Muškatni oraščić pomaže u povećanju libida, ima antibakterijska svojstva i dobar je za srce, ali konzumacija zahtijeva određenu pažnju
Uredio i promijenio veličinu slike Marco Verch, dostupno na Flickeru - CC BY 2.0
Muškatni orah je začin dobiven iz sjemena Myristica fragrans , višegodišnjeg tropskog stabla porijeklom iz Indonezije. Moguće je pronaći cijele sjemenke muškatnog oraščića, ali njegova mljevena verzija u prahu je najčešća (i najjeftinija). Ali njegov se okus bolje koristi ako se nariba samo u vrijeme konzumacije.
S toplim i upečatljivim okusom, muškatni oraščić se široko koristi u desertima i indijskim jelima, kao i pićima poput kuhanog vina i chai-a. Također se kombinira s pirjanim povrćem, pireima poput slatkog krumpira i slanim receptima na bazi mlijeka poput stroganoffa i bijelog umaka.
Iako se muškatni oraščić češće koristi zbog okusa nego zbog zdravstvenih blagodati, sadrži impresivnu raznolikost spojeva koji mogu pomoći u prevenciji bolesti i promicanju vašeg cjelokupnog zdravlja. Njegova konzumacija, međutim, mora biti umjerena, jer velika doza može izazvati neželjene reakcije.
Osam znanstveno dokazanih blagodati muškatnog oraščića
1. Sadrži antioksidanse
Iako su male veličine, sjemenke iz kojih se vadi muškatni oraščić bogate su biljnim spojevima koji djeluju na ljudsko tijelo kao antioksidanti (vidi studiju na: 1). Ti spojevi štite naše stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima (2).
Kada razine slobodnih radikala u tijelu postanu vrlo visoke, javlja se oksidativni stres, fenomen povezan s pojavom i napredovanjem mnogih kroničnih stanja, poput određenih vrsta karcinoma, srca i neurodegenerativnih bolesti (3).
Biljni pigmenti poput cijanidina, esencijalna ulja poput fenilpropanoida, terpena i fenolnih spojeva, uključujući protokatehuinsku, ferulnu i kofeinsku kiselinu, dio su antioksidansa prisutnih u muškatnom oraščiću (1).
Studija na životinjama pokazala je da konzumacija ekstrakta muškatnog oraščića sprječava oštećenje stanica kod štakora koji su liječeni izoproterenolom, lijekom za koji je poznato da izaziva ozbiljan oksidativni stres. Štakori koji nisu dobili ekstrakt pretrpjeli su značajna oštećenja tkiva i završili su staničnom smrću. S druge strane, skupina koja je dobila ekstrakt muškatnog oraščića nije iskusila ove učinke (4).
Studije epruveta također su otkrile snažne antioksidativne učinke ekstrakta muškatnog oraščića protiv slobodnih radikala (vidi studije o: 5, 6, 7, 8).
2. Ima protuupalna svojstva
Kronična upala povezana je s mnogim nepovoljnim zdravstvenim stanjima, poput bolesti srca, dijabetesa i artritisa (9). Muškatni oraščić bogat je protuupalnim spojevima koji se nazivaju monoterpeni, uključujući sabinen, terpineol i pinen. Te tvari mogu pomoći u smanjenju upala u tijelu i donijeti dobrobit osobama s upalnim stanjima (1).
Uz to, široka paleta antioksidansa koja se nalaze u začinu, poput cijanidina i fenolnih spojeva, također imaju protuupalna svojstva (vidi studije o: 1, 10).
Jedno je istraživanje izazvalo upalu kod štakora i neke od njih liječilo uljem muškatnog oraščića. Štakori koji su konzumirali ulje pokazali su značajno smanjenje upale, s njom povezane bolove i otekline u zglobovima (11).
Vjeruje se da muškatni oraščić smanjuje upalu inhibicijom enzima koji je promiču (11 i 12), ali potrebne su daljnje studije kako bi se istražilo njezino protuupalno djelovanje na ljude.
3. Može povećati libido
Neke studije na životinjama pokazuju da muškatni oraščić može povećati seksualnu želju i performanse.
U dvije studije, muški štakori koji su primali visoke doze ekstrakta muškatnog oraščića (500 mg po kg tjelesne težine) zabilježili su značajno povećanje spolne aktivnosti i vremena spolnih performansi u usporedbi s kontrolnim skupinama (vidjeti studije o: 13 i 14).
Istraživači još uvijek ne znaju točno kako začin povećava libido. Neki pretpostavljaju da su ti učinci posljedica njegove sposobnosti da stimulira živčani sustav, uz visoki sadržaj biljnih spojeva (13).
U tradicionalnoj medicini, poput Unani lijeka koji se koristi u Južnoj Aziji, muškatni oraščić koristi se za liječenje seksualnih poremećaja. Međutim, nedostaju istraživanja o njegovim učincima na seksualno zdravlje kod ljudi (14 i 15).
4. Ima antibakterijska svojstva
Dokazano je da muškatni oraščić djeluje antibakterijski protiv sojeva potencijalno štetnih bakterija, poput Streptococcus mutans i Aggregatibacter actinomycetemcomitans , koji mogu uzrokovati karijes i bolesti desni.
Istraživanje epruvete pokazalo je da je ekstrakt muškatnog oraščića pokazao snažne antibakterijske učinke protiv ovih i drugih bakterija, uključujući Porphyromonas gingivalis (16). Također je utvrđeno da muškatni oraščić inhibira rast štetnih sojeva bakterija E. coli , poput O157, koji mogu uzrokovati ozbiljne bolesti, pa čak i smrt kod ljudi (1 i 17).
Iako je jasno da muškatni oraščić ima antibakterijska svojstva, potrebne su daljnje studije na ljudima kako bi se utvrdilo može li liječiti bakterijske infekcije ili spriječiti oralne zdravstvene probleme povezane s bakterijama kod ljudi.
5-7. Može imati koristi od nekoliko zdravstvenih stanja
Iako su istraživanja ograničena, studije sugeriraju da muškatni oraščić može imati sljedeće učinke:
5. Koristite zdravlje srca
Studije na životinjama pokazuju da je uzimanje dodataka muškatnog oraščića u visokim dozama smanjilo čimbenike rizika od srčanih bolesti, poput visokog kolesterola i visoke razine triglicerida, iako istraživanja na ljudima nedostaju (18).
6. Poboljšajte raspoloženje
Studije s glodavcima otkrile su da je ekstrakt muškatnog oraščića izazvao značajne antidepresivne učinke kod miševa i štakora. Potrebne su studije kako bi se utvrdilo ima li tvar jednak učinak na ljude (vidi studije na: 19 i 20).
7. Pomozite u kontroli šećera u krvi
Studija na štakorima pokazala je da je liječenje visokim dozama ekstrakta muškatnog oraščića značajno smanjilo razinu šećera u krvi i poboljšalo funkciju gušterače (21). Međutim, ti su učinci testirani samo na životinjama koje su dobile visoke doze ekstrakta. I dalje su potrebne studije na ljudima kako bi se utvrdilo jesu li dodaci s visokim dozama muškatnog oraščića sigurni i učinkoviti kod ljudi.
8. Svestran je i ukusan
Ovaj popularni začin ima razne primjene u kuhinji. Muškatni oraščić možete koristiti sami ili s drugim začinima, poput kardamoma, klinčića i cimeta. Ima slatkast i topao okus, zbog čega se često dodaje desertima poput pita, kolača, kolačića, kruha, krema, pa čak i voćnih salata.
Muškatni oraščić također dobro djeluje na slana mesna jela blagog okusa, poput svinjskih kotleta i janjećeg curryja. Može se posuti i kombinira vrlo dobro s škrobnim povrćem poput slatkog krumpira i raznih vrsta bundeve, stvarajući dubok i zanimljiv okus.
Uz to, muškatni oraščić možete dodati toplim ili hladnim napicima, uključujući vruću i hladnu čokoladu, chai i pripravke od kave i mlijeka te šafran. Ako koristite cjeloviti muškatni oraščić, upotrijebite mini ribež, koji je idealan za dobivanje malih doza začina - muškatni oraščić puno je ukusniji kad je svježe nariban i izvrsno se slaže sa svježim voćem, zobi ili jogurtom.
Mjere predostrožnosti
Iako je malo vjerojatno da će muškatni oraščić naštetiti ako se konzumira u malim količinama, kao u slučaju njegove upotrebe kao začina, uzimanje u velikim dozama može izazvati štetne nuspojave
To je zato što sadrži spojeve miristicin i safrol koji mogu izazvati simptome poput halucinacija i gubitka mišićne koordinacije kada se unose u velikim količinama. Prema studiji, miješanje muškatnog oraščića s halucinogenim lijekovima povećava rizik od opasnih nuspojava (22).
Zapravo, između 2001. i 2011. godine, u američkoj državi Illinois zabilježena su 32 slučaja trovanja muškatnim oraščićima. 47% ovih slučajeva odnosilo se na namjerno uzimanje ljudi koji su koristili muškatni oraščić za njegove psihoaktivne učinke (22).
Miristicin, glavna komponenta esencijalnog ulja koja se nalazi u muškatnom oraščiću, ima snažna psihoaktivna svojstva i smatra se odgovornim za te toksične učinke (23). Slučajevi trovanja muškatnim oraščićima zabilježeni su kod ljudi koji su unijeli 5 grama začina, što odgovara oko 1 do 2 mg po kilogramu tjelesne težine (vidi studiju na: 24).
Otrovnost muškatnog oraščića može uzrokovati ozbiljne simptome, poput ubrzanog rada srca, mučnine, dezorijentacije, povraćanja i nemira. Može čak dovesti do smrti u kombinaciji s drugim lijekovima (vidi studije na: 25 i 26).
Uz to, studije na miševima i štakorima pokazale su da dugoročno uzimanje visokih doza dodataka muškatnog oraščića dovodi do oštećenja organa. Međutim, nije jasno bi li ljudi također iskusili ove učinke (27, 28 i 29).
Važno je napomenuti da su ti toksični učinci povezani s gutanjem velikih količina muškatnog oraščića - a ne malih količina koje se obično koriste u kuhinji (24). Da biste izbjegli ove potencijalno štetne nuspojave, izbjegavajte prekomjernu konzumaciju muškatnog oraščića i nemojte ga koristiti kao rekreacijski lijek.
Zaključak
Muškatni orah je začin koji se nalazi u mnogim kuhinjama širom svijeta. Njegov topao, okus badema dobro se kombinira s mnogim namirnicama, što ga čini popularnim sastojkom slatkih i slanih jela.
Uz brojne kulinarske namjene, muškatni oraščić sadrži snažne biljne protuupalne spojeve koji djeluju kao antioksidanti. To može poboljšati raspoloženje, kontrolu šećera u krvi i zdravlje srca, iako je potrebno više istraživanja o tim učincima na ljude.
Pazite da uživate u ovom ljutom začinu u malim količinama, jer velike doze mogu izazvati ozbiljne nuspojave.
