Yam: svojstva, koristi i kako to učiniti

Saznajte kako napraviti jam i koje su blagodati ovog hranjivog i zdravog gomolja

Jam

Jam, poznat i kao taro, bijeli jam i taioba-de-são-tomé, vrlo je popularan i široko konzumiran prehrambeni gomolj u svijetu. Uzgaja se od 50 000 godina prije Krista u Africi i Aziji, a danas je glavna hrana u mnogim zemljama Južne Amerike, Afrike, Pacifičkih otoka i Zapadne Indije. U Brazilu je sjeveroistočna regija najveći proizvođač i potrošač.

Jam ima više od 600 vrsta, ali samo se nekoliko smatra jestivim - nejestive se uglavnom koriste u ljekovite svrhe. Za mnoga ljekovita svojstva jam zasluga je djelovanja diosgenina, fitosterola od velikog interesa za farmaceutsku industriju.

Konzumacija gomolja, povezanog s jamom i slatkim krumpirom, poboljšava funkcioniranje imunološkog sustava, kvalitetu krvi, a budući da je vrlo hranjiva i umjereno kalorična, dobra je opcija za one koji žele smršavjeti. Gomolji su izvrstan izvor topivih vlakana, a njihovi su ugljikohidrati složeni. Sadrže vitamin A i beta-karoten, značajne količine vitamina C i bogate su vitaminima B. Što se tiče minerala, oni imaju kalij, željezo, kalcij, fosfor, magnezij i bakar. Saznajte više o prednostima yam-a:

Dobro za zdravlje srca

Vlakna u jamsu smanjuju razinu kolesterola u krvi, pomažući u prevenciji bolesti srca. Osim toga, jam je dobar izvor kalija, minerala koji nadoknađuje hipertenzivno djelovanje natrija u našem tijelu.

Jača imunološki sustav

Yam jača limfne čvorove koji su odgovorni za obranu imunološkog sustava, čineći tijelo jačim i sprečavajući bolesti. Virusne bolesti, poput malarije, denge i žute groznice, mogu se spriječiti uzimanjem yam-a, jer pomaže u sprečavanju kontaminacije krvi (ali zato ne biste trebali prestati uzimati sva cjepiva). Antioksidativni spojevi u jamu - beta-karoten i vitamin C - pomažu u prevenciji najrazličitijih vrsta raka, a kao izvor diosgenina i vitamina B6 i B9 izvrsna je hrana koja pomaže u kontroli i prevenciji Alzheimerove bolesti.

Veliki saveznik ženskog zdravlja

Budući da ima fitoestrogene i biljne hormone, poznato je da jam povećava plodnost žena, ublažava menstrualne grčeve, simptome PMS-a i menopauzu (diosgenin prisutan u gomolju može pomoći u zadržavanju topline, suhoće sluznice i drugih simptoma koji prate ovu fazu) i stimuliraju libido, osim što su korisni kod endometrioze, fibrocistične bolesti dojke i fibroze maternice. Jedna je studija također otkrila da jesti jams tijekom 30 dana uravnotežuje razinu hormona.

Pomaže u gubitku kilograma

Yam je izvrsna opcija za hranu za one koji žele smršavjeti. Osim što sadrže malo masnoće, vlakna potiču osjećaj sitosti, a hranjive tvari daju više energije. Osim toga, jam ima protuupalna svojstva, što čini tijelo manje osjetljivim na nakupljanje tekućine i toksina, smanjenje celulita i oteklina.

Sprječava anemiju

Jam je dobra hrana za sprečavanje anemije. Izvor je željeza, minerala koji sudjeluje u procesu prijenosa kisika koji provode crvene krvne stanice; bakar, koji pomaže u pristupu pohranjenom željezu, tako da se može koristiti u sintezi novih crvenih krvnih stanica; vitamin C, koji pomaže u apsorpciji željeza; vitamin B6, neophodan za proizvodnju hemoglobina; i folna kiselina, koja pomaže u procesu sazrijevanja krvnih stanica.

Osim toga, jam ima i druge prednosti, kao što je pomoć u slučaju urastanja noktiju, vrenja i velikih prištića, ispuhivanje ožiljaka, izbjegavanje boli i oteklina na opeklinama i frakturiranim mjestima (kada se koristi izvana), a zbog svoje upalne moći, može se koristiti kod hemoroida, artritisa, vodenih kozica, reumatizma, pleuritisa, neuralgije, neuritisa i ekcema. Jesti jame također pomaže u snižavanju vrućice i borbi protiv sinusitisa i slijepog crijeva. Antioksidanti sadržani u jamsu također pomažu u borbi protiv suhoće kože kada se jams redovito jede.

Kako napraviti yam

Hranu poput kasave i jama - koja je korijenje - ne smije se jesti sirovu jer sadrži otrovne tvari. Za to ga skuhajte i dodajte u salate ili sokove, u juhe, paštete, kruh, kolače i torte, pržene, pržene ili u kaši napravljenoj s vašim brašnom, uz povrće ili samostalno, s uljem, solju i origanom.

  • Salata: naribati, začiniti uljem, solju i limunom. Dodajte drugo povrće po ukusu.
  • Sok: ogulite, naribajte i dodajte voćni sok.
  • Kuhano: kuhajte s korom i cijelo na pari ili pod pritiskom. Ogulite, začinite maslinovim uljem, vlascem, peršinom i đumbirom po ukusu.

Razgovarajte sa svojim liječnikom o korištenju jamsa. Djelovanje endokrinog sustava vrlo je osjetljivo i integrirano, a gomolj diosgenin može ga izmijeniti, makar i neznatno. Trudnice i dojilje trebale bi izbjegavati konzumiranje jameta. Uvijek jedite umjereno.