Kora od banane ne mora propasti. Ima mnogo vlakana i može se čak uključiti u recepte

Slika Louisa Hansela @shotsoflouis na Unsplash-u

Kora od banane ne mora biti smeće. Osim što imate nekoliko mogućnosti korištenja, poput poliranja cipela, pa čak i izbjeljivanja zubi, jeste li znali da je kora od banane vrlo zdrava i da se može čak i konzumirati? Tako je! Osim što štedite i smanjujete otpad, jedenje kore od banane vrlo je hranjivo. Na primjer, u Indiji su ljudi desetljećima imali koristi od svojih prehrambenih blagodati.

Kako napraviti biomasu od zelene banane i koje su njegove prednosti

Prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO), banane su drugo voće koje se najviše konzumira na planetu, s 11,4 kg / stanovnika godišnje, drugo nakon naranče, s 12 , 2 kg / naseljeno / godišnje. Banana je vrlo popularna, a njezino "prirodno pakiranje" čini njezinu konzumaciju vrlo praktičnom.

Ne zaboravite da se kore trebaju konzumirati samo ako su to organske banane. U školjkama se nakupljaju velike količine pesticida koji su vrlo štetni za vaše zdravlje. No, unatoč tome, kora može imati nekoliko drugih namjena u svakodnevnom životu (Provjerite neke namjene za prošle banane i kore). Kora od banane osvjetljava zube, a može se koristiti i za poliranje cipela.

Domaće metode za izbjeljivanje zuba
Organska urbana poljoprivreda: shvatite zašto je to dobra ideja

Dok je "meso" banane glatko i slatko, koža je gusta, vlaknasta i pomalo gorka. Da biste pojeli koru, možete je miješati u vitaminima, pržiti, peći ili kuhati najmanje deset minuta. Toplina je važna za razbijanje vlakana kože i na taj način omekšava otpornu teksturu, čineći kožu lakšom za žvakanje i probavu.

Uz to, što je banana zrelija, kora će biti sitnija i slađa. To se događa zbog prirodnog biljnog hormona zvanog etilen, koji plodovi otpuštaju dok sazrijevaju. Etilen komunicira sa šećerima i vlaknima u kori banane, transformirajući složene šećere u jednostavne šećere i razgrađujući pektin, vlakno koje ga čini krutim. Iz tog su razloga zreli plodovi osjetljiviji i osjetljiviji na „modrice“.

Jesti koru od banane nije samo dobro za vaše tijelo, već je i za okoliš. Većina ljudi baca koru, to znači puno organskog otpada. Većina ovog otpada odlazi na odlagališta otpada, ali se može koristiti kao gnojivo, za pročišćavanje vode i za kompostiranje.

Što je kompostiranje i kako to učiniti

Nutritivne prednosti

Banana je voće bogato vitaminima A i C. Kora ima vrlo visok udio minerala u odnosu na voće. Gutanje kore je dobra alternativa za povećanje minerala u prehrani. Koža sadrži velike količine vitamina B6, uz magnezij i kalij. Sadrži i vlakna i proteine.

Kora banane sadrži triptofan, esencijalnu aminokiselinu koja povećava razinu serotonina (isti hormon koji se oslobađa kada konzumiramo čokoladu) u tijelu i pozitivno utječe na raspoloženje. Prema studijama, ako se pravilno tretira, kora banane jeftin je izvor ugljikohidrata i minerala, što se ističe kao dobra opcija za hranjenje domaćih životinja.

Osim toga, bogat je vlaknima koja potiču rad crijeva, pomažu probavi i mogu smanjiti razinu kolesterola u krvi. Tako pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, moždanih udara i raka (saznajte više o hrani s vlaknima). Otporni škrob prisutan u kori banane postaje hrana bakterijama koje prirodno žive u debelom crijevu. U probavi ovog škroba bakterije proizvode tvari koje su dobre za naše tijelo i pomažu u prevenciji raznih bolesti, poput raka i dijabetesa.

Kore od banane bogate su polifenolima i karotenoidima, koji su fitokemikalije s antioksidativnim svojstvima. Smanjuju oksidativni stres i neutraliziraju slobodne radikale u različitim organima, uključujući kožu. Jedan je lutein, karotenoid koji štiti oči od oštećenja slobodnim radikalima, rizika od katarakte i degeneracije makule te filtrira štetne UV zrake.

Kako jesti koru od banane

Postoje mjesta na svijetu gdje je jesti koru od banane prirodna navika. U nekim kulturama kora od banane prži se poput delikatesa. U istočnoj Indiji školjke se koriste za mnoga jela i neke slastice.

U nekim azijskim zemljama cijela se banana kuha, ljušti i sve. Neki čak režu kore od banane i suše ih na suncu, prije nego što ih skuhaju. Kore se mogu dodavati raznim receptima, od torte od kore od banane do lude kore (veganska verzija ludog mesa), samo iskoristite svoju kreativnost i tako se nahranite, generirajte manje otpada i još uštedite!

Veganska filozofija: znajte i odgovorite na svoja pitanja
Opasnosti i okrutnost zatvaranja životinja

Pogledajte jednostavan i ukusan recept za tortu od kore od banane

Sastojci:

2 kore od banane - operite bananu pod mlazom vode prije nego što je ogulite;
2 žlice lanenog praha;
6 žlica vode;
2 šalice (čaja) bademovog mlijeka;
2 žlice kokosovog ulja;
3 šalice (čaja) šećera;
3 šalice (čaja) mrvica - mogu se kupiti gotove ili jednostavno tucite ustajali kruh u blenderu dok ne postane brašno;
1 žlica praška za pecivo

Osam recepata za zamjenu jajeta

Način pripreme:

Operite i ogulite banane. Namočite laneno sjeme u vodi deset minuta. U blenderu izmiješajte laneno sjeme, bademovo mlijeko, kokosovo ulje, šećer i kore banane. Ulijte ovu smjesu u posudu, dodajte mrvice i dobro promiješajte. Na kraju lagano umiješajte kvasac i ulijte tijesto u podmazan i mrvičan oblik. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi otprilike 30 minuta.

Naučite kako ponovno koristiti kore od drugog voća i povrća

U ovom videu, koji je proizveo tim eCycle Portal , podučavamo domaću metodu čišćenja voća, povrća i povrća, što može pomoći pri ponovnoj upotrebi kore od banane, ali nemojte namočiti koru predugo u sode bikarbone jer se može povećati gorak okus:

Recept: Sve ukusno. Izvor: Business insider