Metode proizvodnje različitih vrsta jaja čak ometaju njihove hranjive sastojke
Slika: Pozdrav, ja sam Nik na Unsplash-u
Jaje je jedna od najhranjivijih namirnica u našoj prehrani, osim što poboljšava naše raspoloženje i važan je sastojak mnogih recepata (ali gotovo ih uvijek možete zamijeniti). Znate li kako se proizvode? A koje su razlike između jaja slobodnog uzgoja, organskog jaja i jaja na farmi?
Uzgojna jaja su ona koja se proizvode u komercijalnom sustavu velikih razmjera, zbog čega su jeftinija. Kokoši su smještene u kavezima, gdje su zatvorene do 120 tjedana, što je vrijeme njihovog najvećeg učinka u nesilju. Budući da nemaju kontakt s pijetlovima, jajašca nisu oplođena (mnogi ljudi misle da bi žumanjak bio zametak, ali zapravo bi mu bio izvor hranjivih sastojaka. Shvatite probleme zatvaranja životinja u tom pitanju: "Opasnosti i opasnosti okrutnost zatvaranja životinja ".
Unatoč tome, proizvodnja je sjajna jer farme rade svjetlosne programe: u šupu stavljaju umjetnu rasvjetu tako da „dan“ traje nekoliko sati duže, pa pilići ostaju budni i jedu duže, povećavajući produktivnost. Te piliće prolaze kroz proces ključanja (rezanje vrha kljuna), kako bi izbjegli kanibalizam i samoosakaćivanje zbog stresa svjetlosnih programa i zato što su uvijek zarobljeni. Uz to, primaju antibiotske tretmane, ali ovaj problem već ima alternativu koju farme polako počinju usvajati: upotrebu probiotika, prebiotika i simbiotika zajedno s hranom za perad, smanjujući potrebu za lijekovima.
- Što su probiotička hrana?
- Što su prebiotička hrana?
S druge strane, organsko jaje proizvodi se u opsežnom sustavu, to jest, pilići su labavi na zemlji (što se mora očistiti i dobro paziti), što može pokazati svoje prirodno ponašanje. Treba im malo više vremena da započnu i također prestanu stvarati, ali imaju kontakt s pijetlovima, pa im jaja mogu biti oplođena (embrij je još uvijek malen, ali prisutan). Hrana im mora biti organska, kako u jajima ne bi bilo ostataka. Ova vrsta proizvodnje omogućuje i umjetno osvjetljenje, ali s minimalno osam sati mraka dnevno.
Istraživanje na Državnom sveučilištu Pennsylvania u Sjedinjenim Državama pokazalo je da jaja pilića s slobodnog uzgoja imaju dvostruko više omega-3, 38% više vitamina A i 23% više vitamina E u odnosu na jaja proizvedena u sustavu hranilišta. .
Jaje slobodnog uzgoja također slijedi isto pravilo da ga stavljaju pilići slobodnog uzgoja, ali njihova prehrana ne mora biti isključivo organska. Hrana za kokoši u potpunosti je biljnog podrijetla i bez pigmentacije (koja se koristi u hrani da bi žumanjku umjetno dala žućkastu boju). Životinje ne mogu uzimati lijekove ili antibiotike koji pospješuju rast. Polaganje jaja odvija se u natkrivenim gnijezdima, bez prisutnosti kaveza.
Bez obzira na vaš odabir, dobro obratite pažnju na pečat Federalne inspekcijske službe (SIF) koji osigurava da je hrana pravilno pregledana i ne predstavlja zdravstveni rizik kad se konzumira do određene mjere ili dobro radi (rijetka hrana se ne preporučuje) . To vrijedi za sve vrste jaja i za bilo koji drugi proizvod životinjskog podrijetla.
Napomena: boja ljuske jaja ima veze samo s pasminom piletine, a ne i s njezinim sustavom uzgoja. Ako je proizvod organski i / ili slobodan, pakiranje mora sadržavati podatke.
