Hrana obogaćena omega 3 ne nudi uvijek korist koju potrošač traži. Shvatite zašto.
Omega 3 u hrani smatra se vrlo funkcionalnom. Osim što je osnovni hranjivi sastojak prisutan u nekim namirnicama, ima i nekoliko zdravstvenih blagodati. Iz tog razloga mnogi brendovi prehrambene industrije dodaju omega 3 proizvodima poput margarina, mlijeka, jogurta, kruha, sokova i jaja. No, potrošači moraju uzeti u obzir neke točke prije nego što hranu s hranom obogaćenu omega 3 uzmu s police supermarketa i stave u svoju košaricu.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje konzumaciju dvije porcije ribe tjedno, čime bi se osiguralo 200 mg do 500 mg omega 3 onima koji žele spriječiti kardiovaskularne i neurodegenerativne bolesti. Međutim, važno je naglasiti da SZO preporučuje konzumaciju hrane s dvije specifične vrste omega 3, koje nisu uvijek prisutne u hrani koja se prodaje okolo (ovdje pročitajte o različitim vrstama omege).
Vrste omega 3
Omega 3 je obitelj polinezasićenih masnih kiselina (ovdje možete pronaći više informacija o različitim vrstama masnih kiselina i masti). Obitelj omega 3 uglavnom predstavlja sljedeće:
-ALA: alfa linolenska kiselina;
-E PA: eikozapentaenska kiselina e;
-DHA: dokozaheksaenska kiselina.
Od njih, oni koji su povezani s prevencijom i liječenjem kardiovaskularnih i neurodegenerativnih bolesti su EPA i DHA. Oboje se prirodno nalaze u masnoj ribi (losos, pastrva, tuna, sardine), u škampima i u morskim algama, hrani bogatoj omega 3.
Međutim, većina namirnica obogaćenih omega 3 u svom sastavu nudi ALA, umjesto EPA i DHA. To je zato što je ALA prisutan u biljnim uljima, kao što su laneno ulje, repica i chia, i jeftiniji je od prethodna dva. Sljedeća karakteristika koja potiče proizvođače da dodaju ALA hrani je otpor nekih potrošača da prihvate mliječne i pečene proizvode koji sadrže riblje ulje.
Zapravo, nakon što se proguta, ALA se može pretvoriti u EPA i DHA djelovanjem specifičnih enzima prisutnih u tijelu. Međutim, ta je pretvorba ograničena, jer tijelo ove enzime koristi i za druge metaboličke funkcije. Stoga se preporučuje konzumiranje izravnih izvora EPA i DHA.
Saznajte više o važnosti konzumiranja omega 3 u članku "Hrana bogata omega 3, omega 6 i omega 9: koje blagodati pružaju?".
Orijentacija prema potrošačima
Na pakiranju mora biti navedena posebna vrsta omega 3 sadržana u hrani. Stoga se preporučuje da potrošači na popisu sastojaka odaberu hranu koja izvještava o postojanju EPA i DHA. Također je u interesu potrošača provjeriti prijavljuje li se koncentracija omega 3. Hrana slabije kvalitete može imati koncentracije omega 3 toliko niske da, iako se nalaze na popisu sastojaka, nisu spomenute u tablici hranjivih vrijednosti.
Uz to, također se preporučuje da potrošači više vole hranu prirodno bogatu EPA i DHA od prerađene i obogaćene hrane, slijedeći preporuku SZO za konzumaciju ribe. Ljudi koji ne uključuju ribu u svoju prehranu mogu odabrati konzumiranje morskih algi, kao i prirodnih izvora ALA, poput lanenog sjemena i chia. Obje su zdravije alternative od konzumacije ALA putem prerađene hrane koja obično ima visoku kalorijsku vrijednost.
Ova preporuka ne uključuje ljude koji koriste dodatke prehrani na bazi kapsula ribljeg ulja ili mikroalgi kao pomoćnu metodu za liječenje bolesti ili žene tijekom trudnoće. Vrijedno je prisjetiti se da suplementacija može dovesti do viška omega 3 u tijelu, što može biti štetno za zdravlje, a treba se prakticirati samo pod medicinskim vodstvom (više o rizicima saznajte u članku "Konzumacija viška omega 3 može biti loša") .
