Otkrijte kako pripremiti prikladan recept za grickalice od slanutka sa samo tri sastojka i vodom
Uređena i promijenjena veličina slike Stelle Legnaioli
Znanje kako napraviti grickalice od slanutka može vas spasiti gladi i krivnje zbog jesti visoko prerađenu hranu. Ovaj je recept zdrava opcija koja privlači celijakiju, ljubitelje ukusne hrane za "štipanje", vegane, pa čak i one koji traže prikladne opcije . Možete ga nositi na posao, jesti gledajući nogomet, služiti na zabavama, sastancima i gdje god želite.
- Veganska filozofija: znajte i odgovorite na svoja pitanja
- Što su svježa, prerađena i ultra prerađena hrana
Prednosti ovog recepta
Grickalice od slanutka ne sadrže gluten, životinjske derivate, transmasti i konzervanse. To je zdrav recept jer slanutak je bogat proteinima, hranjivim tvarima i vlaknima. Ovi spojevi pružaju sitost i pomažu u prevenciji bolesti poput dijabetesa, pretilosti i bolesti srca; među ostalim blagodatima možete provjeriti u članku: "Znanstveno dokazane blagodati slanutka". Osim toga, izrada grickalica od slanutka kod kuće način je na koji ćete uštedjeti novac i izbjeći stvaranje teško recikliranog otpada, poput plastike BOPP u koju se pakiraju industrijalizirani zalogaji.
- BOPP: reciklira se plastična ambalaža za slatkiše i grickalice?
Kako napraviti slanutak
Sastojci
- 250 grama slanutka
- 1 žlica krupne ružičaste soli (ili druge)
- Ljuta paprika za posipanje po ukusu (po želji)
Način pripreme
Ovaj recept za grickalice ima dvije tajne kako bi uspio. Prvo namočite slanutak u vodi dva dana mijenjajući vodu prve noći. Ovaj je korak važan za olakšavanje kuhanja slanutka, povećanje bioraspoloživosti bjelančevina i hranjivih sastojaka i smanjenje količine fitinske kiseline koja se prirodno nalazi u mahunarkama, ali smanjuje apsorpciju hranjivih sastojaka.
Ovaj dio možete preskočiti kupnjom slanutka koji je već kuhan, ali ova druga opcija je manje zdrava.
Druga tajna je da je potrebno ukloniti kožicu slanutka kako bi se poboljšao njegov okus i probavljivost. Da biste to učinili, slanutak i sol stavite u lonac pod pritiskom, podlijte vodom dok količina vode ne premaši dvostruko više od linije slanutka. Uključite tavu i pustite da se kuha 30 minuta nakon pritiska - ili vremena potrebnog da se dobro skuha. Jednom skuhan grah procijedite (vodu možete uštedjeti da napravite aquafabu) i pustite da se ohladi do te mjere da možete rukama ukloniti film, stisnuvši ga. Kao na donjoj fotografiji:
Uređena i promijenjena slika Stelle Legnaioli dostupna je u Povrćnom dnevniku
Sada morate odlučiti hoćete li koristiti pećnicu ili aparat za fritezu za sušenje graha.
Slanutak od slanutka na airfryeru
Kuhani grah bez kože pospite začinjenom paprikom i stavite ga u aparat za prženje tako da jedan ne bude previše na vrhu, dopuštajući prolazak vrućeg zraka. Ostavite 20 minuta. Ako želite, upotrijebite druge začine ili dodajte još soli. Je li spreman!
Slanutak u pećnici
Kuhani grah bez kože pospite začinjenom paprikom i stavite u veliku tavu podmazanu uljem. Grah posložite tako da bude samo „jedan kat“ slanutka, kako biste bili sigurni da je hrskav. Pecite na niskoj temperaturi i ostavite deset minuta ili dok se ne osuše po vašem ukusu. Je li spreman!
