Što je salmonela i kako izbjeći izlaganje

Bakterije roda Salmonella značajan su javnozdravstveni problem širom svijeta

salmonela

Uredio i promijenio veličinu slike Miguel Andrade, dostupan je na Unsplash-u

Salmonela je rod patogenih bakterija koje se prenose kontaminiranom hranom. Oni su bakterija nalik bacilu i smatraju se značajnim javnozdravstvenim problemom u svijetu. Smještaju se u ljudima i životinjama.

Infekcije salmonelom su vrlo zarazne i nazivaju se salmoneloza. Kontakt sa zaraženim ljudima i životinjama, hranom i predmetima kontaminiranim salmonelom može dovesti do infekcije.

Simptomi salmoneloze mogu uključivati:

  • Gubitak apetita
  • Proljev
  • Grčevi u trbuhu
  • Jaka glavobolja
  • Zimica
  • Vrućica
  • Mučnina
  • Povraćanje
  • Krvave stolice

Kako izbjeći onečišćenje

Bakterije roda Salmonella uzrokuju infekciju fekalno-oralnim prijenosom. To se događa kada hrana, voda ili predmeti zaprljani ljudskim ili životinjskim izmetom dođu u kontakt s ustima.

Jesti sirovo ili nedovoljno kuhano meso najčešći je način zaraze salmonelom . Centri za kontrolu i prevenciju bolesti procjenjuju da 94% slučajeva salmoneloze proizlazi iz jedenja kontaminirane hrane, uključujući:
  • Govedina
  • Svinjsko meso
  • Piletina
  • Peru
  • Riba

Sirovo meso može nositi fekalne bakterije koje su bile prisutne u životinji prije klanja. Kontaminirana ptičja jaja također mogu nositi bakteriju Salmonella . Jedenje sirovih jaja, posebno, povećava rizik od infekcije salmonelom .

Neoprano voće i povrće također može nositi fekalne bakterije. Bakterija može zaraziti voće i povrće gnojivima ili onečišćenom vodom. Bakterije također mogu potjecati iz životinjskog izmeta odloženog u blizini mjesta uzgoja voća ili povrća.

Kako se prenosi s osobe na osobu

Salmoneloza je vrlo zarazna. Može ga prenijeti netko tko je obolio od njega, čak i ako nema simptome ili je prošao uspješno antibiotsko liječenje. Kontakt sa slinom nekoga s bakterijom može je prenijeti. Poljupci i seksualni kontakt u kojima dolazi do izlaganja fekalnim bakterijama, kao u slučaju analnog seksa, također mogu povećati ranjivost na bakterije ovog spola.

Dijeljenje predmeta kontaminiranih salmonelom također može stvoriti infekciju. Najčešći predmeti uključuju:

  • Posuđe, poput vilice ili žlice
  • Kupa
  • Boce vode
  • Balzam za usne
  • Ruž
  • Cigareta
  • Cigara
  • Slama

Stavljanje predmeta u usta koji dodirne osoba s aktivnom infekcijom također može prenijeti salmonelozu.

Simptomi salmoneloze obično traju otprilike četiri do sedam dana. Osoba i dalje može prenositi bakterije nekoliko tjedana nakon što simptomi nestanu, pa čak i nekoliko mjeseci kasnije.

Odjel za zdravstvo Sjeverne Dakote primjećuje da oko 1% odraslih i 5% beba koje su zaražene salmonelom još uvijek imaju tragove bakterija u stolici godinu dana ili više. Većina bakterija Salmonella živi na suhim površinama i do četiri sata prije nego što više nisu zarazne. Ali stopa preživljavanja Salmonelle ovisi i o vrsti. Jedno je istraživanje pokazalo da vrsta Salmonella enteritidis može preživjeti četiri dana u količinama dovoljno visokim da izazove infekciju.

Kako izbjeći izlaganje salmoneli

Najbolji način za prevenciju salmoneloze je poduzimanje koraka kako biste smanjili izloženost bakterijama Salmonella . Ovi će savjeti također izbjeći prijenos salmoneloze na druge:

  • Ne dijelite ništa s nekim ko ima salmonelozu. Također, nemojte o sebi dijeliti ništa što dodiruje vaše ruke ili usta ako ste zaraženi;
  • Ne ljubite se i ne seksujte ako ste vi ili netko drugi zarazili bakterijom;
  • Izbjegavajte dijeliti bilo što što vam je dodirnulo usta s bilo kime dok ne budete sigurni da više ne nosite bakterije;
  • Operite ruke odmah nakon rukovanja životinjama poput gmazova, vodozemaca, životinja poput krava i konja te divljih i kućnih ljubimaca;
  • Očistite svaku površinu koja dolazi u kontakt sa sirovim mesom ili drugom sirovom hranom koja može nositi bakterije.
  • Temeljito operite ruke prije i nakon dodirivanja sirovog mesa ili neopranog voća i povrća;
  • Ne pijte sirove, nepasterizirane ili nepročišćene tekućine, posebno mlijeko i vodu;
  • Meso, jaja i ostale životinjske proizvode temeljito kuhajte kako biste vrućinu ubili ili izbjegli njihovo konzumiranje;
  • Hranu stavite u hladnjak odmah nakon kupnje ili pripreme;
  • Redovito provjeravajte ima li obavijesti o opozivu hrane u lokalnim supermarketima;
  • Bacite hranu ili ulijte vodu za koju sumnjate da je kontaminirana.

Prilagođeno iz Healthlinea

Original text