Puno cijenjeni zbog svog sadržaja vitamina, minerala i proteina, klice lucerne mogu se proizvoditi kod kuće
Slika Hans Braxmeier s tvrtke Pixabay
Lucerna, poznata i kao Medicago sativa , biljka je koja se cijeni zbog superiornog sadržaja vitamina, minerala i proteina u usporedbi s drugim izvorima hrane. Pripada obitelji mahunarki, kao i grahu, leći i slanutku. Vjeruje se da lucerna potječe iz Južne i Srednje Azije, ali njezin se uzgoj stoljećima javlja u raznim regijama svijeta.
Osim što se koristi kao hrana, također ima dugu povijest upotrebe kao ljekovita biljka za ljude i kao hrana za stoku. Njegovo sjeme ili suho lišće mogu se uzimati kao dodatak, ili sjeme može klijati i jesti u obliku klica lucerne, što dodatno povećava njegov hranjivi i vitaminski potencijal. Saznajte više o ovoj temi u članku: "Nevjerojatne prednosti uzgoja jestivih izbojaka".
Prehrambeni sadržaj
Lucernu ljudi obično konzumiraju kao biljni dodatak ili u obliku klica lucerke. Tipično su bogate vitaminom K, vitaminom C, bakrom, manganom i folatima.
- Što je vitamin C i koja je njegova važnost
- Vitamin C: 5% RDI-a (preporučeni dnevni unos)
- Bakar: 3% IDR-a
- Mangan: 3% IDR-a
- Folat: 3% IDR-a
- Tiamin: 2% IDR-a
- Riboflavin: 2% IRD-a
- Magnezij: 2% IDR-a
- Željezo: 2% RDI
- Flavonoidi: što su i koje su njihove koristi
Može pomoći u snižavanju kolesterola
Studija na 15 ljudi otkrila je da u prosjeku jedenje 40 grama sjemena lucerke tri puta dnevno smanjuje ukupni kolesterol za 17%, a LDL kolesterol koji se smatra "lošim" za 18% nakon osam tjedana.
Još jedno malo istraživanje provedeno s troje dobrovoljaca zaključilo je da 160 grama sjemenki lucerke dnevno može smanjiti razinu ukupnog kolesterola u krvi. Ovaj se učinak pripisuje visokom udjelu saponina koji se sastoje od biljaka za koje se zna da smanjuju razinu kolesterola.
Poboljšava metaboličko zdravlje
Tradicionalna upotreba lucerne je kao antidijabetičko sredstvo. Studija na životinjama otkrila je da dodaci lucerke snižavaju visoku razinu ukupnog kolesterola, LDL i VLDL kod dijabetičara i poboljšavaju kontrolu šećera u krvi.
Druga studija na dijabetičkim miševima otkrila je da ekstrakt lucerke smanjuje razinu šećera u krvi, povećavajući oslobađanje inzulina iz gušterače.
- Ima li promijenjeni kolesterol simptome? Znajte što je to i kako to spriječiti
Ublažava simptome menopauze
Lucerna je bogata biljnim spojevima nazvanim fitoestrogeni, koji su kemijski slični hormonu estrogenu. To znači da u tijelu mogu izazvati iste učinke kao i estrogen. Fitoestrogeni su kontroverzni, ali mogu imati nekoliko blagodati, uključujući ublažavanje simptoma menopauze koji su uzrokovani smanjenom razinom estrogena.
Učinci lucerne na simptome menopauze nisu opsežno istraženi, ali jedno je istraživanje pokazalo da su ekstrakti kadulje i lucerke uspjeli u potpunosti poboljšati noćno znojenje i valove vrućine kod 20 žena.
Estrogeni učinci mogu imati i druge koristi. Studija preživjelih od raka dojke otkrila je da žene koje su jele lucernu imaju manje problema sa spavanjem.
- Čajevi u menopauzi: alternative za ublažavanje simptoma
Antioksidativni učinci
Lucerna ima dugu povijest primjene u ayurvedskoj medicini za liječenje stanja uzrokovanih upalom i oksidacijskim oštećenjima. To je zato što je moćan antioksidans, sprečavajući štetu koju uzrokuju slobodni radikali.
- Što je Ayurveda?
- Antioksidanti: što su i u kojoj ih hrani nalazimo
- Što su slobodni radikali?
Neke su studije otkrile da lucerna ima sposobnost smanjenja stanične smrti i oštećenja DNA uzrokovanih slobodnim radikalima. To se događa smanjenjem stvaranja slobodnih radikala i poboljšanjem tjelesne sposobnosti da se bori protiv njih (ovdje potražite studije o tome: 2, 3, 4, 5).
Studija na miševima otkrila je da liječenje lucerkom može pomoći u smanjenju štete uzrokovane moždanim udarom ili mozgom.
Nuspojave
Iako je lucerna vjerojatno sigurna za većinu ljudi, nekim pojedincima može uzrokovati štetne nuspojave. Lucerna može uzrokovati stimulaciju maternice ili kontrakcije. Stoga ga treba izbjegavati tijekom trudnoće (provjerite studiju ovdje: 6).
Klice lucerne bogate su vitaminom K. Iako ovo koristi većini ljudi, može biti opasno za one koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, poput varfarina, jer vitamin K ove lijekove čini manje učinkovitima (vidi studiju ovdje: 7).
Lucerna je također kontraindicirana za one koji imaju lupus ili neki drugi autoimuni poremećaj. Zabilježeni su slučajevi da su dodaci lucerne kod nekih ljudi uzrokovali reaktivaciju lupusa. U studiji na majmunima, dodaci lucerni uzrokovali su simptome slične lupusu.
Vjeruje se da je taj učinak posljedica mogućih imunostimulacijskih učinaka aminokiseline l-kavanin koja se nalazi u lucerni.
Vlažni uvjeti potrebni za nicanje sjemena lucerne idealni su za rast bakterija. Slijedom toga, izbojci koji se prodaju u trgovinama ponekad su zagađeni bakterijama, a nekoliko je izbijanja bakterija u prošlosti bilo povezano s izbojcima lucerne (vidi studiju ovdje: 8).
Jedući kontaminirane klice može vam pozliti, ali većina zdravih odraslih osoba se oporavlja bez dugoročnih posljedica. Međutim, za ljude s oštećenim imunološkim sustavom ovakva infekcija može biti vrlo ozbiljna.
Stoga FDA (Uprava za hranu i lijekove) savjetuje djecu, trudnice, starije osobe ili bilo koga drugog s imunološkim sustavom predanim sprječavanju nicanja lucerne.
Kako dodati lucernu u prehranu
Dodaci lucerne mogu se koristiti u obliku praha, uzimati kao tablete ili koristiti za pripremu čaja. No, teško je preporučiti sigurnu ili učinkovitu dozu.
Drugi način dodavanja lucerne u prehranu je jesti je kao klice. Klice lucerne možete dodati u svoju prehranu na mnogo načina, dodajući ih sendvičima, salatama, juhama i drugim jelima.
Možete ih kupiti u trgovinama zdrave hrane ili proizvesti kod kuće. Na terenu naučite kako saditi klice lucerne kod kuće: "Kit Broto Fácil omogućuje vam praktično klijanje sjemena kod kuće".
Prilagođeno Taylor Jones
