Studije su pokazale da bosiljak ima antibakterijska, antioksidativna, antispazmodična i probavna svojstva
Bosiljak je biljka koja pripada obitelji metvice, Lamiaceae . Podrijetlom iz Indije i uzgaja se od antike, njezino se lišće koristi kao začin, posebno u tropskim azijskim zemljama i u talijanskoj kuhinji.
- Čaj od bosiljka i drugi recepti za uživanje u blagodatima
Postoji nekoliko vrsta bosiljka koje se razlikuju po okusu i mirisu. Obični bosiljak (ili bosiljak) jedan je od najjednostavnijih vrsta za pronalazak u Brazilu. List je tanak i okusa je srednjeg intenziteta.
Ovaj i talijanski bosiljak - pomalo gorak kad je sirov i blagog okusa karanfilića - najpoznatiji su po tome što pripremaju dobar pesto umak. Ljubičasti bosiljak je, s druge strane, gladak i sjajan za upotrebu u ukrašavanju posuđa, zahvaljujući ljubičastoj nijansi.
Upotrebe bosiljka
Bosiljak se naširoko koristi u kuhanju, sjajan je pratitelj rajčici i bitan sastojak za izradu poznatog genovese pestoa, tipičnog talijanskog umaka.
Također se dobro slaže sa salatama, tjesteninama, juhama, mesnim varivima i sirevima. Kako toplina smanjuje aromu, bolje je ako se doda na kraju recepta ili neposredno prije posluživanja.
Da biste ga sačuvali, lišće dobro operite i osušite te ga stavite u čistu i suhu plastičnu ambalažu. Ili ih nasjeckajte i stavite u čašu s maslinovim uljem. Preporuča se korištenje lišća dok je novo, jer nakon sušenja gube aromu.
Zdravstvene dobrobiti
Studija istraživača sa Sveučilišta Purdue u Indiani u SAD-u otkrila je da bosiljak "sadrži širok spektar esencijalnih ulja, bogatih fenolnim spojevima i širok spektar drugih prirodnih proizvoda, uključujući polifenole poput flavonoida i antocijanina".
Uz to, bosiljak je bogat vitaminima A, K, C, magnezijem, željezom, kalijem i kalcijem (važan za održavanje zuba i kostiju, zgrušavanje i krvni tlak).
Druga su ispitivanja pokazala da bosiljak ima antibakterijska, antioksidativna, antispazmodična i probavna svojstva.
Prema istraživanju predstavljenom na Britanskoj farmaceutskoj konferenciji (BPC) u Manchesteru u Engleskoj, bosiljak također ima svojstva koja mogu pomoći u sprečavanju štetnih učinaka starenja, sprječavajući štetu koju uzrokuju neki slobodni radikali u jetra, mozak i srce.
Korištenje biljke ima izvanredne terapeutske učinke. Budući da sadrži velike količine beta-kariofilena, bosiljak može pomoći u liječenju artritisa i drugih upalnih komplikacija.
Uz već opisane vitamine i soli, bosiljak doprinosi smanjenju rasta nekih bakterija, čineći njegovu upotrebu u salatama zanimljivom.
Tradicionalno, bosiljak se također može koristiti za liječenje kašlja, disfunkcije bubrega i kao metoda ublažavanja bolova u želucu. Služi kao prirodno sredstvo za odbijanje insekata zbog svog snažnog mirisa, koji sprečava muhe i komarce. Ali budite oprezni: prema Nacionalnoj agenciji za nadzor zdravlja (Anvisa), protiv Aedes aegypti (prijenosnik denge, zike i čikungunje) učinkoviti su samo repelenti s kemikalijama na bazi ikaridina . Repelenti za neem, citronelu i andirobu ne sadrže ovaj aktivni sastojak.
Estetika
Zbog antioksidativnog djelovanja pronađenog u ekstraktu bosiljka, njegova upotreba pruža prednost u sprečavanju negativnih učinaka starenja. Prema istraživanju, ekstrakt bosiljka ima više antioksidativnog djelovanja od nekih standardnih antioksidansa, a može biti saveznik u borbi protiv linija izražavanja, kako konzumacijom, tako i u primjeni kozmetičkih proizvoda (poput sapuna i hidratantnih krema) s ovom funkcijom.
Kako rasti
Bosiljak je biljka koja ne može podnijeti niske temperature, zahtijeva veliko svjetlo i mora primati izravnu sunčevu svjetlost barem nekoliko sati dnevno.
Tlo mora biti dobro drenirano, lagano, plodno i bogato organskim tvarima. Često navodnjavajte tako da je tlo lagano vlažno. I nedostatak i višak vode štete bosiljku.
Bosiljak se lako može uzgajati u žardinjerama i loncima srednje ili veće veličine, iako obično raste manje. U tom slučaju dajte prednost manjim sortama.
Uklonite invazivne biljke koje se natječu za hranjive sastojke i resurse. Berba lišća može započeti kada je biljka dobro razvijena, što se obično događa 60 do 90 dana nakon sjetve. Cvijeće je također jestivo, a njegovo uklanjanje može pogodovati rastu više lišća.
Umak od bosiljka
Sastojci
- 2 šalice lišća bosiljka
- ½ šalice maslinovog ulja, prilagodba na temelju konzistencije koju želite
- 2 češnja češnjaka
- Sol po ukusu
Način pripreme
Sve sastojke stavite u blender ili procesor za hranu i tucite dok ne postane glatko. Pokušajte prilagoditi sol i ulje prema željenoj konzistenciji.
