Otkrijte šest blagodati anata, ovog voća porijeklom iz tropske Amerike koje naširoko koriste autohtoni ljudi

Uređena i promijenjena slika Matthewa T Rader-a dostupna je na Unsplash-u

Urucum ili urucu, od Tupi, uru'ku, što znači "crvena", plod je koji raste na drvetu koje pripada vrsti Bixa orellana . Podrijetlom iz tropske Amerike, annatto može doseći do šest metara visine, prikazujući svijetlozelene listove i ružičaste cvjetove, s plodovima čije su sjemenke svijetlocrvene boje. U Portugalu se anato naziva i šafran i paprika (potonja, tamo, također se koristi za označavanje paprike, začina u prahu od čilija).

Upotreba anata

Sjeme ananata brazilski i peruanski Indijanci tradicionalno koriste kao sirovinu za crvene boje, kremu za sunčanje, odbijajuće sredstvo i religioznu zahvalnicu za žetvu i ribolov. U Brazilu prah anatata koriste neautohtoni ljudi kao začin za bojanje hrane. U ovom se obliku nalazi na sajmovima i tržnicama s nazivom "paprika".

Zaštita od sunca: faktor broja ne jamči zaštitu
Oksibenzon: otrovni spoj prisutan je u kremi za sunčanje
Domaći repelent: jednostavni i prirodni recepti

Iako je porijeklom iz Amerike, uporaba i uzgoj anata bili su rašireni u Europi u 17. stoljeću; a danas se u svijetu koristi kao boja za razne svrhe, uglavnom u prehrambenoj industriji. Procjenjuje se da je anato prisutan u 70% boja za hranu. Prirodna je alternativa umjetnoj kancerogenoj boji anilin, a zbog nedostatka okusa može se koristiti u različitim namirnicama.

Prednosti

Uredio i promijenio veličinu slike Igor Rodrigues, dostupan je na Unsplash-u

1. Bogat je antioksidansima

Annatto sadrži brojne biljne spojeve s antioksidativnim svojstvima, uključujući karotenoide, terpenoide, flavonoide i tokotrienois (ovdje provjerite za studije: 1, 2, 3, 4). Ti spojevi pomažu u neutraliziranju potencijalno štetnih molekula poznatih kao slobodni radikali, koji mogu oštetiti stanice i dovesti do razvoja kroničnih bolesti, poput raka, poremećaja mozga, bolesti srca i dijabetesa (vidi studiju ovdje: 5).

Antioksidanti: što su i u kojoj ih hrani nalazimo
Što su slobodni radikali?

2. Ima antimikrobna svojstva

Studije provedene u epruvetama pokazale su da ekstrakti anata inhibiraju rast nekoliko bakterija, uključujući Staphylococcus aureus i Escherichia coli (provjerite studije ovdje: 6, 7). Druga studija pokazala je da je anato usmrtio nekoliko gljiva, uključujući Aspergillus niger, Neurospora sitophila i Rhizopus stolonifer . Uz to, dodavanje anata kruhu kočilo je rast gljivica. Treće istraživanje pokazalo je da annatto rizoli imaju manji mikrobni rast od onih koji to nemaju.

3. Pomaže u borbi protiv raka

Ekstrakt Annatto može suzbiti rast stanica karcinoma i izazvati staničnu smrt u stanicama karcinoma prostate, gušterače, jetre i kože, među ostalim vrstama karcinoma (vidi studije ovdje: 6, 7, 8, 9).

4. Dobro za oči

Annatto je bogat karotenoidima, koji su tvari koje pomažu u promicanju zdravlja očiju (ovdje pogledajte studiju: 8). Ti su karotenoidi posebno biksin i norbiksin, koji se nalaze u vanjskom sloju sjemena (vidi studiju ovdje: 9). U ispitivanju na životinjama, dodatak norbiksinu tijekom tri mjeseca smanjio je nakupljanje spoja N-retiniliden-N-retiniletanolamin (A2E), koji je bio povezan sa starosnom degeneracijom makule. Ova je bolest glavni uzrok sljepoće kod odraslih i može se razviti uz upotrebu plavog svjetla. Saznajte više o ovoj temi u članku: "Plavo svjetlo: što je to, koristi, štete i kako se nositi s tim".

5. Dobro za srce

Annatto je dobar izvor spojeva u obitelji vitamina E nazvanih tokotrienoli, koji mogu zaštititi od srčanih problema povezanih s dobi (vidi studiju ovdje: 10).

6. Može smanjiti upalu

Nekoliko ispitivanja epruveta ukazuje na to da ananatni spojevi mogu smanjiti brojne markere upale (vidi studije ovdje: 11, 12, 13).

Sigurnost i nuspojave

Općenito se čini da je anato siguran za većinu ljudi (vidi studiju o njemu ovdje: 14). Međutim, neki ljudi mogu osjetiti alergijske reakcije, posebno ako imaju alergije na biljke iz porodice Bixaceae (vidi studiju ovdje: 15).

Simptomi alergije na anato uključuju svrbež, oticanje, nizak krvni tlak, košnicu, bolove u želucu i simptome sindroma iritabilnog crijeva (IBS) (vidi studije ovdje: 16, 17).

Trudnice ili dojilje ne bi ga smjele konzumirati u količinama većim od onih koje se obično nalaze u hrani, jer nema dovoljno studija o njegovoj sigurnosti u tim populacijama.

Ako osjetite neugodne nuspojave tijekom konzumiranja urukuma ili proizvoda koji ga sadrže, odmah prestanite i razgovarajte sa svojim liječnikom.

Preuzeto s Ryana Ramana, WIkipedia i PubMed