Domaći umak od rajčice ukusan je i zdraviji od gotovog umaka od rajčice

Gotov umak od rajčice može se činiti puno jednostavnijom i praktičnijom opcijom, posebno s svakodnevnom žurbom, ali nije baš zdrav, jer umak od rajčice u konzervi može sadržavati bisfenol, konzervans za koji se sumnja da izaziva hormonalnu disfunkciju. (razumite više o toj temi u članku: "Poznavanje vrsta bisfenola i njegovih rizika"). U nastavku navodimo pet vrsta recepata za domaći umak od rajčice kako biste sami napravili umak od rajčice. Jednostavnije je nego što mislite!

Domaći umak od rajčice s mrkvom

Sastojci

500 grama umaka od rajčice (okrugli ili dugi i vrlo zreli)
1 mali luk
1 mala mrkva ili pola srednje mrkve
1 komad celera
sol po ukusu
4 žlice maslinovog ulja
3 ili više listova bosiljka
dodavač povrća

Način pripreme

Stavite ulje s lukom, celerom i nasjeckanom mrkvom u tavu da porumeni;
Dodajte opranu i narezanu rajčicu, sol i bosiljak i kuhajte na vrlo laganoj vatri (oko pola sata). Povremeno promiješajte da ne zagori - umak može mjehurići, zato ostavite posudu pokrivenu ili napola pokrivenu;
Prođite umak kroz procesor povrća, ostavljajući ga homogenim;
Provjerite je li konzistencija čvrsta; ako je previše vodenast, vratite umak u tavu i kuhajte ga neko vrijeme na laganoj vatri.

Umak od rajčice u tavi

Sastojci

300 grama cherry rajčice
sol po ukusu
3 žlice maslinovog ulja
1 velika glava cijelog češnjaka (2 ako je mala)
1 lovorov list (nije obavezno)

Način pripreme

Ogulite češnjak i stavite ga cijelog u tavu da porumeni na ulju.
Kad češnjak porumeni, stavite rajčicu prerezanu na pola i pustite da se kuha na umjerenoj vatri na otvorenoj tavi zajedno sa suhim lovorovim listom.
Umak će biti gotov kad se rajčica počne ljuštiti s kože

Umak od rajčice s lukom

Sastojci

500 grama rajčice za umak
2 srednje nasjeckana luka
sol po ukusu
4 žlice maslinovog ulja
neobvezni bosiljak (nekoliko listova)
komad mrkve (za uklanjanje kiselosti rajčice)

Način pripreme

Donesite luk na vatru u ulju.
Dodajte opranu i narezanu rajčicu i pustite da se kuha oko 30 minuta.
Provjerite konzistenciju i uvijek miješajte kako biste izbjegli izgaranje ili lijepljenje za dno.
Kad je umak spreman, dobro ga istucite mikserom za mljevenje kore rajčice

Umak od rajčice u pećnici

Sastojci

300 grama rajčice
3 mala češnja češnjaka (prema ukusu)
Aromatično bilje po ukusu (origano, mažuran, bosiljak, crni papar, timijan ili mješavina suhih začina)
sol po ukusu
krušne mrvice
maslinovo ulje

Način pripreme

Rajčice operite i prerežite na pola te ih stavite na lim za pečenje.
Na to rasporedite sol, stavite sitno nasjeckani češnjak (uklonite konopac iznutra češnjaka, jer može prouzročiti probavne smetnje), začinsko bilje i na to namažite vrlo obilnu mlaznicu ulja.
Pecite na 180 ° C oko 20 minuta dok rajčica ne porumeni.
Pomiješajte rajčice i umak je spreman za dodavanje bilo kojoj tjestenini.

Umak od rajčice s češnjakom, uljem i paprom

Sastojci

2 velika češnja češnjaka
6 žlica maslinovog ulja
1 svježa kajenska paprika
3 rajčice
sol po ukusu

Način pripreme

U tavu stavite cijele češnje češnjaka i papriku (cijelu ili mljevenu) da porumene u puno ulja;
Dodajte rajčice po ukusu i obojite umak. Pospite prstohvat soli i gotovi ste;
Uklonite skuhane špagete iz vode (otprilike dvije minute prije kuhanja naznačeno na pakiranju) i bacite ih u tavu da dobiju okus domaćeg umaka od rajčice.