Kuhanje kave nikada nije bilo praktičnije, ali neki modeli kapsula predstavljaju rizik za ljudsko zdravlje i prirodu
"30/365: Noćno vrijeme" (CC BY-SA 2.0) anieto2k
Pronalaženje kapsula za kavu nikada nije bilo lakše. Na tržištu postoji nekoliko marki, s različitim cijenama i okusima, a raznolikost utječe i na materijal s kojim se svaki proizvodi. Sustav koji je razvila tvrtka Keurig popularizirao je model kapsule i potkopao tradicionalni način pripreme kave, omogućujući uživanje u čuvenoj espresso kavi , napisanoj izvornim talijanskim pravopisom, ili espressu, na dobrom portugalskom, kod kuće.
Nova metoda vrlo je praktična: samo stavite malu zatvorenu kapsulu napunjenu kavom u stroj. Mehanizam uklanja ili probija poklopac i ubrizgava potrebnu količinu vruće vode u kavu - postoje i modeli s aromatiziranim čajem i kavom ili mlijekom. Za nekoliko trenutaka možete kušati piće.
Lonci američke tvrtke izrađeni su od plastike, kao i kapsule Dolce Gusto za kavu. Kapsule Nespressa, pionira u brazilskom sektoru, izrađene su od aluminija, modela koji smanjuje štetu. Još jedna istaknuta marka na brazilskom tržištu kapsula kave je Três Corações, koja također ima vlastiti stroj.
- Obrt s korištenim kapsulama espresso kave
Modeli od plastičnih kapsula zabrinjavaju kritičare i znanstvenike. U Sjedinjenim Državama kapsule kave već su drugi najpopularniji način konzumiranja pića, navodi Seattle Times . Jednostavnost kuhanja kave i mogućnost uzimanja espressa (ili nečega blizu njega) kod kuće su velike atrakcije. Međutim, potrebno je biti svjestan utjecaja ovog izbora na okoliš.
Novinar Murray Carpenter u svojoj knjizi " Kofeinizirani" procijenio je da će ukupan broj kapsula K-Cups (Keurig's) proizvedenih 2011. godine omogućiti put oko svijeta više od šest puta. Uz to, sve veća potražnja za ovom metodom izazvala je zabrinutost kritičara i znanstvenika zbog sastava materijala koji se koristi za izradu kapsula za kavu, jer bi mogle biti štetne za zdravlje i okoliš. To je velika dilema.
"Vruće jabučne jabuke K-čaše" (CC BY 2.0) autora m01229
Viši stručnjak za resurse pri Nacionalnom vijeću za obranu resursa Sjedinjenih Država, Darby Hoover, rekao je da se većina kapsula kave ne reciklira zbog svoje male veličine. Plastični modeli dominiraju u zemlji, ali tamo postoje i aluminijske ili biorazgradive mogućnosti.
Unatoč konkurenciji, Sandy Yusen, glasnogovornica tvrtke Keurig , koja je lider u industriji u Sjedinjenim Državama, tvrdi da je pronalazak zamjene za plastiku vrlo teško, jer je kava kvarljiva hrana i, prema tome, smjesa za pakiranje morate sačuvati sunčevu svjetlost, vlagu i kontakt s kisikom da biste sačuvali proizvod.
Zdravstveni rizik
Na pitanje o plastičnom materijalu zbog kojeg je zabrinut zbog onečišćenja, glasnogovornik navodi da su materijali koji se koriste u K-čašama sigurni i bez BPA te da udovoljavaju ili premašuju važeće američke standarde. Međutim, tvrtka ne obavještava koje se vrste plastike koriste u pakiranju proizvoda, što dovodi do moguće uporabe polistirena, spoja koji je vrlo štetan za zdravlje (to je moguća kancerogena tvar).Saznajte više o različitim vrstama plastike:
Osim ulaganja u praktičnost, potrebno je razmotriti i niz čimbenika koji se dodaju upotrebi kapsula kave, bilo da se radi o Nespressu, Dolce Gusto, Três Corações ili drugim markama. Sastav materijala varira i važno je analizirati mogu li se reciklirati, postoje li sabirna mjesta u vašoj regiji i postoje li zdravstveni rizici. Sami brendovi, kako se povećava konkurencija u tom sektoru, moraju se baviti materijalom koji se koristi za sastav njihovih kapsula.
Što učiniti s korištenim kapsulama?
Odredište koje će se dati kapsulama kave pitanje je koje moraju uzeti u obzir i potrošači i proizvođači. Ovo je tržište koje se širi, s mogućnostima za rast, što povećava važnost razmišljanja o utjecaju proizvoda na okoliš.
Aluminijske kapsule, inačica koju je Nespresso počeo proizvoditi, a kasnije je prianjala od drugih marki, mogu se 100% reciklirati. Aluminij se može poslati na mjesta za selektivno sakupljanje poput metala, a talog kave može se kompostirati. Ali za to potrošač treba odvojiti materijale. Nespresso nudi posebna mjesta za sakupljanje, gdje potrošači mogu iskoristiti upotrijebljene kapsule cijele.
Pored kapsula za jednokratnu upotrebu, postoje i opcije kada kupujete jednu kapsulu za višekratnu upotrebu koja se može dopuniti nekoliko puta. To je način korištenja espresso aparata i smanjenje utjecaja na okoliš. Saznajte više u članku "Što učiniti s korištenim kapsulama kave?" i provjerite savjete za obrt s korištenim espresso kapsulama.
Druga mogućnost je odlučiti se za održiviji model pripreme kave, poput Moke, izrađene s talijanskim aparatom za kavu, koji je također vrlo jednostavan, praktičan i ima vrlo mali utjecaj na okoliš - osim toga, kava proizvedena ovom metodom ima jak i punog tijela, slično espressu. Kavu također možete spasiti iz cjedila, ali zamjenom papirnih filtara za cjedilo za tkaninu ili čak čeličnom cjedilom. Saznajte više u članku: "Kako skuhati kavu na najodrživiji način".
Bez obzira na odabranu metodu, talog kave izvrsno je prirodno gnojivo.
Provjerite kako pripremiti kavu s K-čašama , najčešćim plastičnim modelom u SAD-u: