Ulje pequi je jestivo i puno blagodati

Ulje pequi bogato je masnim kiselinama i karotenoidima, što pruža nekoliko zdravstvenih blagodati

Ulje pequi

Pequi je plod drveta nazvanog pequizeiro ( Caryocar brasiliense Camb .), Uobičajeno u brazilskim regijama Cerrado, a njegov uzgoj izvor je prihoda nekoliko obitelji koje naseljavaju takva mjesta (Minas Gerais, Goiás, Distrito Federal, São Paulo i Bahia). Poznat i pod nazivom piqui, pequiá, piquiá, piquiá-bravo, bademov trn, konjsko žito, pequerim i suari, pequi se osim u lokalnim jelima, začinima i slatkim pićima ističe u tipičnoj kuhinji ovih regija. moguće je ekstrahirati ulje pequi.

Zahvaljujući svom komercijalnom interesu, poput kuhanja i vađenja ulja, pequi stvara bezbroj poslova i prihoda za nekoliko obitelji u vrijeme berbe. Pequizeiro daje između 500 i 2000 plodova po berbi, dajući u prosjeku 180 kg pulpe, 33 kg badema, 119 kg ulja pulpe i 15 l bademovog ulja.

Ulje pequi

Biljno ulje Pequi može se ekstrahirati iz njegove pulpe ili badema, što ima razlike u sastavu. Najizraženija promjena među ovim uljima je prevladavanje masnih kiselina. U ulju pulpe pequi prevladava oleinska kiselina (omega 9), dok je u bademovom ulju pequi dominantna kiselina palmitinska.

Postupak ekstrakcije ulja pequi nije jedinstven, može varirati od proizvođača do proizvođača. Najzanatinskija metoda, koja je i dalje vrlo prisutna u seoskoj proizvodnji ulja, je postupak ekstrakcije vode. Nakon uklanjanja kore od pequi, pulpa i bademi stavljaju se u vodu i zagrijavaju na 80 ° C. Kako ulje nije topljivo u vodi i manje je gusto od njega, ono se "diže" i zadržava na površini, pa se može sakupljati dekantiranjem ili čak ručno, kao što to rade tradicionalne proizvodnje. Video prikazuje malo o stvarnosti sakupljača pequi i vodenom ekstrakciji njihovog ulja.

Ostali postupci sastoje se od ekstrakcije prešanjem u ekstruderu, nakon čega slijedi obrada otapalom (obično etanolom) ili jednostavno prešanje, što može biti praćeno enzimatskom obradom radi povećanja prinosa.

Blagodati i primjena ulja pequi

Ulje pequi široko se koristi u kuhanju, ali se koristi i u kozmetičkoj industriji, u proizvodnji sapuna i kao ljekoviti proizvod u borbi protiv bronhitisa, prehlade i gripe, međutim ti učinci nisu znanstveno dokazani, oni su samo dio medicine popularan.

U pulpi pequi nalazi se velika količina karotenoida, odgovornih za njezinu žućkastu boju, ali nisu samo karakteristične boje koje ti spojevi donose. Smatra se da neki karotenoidi generiraju vitamin A (kada se konzumiraju, pretvaraju se u vitamin A). Ostali karotenoidi prisutni u pulpi pequi imaju antioksidativno djelovanje, donoseći nekoliko koristi za održavanje zdravlja.

Zbog prisutnosti ovih spojeva i različitih masnih kiselina, pequi i ulje proučavaju se i primjenjuju u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Istraživanje proučava antifungalne učinke i terapijsku primjenu ulja i prisutnih spojeva.

Antioksidativni učinak:

Zahvaljujući ovom učinku, ulje pequi se primjenjuje u kozmetici, poput krema, da djeluje protiv starenja i pridonosi održavanju kože. Ovaj visoki antioksidativni učinak ulja također daje veću stabilnost proizvodu, bez potrebe za dodavanjem konzervansa.

Prisutnost karotenoida:

Kao izvor bogat karotenoidima, ulje pequi je jestivo i široko se koristi u kuhanju kao ulje za kuhanje.

Prisutnost masnih kiselina:

Velika količina oleinske kiseline, prisutne u ulju pequi, atrakcija je za proizvodnju biodizela. Oksidacija biogoriva glavni je problem koji utječe na njegovu kvalitetu i interes za njegovu proizvodnju. Mononezasićene kiseline smatraju se zanimljivijima za proizvodnju biogoriva zbog svoje stabilnosti. Uz visoki sadržaj mononezasićenih kiselina, ulje pequi ima i veliki antioksidativni učinak, kao što smo vidjeli ranije, što dodatno pridonosi stabilnosti ulja. Međutim, ograničavajući faktor za proizvodnju biogoriva korištenjem ovog ulja je niska postojeća proizvodnja, a također i njezin urod, koji je kratak - samo četiri mjeseca godišnje.

Ulje Pequi jedno je od najboljih dostupnih biljnih ulja koje pruža zdravstvene koristi korištenjem u kulinarstvu i kozmetici. ulje pequi.

Prije nego što ga upotrijebite, pobrinite se da je proizvod 100% prirodan i čist, bez komponenata koje mogu štetiti zdravlju. Proizvodi koji sadrže ulje pequi mogu također sadržavati štetne tvari, poput parabena, kako bi se poboljšao neki fizički aspekt proizvoda, pa čak i životni vijek.

Odbaciti

Također je vrijedno spomenuti da nepravilno odlaganje ulja uzrokuje ozbiljne utjecaje na okoliš, uglavnom u vezi s onečišćenjem vode. Stoga je odlaganje biljnih ulja u odvode i sudopere neprikladno, jer može prouzročiti razne rizike za okoliš i začepljenje cijevi. Stoga, u slučaju odlaganja, potražite pravo mjesto za odlaganje ovih proizvoda; ostatke ulja stavite u plastičnu posudu i odnesite na mjesto odlaganja kako bi se ulje moglo reciklirati. Saznajte više u članku: "Zbrinjavanje ulja za jelo: kako to učiniti".

Možete pronaći najbliže mjesto za odlaganje ulja. Također, upotrijebite ulje koje se koristi za proizvodnju sapuna visoke kvalitete.

  • Kako napraviti održivi domaći sapun

Original text