Kako napraviti jabučni ocat

Domaći jabučni ocat zadržava hranjive sastojke i probiotike izgubljene u industrijskim procesima

kako napraviti jabučni ocat

Jabučni ocat je tekućina dobivena fermentacijom jabuke i poznata je po ljekovitim svojstvima tisućama godina. Znati kako napraviti jabučni ocat kod kuće izvrstan je način da se izbjegne potrošnja plastike (uobičajena ambalaža octa koji se prodaje na tržnicama), a da se ipak dobije fosfor, kalcij, magnezij, kalij i probiotici, kojih nema u pasteriziranom i filtriranom octu. Osim toga, domaći ocat može se koristiti za začinjanje salate, ublažavanje simptoma želučanog refluksa, osvježavanje daha, toniziranje kose, smanjenje upale grla, pomoć u netoksičnom čišćenju kuće i mnoge druge blagodati koje možete vidjeti. u pitanjima:

  • Kako koristiti jabučni ocat na kosi
  • Ocat: neobičan saveznik za čišćenje kuće
  • 12 blagodati jabučnog octa i kako ga koristiti
  • Bikarbonat i ocat: saveznici u čišćenju kućanstva
  • Kako očistiti sofu ocatom
  • Što su svježa, prerađena i ultra prerađena hrana

Kako napraviti jabučni ocat

kako napraviti jabučni ocat

Uređena i promijenjena slika FuYong Hua, dostupna na Unsplashu . Tim portala eCycle testirao je nekoliko načina za izradu jabučnog octa i odabrao najbolji. Pogledajte korak po korak (i ​​video na početku priče):

Potrebni predmeti

  • Staklena tegla sa širokim ustima
  • Uska staklena posuda s dobrim brtvljenjem
  • Filter za kavu
  • Nemetalna žlica
  • Ponovno korištena elastična ili platnena traka
  • Fino sito ili voil cjedilo

Sastojci

  • 2 male jabuke - otprilike šalica čaja (po mogućnosti organskog);
  • 2 žlice šećera (po mogućnosti organskog);
  • 2 šalice filtrirane vode.

Način pripreme

  • Sterilizirajte sav pribor vrućom vodom (ovaj je korak važan za izbjegavanje neželjenih mikroorganizama);
  • Komadima jabuke napunite ¾ staklene posude širokim ustima;
  • Otopiti šećer u vodi;
  • Jabuke prelijte vodom sa šećerom. Ako je potrebno, dodajte još vode;
  • Pokrijte filtrom za kavu (ili drugim materijalom koji omogućuje izmjenu zraka s vanjske strane, a da ne propušta insekte) i učvrstite elastikom;
  • Čuvati na tamnom mjestu i na sobnoj temperaturi, poput kuhinjskog ormarića;
  • Ostavite otprilike 15 dana; miješajući barem jednom dnevno svaki dan nemetalnom žlicom. Ovaj je korak važan kako plijesan ne bi rasla;
  • Nakon prvih 15 dana procijedite komadiće jabuke, odnesite ih na kompostiranje i prenesite tekućinu ovaj put u dobro zatvorenu usku staklenu posudu (u ovom drugom dijelu recepta važno je da nema izmjene zraka s vanjskom stranom) ;
  • Ostavite još 15 dana;
  • Nakon tih punih 30 dana jabučni ocat bit će spreman za konzumaciju. Ali važno je da se u drugom dijelu recepta koristi uska, dobro začepljena staklena posuda, tako da ocat proizveden u receptu (octena kiselina) ne ispari. U suprotnom imat ćete samo vodu.

O domaćem jabučnom octu

  • Šećer koji se koristi u receptu neophodan je za hranjenje dobrih bakterija, tako da fermentira i na kraju postupka više ne postoji. Na taj način, jabučni ocat koji ste napravili kod kuće neće imati šećera;
  • Bakterije u procesu moraju biti one koje su prirodno prisutne u jabuci, nemojte dodavati nikakve dodatne.
  • Možete koristiti jabuku-gala, ali što je više vrsta jabuka, to je bolji okus;
  • Jabuku uvijek držite potopljenu u vodi kako biste izbjegli pojavu plijesni;
  • Komarci i muhe vole ocat, zato pripazite da vam je lonac dobro pokriven, bez blokiranja istjecanja fermentacijskih plinova (u prvom dijelu recepta);
  • U nekom trenutku tijekom drugog dijela recept primijetit ćete da na vrhu lonca će formirati kolonije bakterija poput scoby od Kombuche ; samo ga ukloni.

Original text