Je li pečenje dobro?

Ako se koristi na pravi način, soda bikarbona nije štetna za vaše zdravlje. Morate biti oprezni s pretjerivanjima!

Je li pečenje dobro?

Natrijev bikarbonat izvrstan je saveznik u svakodnevnom životu onih koji traže domaća rješenja, jer ima nekoliko namjena. Sol je izvrsna opcija za zamjenu upotrebe industrijaliziranih proizvoda. Može se koristiti u receptima za proizvode za čišćenje, kozmetičke predmete i za ublažavanje manjih zdravstvenih problema, uz nekoliko primjena u kuhinji. No iako je sodu bikarbonu moguće koristiti na više od 80 načina, alkalna sol također ima svoja ograničenja. Bikarbonat općenito ne šteti, ali njegovo pretjerivanje može prouzročiti komplikacije - posebno u slučajevima kada želite unijeti bikarbonat.

Znajte neke slučajeve u kojima je važno obratiti pažnju na korištenu količinu kako ne biste riskirali da vam bikarbonat nanese štetu.

Koristite pečenje na pravi način

1. Pečenje i pečenje

Torta

Iako se može koristiti kao kvasac, bikarbonat nije isto što i kvasac. Oba proizvoda mogu se koristiti za proizvodnju ugljičnog dioksida i sposobni su za uzgoj kolača, palačinki i kolača. Međutim, da bi funkcionirao kao kvasac, natrijev bikarbonat reagira s kiselinama prisutnim u hrani - poput sirutke ili jogurta. Kvas u prahu, s druge strane, u svom sastavu ima kiselinu zbog koje djeluje poput kvasca samostalno. Stoga, ovisno o receptu, upotreba samo bikarbonata možda neće donijeti željeni učinak. Ako u svojoj smočnici imate samo sodu bikarbonu, odaberite recepte koji već sadrže sodu bikarbonu - umjesto da recept jednostavno prilagodite kvascu. Neće vam škoditi, ali vaša torta možda neće biti tako pahuljasta.

2. Bikarbonat kod žgaravice

Antacidi

Neki ljudi pretjeruju s antacidima. Natrijev bikarbonat kod žgaravice djeluje - sol je vrlo učinkovit antacid i koristi se u farmaceutskim formulacijama i kućnim receptima. Međutim, kao što i samo ime kaže, sastavljen je od natrija. Natrijev bikarbonat u prosjeku se sastoji od 27% natrija. Dakle, ako vam je liječnik rekao da smanjite sol ili ako imate problema s povišenim krvnim tlakom, ovo je slučaj kada vam soda bikarbona može naštetiti. Prema Vodiču za hranu Ministarstva zdravstva, dnevna preporuka konzumacije natrija za odraslu osobu iznosi najviše 1,7 g. Ako imate problema s tlakom ili natrijem, zatražite sigurniju preporuku od pouzdanog zdravstvenog radnika.

3. Pečenje i akne

Djevojka s aknama

Bikarbonat se također može koristiti u raznim receptima za domaću kozmetiku, poput dezodoransa, proizvoda za kosu, vode za usta, pa čak i za izradu kreme za brijanje. No, budući da je blago alkalna supstanca, možda nije najbolja opcija za liječenje akni. Naša koža ima pH oko 5,5 zbog prirodnih tvari u znoju, koje su kisele. Bikarbonat svojim neutralizirajućim svojstvima može promijeniti prirodni pH kože. Promjene pH mogu utjecati na razmnožavanje bakterija koje ga koloniziraju, pridonoseći pojavi bubuljica (vidi više ovdje). Bikarbonat se može koristiti za neutraliziranje kiselina u koži i uklanjanje viška ulja, ali ga treba razrijediti. Izravna primjena soli na prištiće nije idealna.

  • Saznajte više o tome i više od 80 načina kako koristiti sodu bikarbonu - a niti jedan nije loš!

4. Pečenje i vatra

Štednjak

Bikarbonat se koristi u sastavu nekih vrsta aparata za gašenje požara, ali to ne znači da ga možete upotrijebiti za zaustavljanje vatre u verziji u prahu kupljenoj na tržištu. Zezanje s fotografijom je opasno, a želja za korištenjem bikarbonata za gašenje požara nešto je što može učiniti jako, jako loše. Uvijek držite aparat za gašenje požara u toku!

5. Pečenje i aluminij

Aluminijsko posuđe

Budući da soda bikarbona sudjeluje u toliko savjeta za čišćenje, uključujući čišćenje posuda, možda ste već htjeli koristiti sol za čišćenje aluminijskih posuda. Ali budi pažljiv! Soda bikarbona reagira s aluminijom i može uzrokovati da vaši lonci i tave počnu blijedjeti ili se mrlje. Aluminij pak može olabaviti teške metale tijekom pripreme hrane i gutanje tih tvari je loše.

  • Saznajte više u članku: "Koji je najbolji lonac za kuhanje?"

6. Pečenje u hladnjaku

Hladnjak

Vađenje lošeg mirisa iz hladnjaka pomoću sode bikarbone možda je dobra ideja, ali to treba učiniti na pravi način. Sol neutralizira mirise, ali za to je treba staviti u posudu sa širokim ustima. Da bi soda bikarbona zaista bila tvar za neutralizaciju mirisa, morate je staviti u velike ladice na dnu hladnjaka. Druga mogućnost je uporaba aktivnog ugljena - izuzetno porozne tvari koja će ponuditi veću kontaktnu površinu kako bi uhvatila molekule lošeg mirisa.

Je li soda bikarbona loša?

Uz slučajeve koje smo gore naveli, u kojima morate biti oprezni oko količine ili načina na koji upotrebljavate bikarbonat, postoje i neke situacije u kojima sol nije naznačena, a može čak biti i štetna. To je slučaj za trudnice i osobe s povišenim krvnim tlakom, koje bi trebale izbjegavati uzimanje bikarbonata u jednostavnim formulama - kao što je slučaj s mješavinom bikarbonata i vode za žgaravicu, ali ako samo želite pojesti čokoladnu tortu sa sodom bikarbonom u redu.

U slučaju nekih trudnica, bikarbonat može dovesti do povećanja tlaka - jer je proizvod sol. To je ujedno i razlog zbog kojeg bi ljudi skloni visokom krvnom tlaku trebali paziti na unesene količine ili izbjegavati bikarbonat.

Bikarbonat također može štetiti bolesnicima s edemom i ne smije se koristiti u djece mlađe od 6 godina. Budući da sadrži sol i oslobađa CO2 kada se metabolizira, pacijenti s ozljedom bubrega ili insuficijencijom koji imaju povijest zadržavanja tekućine trebaju biti oprezni pri korištenju proizvoda.

Ako je osoba predisponirana na zadržavanje tekućine i koristi velike doze, bikarbonat može izazvati edem. Mučnina i povraćanje također su česti simptomi. Također može doći do smanjenja mokraće i apsorpcije antikoagulansa.

Kada soda bikarbonu želite koristiti kao lijek, idealno je prvo proći medicinsku procjenu. Ako se pravilno koristi i u umjerenim dozama, soda bikarbona ne šteti.


Original text