Izdvajanje srca džukarine palme iz stabljike palme ubija povrće, čemu treba osam do dvanaest godina da stvori srce dlana

Slika Valentina Salje u veličini dostupna je na Unsplash-u

Srce palme juçara raste na palmi juçara, drveću sa znanstvenim imenom Euterpe edulis. Ova je palma izuzetno važna za očuvanje šuma u biomu Atlantske šume, a njezino očuvanje osigurava njezinu ekološku ulogu u regulaciji protoka izvora vode, održavanju plodnosti tla, fiksaciji ugljika, zaštiti planinskih padina i visokoj genetskoj varijabilnosti. . Vrsta je od značajne važnosti u ekološkom kontekstu guste kišne šume (šume s vegetacijom sastavljene od grmlja, paprati, palmi, bromelija, vinove loze), jer igra temeljnu ulogu u sastavu hrane kralježnjaka biljojeda (poput tukana, drozdova, skunkova, armadilosa, vjeverica ) i beskralješnjaka, a može se smatrati ključnom vrstom zbog činjenice da su njezini plodovi zreli u vrijeme nestašice hrane. Procjenjuje se da se otprilike 70 vrsta faune hrani plodom palme.

Jednako je važno istaknuti ispravne i održive načine uzgoja i gospodarenja koji mogu surađivati u revitalizaciji pošumljenih područja, jer je njihovo postojanje izravno povezano s održavanjem biološke raznolikosti Atlantske šume.

Prema podacima iz mreže Juçara (artikulacija organizacija i proizvođača koji rade na održivoj uporabi juçara palme), u osnovi postoje tri oblika uzgoja:

Definitivno zasjenjenje može biti opcija prilikom obnavljanja i / ili oporavka autohtone šume ili pošumljavanja, sadnje među postojećim drvećem.
Privremeno zasjenjenje može se provesti u pošumljavanju, pri čemu se vađenje drva mora sinkronizirati s fazom u kojoj nedostatak sjene ne utječe na razvoj E. edulis (znanstveni naziv juçara palme).
Konzorcij E. edulis u agrošumarskim sustavima otvara mogućnost dodavanja vrijednosti iskorištavanjem nedrvnih šumskih proizvoda (NTFP), poput upotrebe voćne kaše za sokove i / ili derivate ili proizvodnje stočne hrane s endospermom sjemena. Također otvara mogućnost predviđanja prihoda od višegodišnjih usjeva.

Glavna operacija za područje sadnje je krčenje (koje se sastoji od sječe, kose, grmlja i malih biljaka) kako bi se olakšao tranzit unutar područja, uklanjajući uglavnom vrste koje ometaju fazu klijanja i rasta biljke, bez ugrožavanja njegovo početno sjenčanje i mora se obaviti pažljivo kako se ne bi eliminirala prirodna obnova biljaka drvoreznih navika.

Prema Brazilskoj poljoprivrednoj istraživačkoj korporaciji (Embrapa), Brazil je najveći proizvođač i potrošač palminog srca. Samo brazilska proizvodnja predstavlja više od 50% svih prodanih palminog srca na svijetu.

Prema podacima iz 2007. godine, iz Instituta de Economia Agrícola, u vezi s palminim srcima izvađenim iz prirode, država Pará najveći je proizvođač, a slijede Santa Catarina i São Paulo.

Uz to, istraživanje Državne zaklade za podršku istraživanjima Amazonas 2003. godine pokazalo je da je država São Paulo konzumirala 70% svih palminog srca proizvedenog u Brazilu i 50% srcu palmovih proizvedenih širom svijeta.

Krčenje šuma "Culposo" i "Doloso"

Izvjesno (bez namjere), kada konzumiramo srce džukara dlana, pridonosimo nastavku ove ekstraktivne aktivnosti koja može dovesti do izumiranja džukarine palme i drugih vrsta gljivica, ptica i insekata koji integriraju biološku raznolikost Atlantske šume.

To je zato što je džukara palma rođena iz sjemena i čini jedno deblo - zbog čega se žrtvuje u berbi palminog srca, izvađenog iz stabljike. Uz to, treba puno vremena za razmnožavanje - otprilike 8 do 12 godina prije nego što biljka može proizvesti kvalitetno srce palme.

Međutim, postoji socijalno-ekonomski faktor, koji ovaj scenarij čini još složenijim: mnoge domaće obitelji iz Atlantske šume ovise o vađenju i prodaji da bi preživjele. To su zajednice koje se često sastoje od caiçara i quilombolas, to jest ljudi koji su obično potrebni i koje su velika poduzeća za promet nekretninama često uklanjala iz svojih zemalja (ili slučajeva u kojima razvoj nije ni stigao, do te mjere da nisu stvorili druge alternative za opstanak) ). Ipak, ti se ljudi nalaze u globaliziranom svijetu, gdje više ne mogu proizvoditi samo za svoje preživljavanje.

Kao primjer možemo navesti slučaj Ubatuba, obala Sao Paula. Grad ima ruralno stanovništvo s približno pet tisuća stanovnika, među njima i obitelji koje - zbog zakona koji uređuje jedinice za zaštitu - imaju ograničenja u obavljanju poljoprivrede i vađenja na tim područjima. To je prouzročilo pad proizvodnih aktivnosti, što ugrožava društvenu reprodukciju tih skupina i dovodi do neuređenog iskorištavanja prirodnih resursa, što ugrožava održivost ekosustava.

Što su zaštićena područja?

Uz to postoji korporacijska krivnja. Iako nekoliko zakona sprječava eksploataciju bilo koje vrste na područjima Atlantske šume (poput Zakona o kaznenim djelima iz okoliša - zakon 9.605 iz veljače 1998. i drugi), uobičajeno je da se iznose slučajevi tvrtki koje ilegalno vade srce džukara iz dlana i prodaju ga vrlo visoki troškovi, predstavljajući lažni certifikat o prodaji na naljepnici ambalaže.

Alternative za njegovo očuvanje

Mogućnost intervencije u autohtonoj vegetaciji, u malim svojstvima, ponovnim uvođenjem palme juçara za proizvodnju voća u Atlantskoj šumi može pretvoriti prethodno nedovoljno iskorištena područja u ekonomski održiva mjesta, pozitivno ometajući lokalnu biološku raznolikost.

Unatoč zakonskim ograničenjima, njegov je ekonomski potencijal velik. Obogaćivanje trakama olakšava rast, jer kroz otvor za sadnju juçara palmi osigurava potrebno svjetlo i uvjete za klijanje sjemena. Izravno je s tim povezana činjenica da jucara daje plodove slične onima iz açaíja - nešto vrlo relevantno za provedbu projekata koji mogu omogućiti eksploataciju ovih palmi, a da ih ne oštete, kao što se događa kod vađenja srca palme. Prema tome, obitelji koje za život ovise o ovoj palmi ne gube izvor prihoda, prema projektu Juçara koji slijedi ovu liniju djelovanja.

Poticaj za gospodarenje plodovima, umjesto srcem palme, može znatno pridonijeti smanjenju pritiska na ovu vrstu i rješavanju društveno-okolišnih sukoba povezanih s korištenjem prirodnih resursa od strane zajednica u područjima od interesa za očuvanje.

Širok spektar upotrebe može se koristiti za voće palme juçara: pasterizirana i / ili smrznuta pulpa, probiotička pića (mikroorganizmi koji djeluju na crijevnu bakterijsku ravnotežu, kontrolu kolesterola i proljeva i smanjuju rizik od raka ) i miješani sokovi, kao i sastojci za prehrambenu industriju (prirodne boje ili antioksidanti) i kozmetika (ulje i ekstrakti bogati bioaktivnim spojevima) od nusproizvoda prerade pulpe juçara.

Srećom, projekti koji se bave preživljavanjem palmi niču diljem zemlje i provode važne radnje na podizanju svijesti, kako za one koji prodaju, tako i za one koji kupuju srce palme jednostavno zato što ne znaju koliko je ozbiljna situacija. U Sao Paulu, projekt Juçara usmjeren je na širenje i širenje upotrebe voća palme juçara za proizvodnju pulpe hrane i njezinu upotrebu u kuhanju, kao i na konsolidaciju njezinog proizvodnog lanca, širenjem održivog upravljanja juçarom na stvaranje prihoda, povezano s vrstama i aktivnostima oporavka Atlantskih šuma.

Sljedeći važan posao izvodi Zaklada Boticário u rezervatu prirode Salto Morato, smještenom u Guaraqueçabi, na obali Paraná. Projekt se fokusira na očuvanje i promicanje biološke raznolikosti i dovodi do raspršivanja sjemena u prioritetnim područjima rezervata, s ciljem doprinosa oporavku populacije džukarine palme, pomažući oporavku ove i ostalih vrsta koje se hrane njegovih plodova. Na taj način životinje počinju pridonositi raspršivanju sjemena, što ubrzava proces revitalizacije atlantske šume u regiji.

Savjeti za potrošače

Tajništvo za okoliš države São Paulo na svojoj web stranici nudi prostor sa savjetima za svjesnu konzumaciju palminog srca. Provjeri:

Preferirajte srce palme porijeklom iz održivog sadnje, izdvojeno iz stvarnih, pupunha i açaí palmi. Potonji, porijeklom iz Amazone, široko uzgajani u državi São Paulo, tvore nakupine i stvaraju "mladunce", koji rastu s rezom glavnog debla, a njihovo se razmnožavanje događa u razdoblju od 18 do 24 mjeseca;
Prije kupnje srca od palminog stakla, na naljepnici zabilježite vrstu palme iz koje je izdvojeno i registracijski broj proizvoda kod Brazilskog instituta za okoliš i obnovljive prirodne resurse - IBAMA i Nacionalne agencije za nadzor zdravlja - ANVISA;
U restoranima provjerite podrijetlo palmovog srca posluženog za stolom. Ako sumnjate, nemojte konzumirati proizvod;
Nikad ne kupujte palmino srce koje se prodaje uz cestu, uglavnom „ u naturi “, jer su to obično ilegalni proizvodi za vađenje;
Izbjegavajte konzumirati nasjeckano srce palme, jer je to obično od palmi različitih promjera, sakupljenih na ilegalan način.

Svijest

Slučaj krčenja šuma u Atlantskoj šumi i preciznije palme juçara simboličan je za ilustraciju lanca događaja i okolnosti koji se sijeku u stvaranju sve neprijateljskog scenarija prema prirodi.

Prvo se vakarsko srce palme vadi zbog potražnje za njegovom konzumacijom. No, relevantno je reći da takva potrošnja udovoljava želji svih nas kao društva da uživamo u sofisticiranom proizvodu - dok samo tržište nudi marketing pupunha palminog srca koje ima puno manji utjecaj na okoliš i uglavnom se uzgaja u Sao Paulu. To pokazuje da smo u središtu problema ovog i mnogih drugih slučajeva koji uključuju uništavanje ekosustava i bioma širom svijeta.

Druga važna činjenica, i puno ozbiljnija, jest da je ovaj sustav neizravno uvjetovao ljude koji su oduvijek živjeli od poljoprivrede da koriste grabežljive poljoprivredne prakse kako bi tražili uzdržavanje. Je li zaista potrebno jesti srce palme?