje flegma
Napravite koncentrirani sok od celera (centrifugom ili u miješalici) i pijte sok svakodnevno sa žlicom meda.
Zbog promuklosti
Isperite grlo čajem od celera.
Za chilblains
Listove celera umijesite u pastu (tučak vam može pomoći). Nanesite pastu od celera na chilblains tri puta dnevno dok ne nestanu.
Pazite pri kupnji celera
Kada odabirete koju biljku celera trebate ponijeti kući, važno je znati da što je povrće tamnije, to je njegov okus jači. Imajte na umu da se najbolji učinci postižu infuziranim ili kuhanim celerom, što je način da se sačuva izvorni okus i do 99% hranjivih sastojaka. Još je jedan učinkovit način konzerviranja celer, još svjež, izrezati na male komadiće i zamrznuti.
- Kako zamrznuti povrće i voće uz izbjegavanje otpada: izbjeljivanje hrane
Izrada recepata s celerom izvrstan je način za dodavanje hranjivih sastojaka iz povrća u prehranu. Hrana je vrlo ukusna i kombinira se s ribom, povrćem i izvrsna je za dodavanje okusa veganskim receptima.
Pogledajte neke recepte:
Kaponata od patlidžana s celerom
Sastojci:
- 2 patlidžana;
- 3 rajčice;
- 1 glava luka;
- 3 žlice maslina;
- 3 žličice kapara;
- Malo ulja;
- ½ čaša vinskog octa;
- 1 žlica kave šećera;
- 1 prstohvat soli;
- 6 listova bosiljka;
- 1 šaka celera.
Način pripreme:
Prvi korak je pranje i rezanje stabljika celera i kuhanje nekoliko minuta. Ocijedite i pustite da se odmara na čistoj krpi. Izrežite ostale sastojke i pirjajte postupno. Na kraju dodajte začinsko bilje i začine. Pogledajte cjelovitu metodu pripreme.
Pljeskavica od leće
Sastojci:
- 2 šalice kuhane leće;
- 1 glava luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 mrkva;
- 1 celer grana (također se naziva celer);
- 1 žlica mljevenog kima;
- 1 prstohvat soli;
- 1 prstohvat crnog papra;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 6 žlica mrvica.
Način pripreme:
Započnite sitnim nasjeckanjem luka, češnjaka, celera i mrkve. Uzmite tavu s uljem i pirjajte ovo povrće, povremeno miješajući, dok ne omekša. Zatim gulaš stavite u procesor zajedno s kuhanom lećom i začinima. Istucite dok ne postane pire sa nekoliko komada i prebacite u posudu. U ovu smjesu dodajte mrvice, jednu po jednu žlicu, dok ne dobijete postojano tijesto. Oblikujte veganske pljeskavice. Tada samo pržite ili pecite. Pogledajte cjelovitu metodu pripreme.
Dinstani celer
Sastojci:
- Sjeckane stabljike i lišće celera;
- Češnjak, luk i maslinovo ulje;
- Začinite solju, paprom i začinima po ukusu.
Način pripreme:
Na maslinovom ulju pirjajte luk i nakon nekog vremena dodajte češnjak (da ne bude gorak). Pustite da porumeni i dodajte celer. Pržite nekoliko minuta i dodajte malo vode da kuha. Pričekajte da se osuši, začinite po ukusu i zatim poslužite.
Slatko-kisela salata od celera
Sastojci:
- 4 grane celera;
- 1 nasjeckana mandarina;
- 10 grožđa bez sjemenki;
- ½ limun;
- 1 šaka crnih maslina;
- 1 žlica grožđica;
- Sol i začini po ukusu;
- 1 kapljica maslinovog ulja.
Način pripreme:
Operite grane celera, narežite na komade i stavite u posudu za salatu. Prerežite grožđe na pola i dodajte, zajedno s grožđicama. Mandarinu ogulite i dodajte narezane kriške. Dodajte masline, začinite salatu, pokapajte s malo maslinovog ulja i dodajte sok od pola limuna. Poslužite odmah.
Njega celera
Unatoč tome što donosi toliko dobrobiti za zdravlje, konzumacija celera također može izazvati neželjene reakcije, kao i svaka hrana. Osobe koje su alergične na pelud breze i mugwort mogu razviti alergijske reakcije na celer, poput svrbeža, osipa, oticanja jezika, usta, grla i lica, vrtoglavice, želučanih tegoba, pa čak i anafilaktičke reakcije.
Celer također sadrži furanokumarine, spoj koji može izazvati fotoosjetljivost na koži. To je češće kod poljoprivrednika i ljudi koji rukuju s puno hrane, ali postoje izvještaji o ljudima koji su jeli juhu od celera, a zatim izlazili na sunce ili odlazili u salon za sunčanje i pretrpjeli opekline.
Bogat vodom, celer djeluje kao prirodni diuretik. Kao što je već spomenuto, ovo svojstvo može biti štetno za osobe s proljevom, a osobe s problemima s bubrezima također trebaju biti oprezne s količinom celera koju konzumiraju, jer prekomjerna konzumacija može preopteretiti bubrege. Trudnice bi također trebale izbjegavati jesti previše celera ili sjemenki celera, jer to može izazvati krvarenje i kontrakcije u maternici.
