Kokice u mikrovalnoj pećnici su loše?

Uz masnoću i sol, kokice u mikrovalnoj pećnici nose nekoliko štetnih komponenata za zdravlje

kokice

Malo je praktičniji, ima vrlo karakterističan miris i može se čak činiti, ali nije isti kao i uobičajeni. Govorimo o sve popularnijim kokicama u mikrovalnoj pećnici. Mnogi se pitaju je li kokica u mikrovalnoj pećnici loša. Lako je vidjeti da ova vrsta kokica ima puno soli i puno masti, ali ono što malo ljudi zna jest da je za njezinu proizvodnju potrebno nekoliko postupaka, poput dodavanja sintetičkih tvari i pripreme specifične ambalaže koja podnosi visoke temperature.

Krenimo od brige oko pakiranja kokica u mikrovalnoj pećnici. Pakiranje većine industrijalizirane hrane spremne za jelo posebno je kako bi se spriječilo upijanje vode i masti. Da bi to omogućili, uzimaju komponente štetne za zdravlje, poput perfluoriranih sredstava, koja se smatraju postojanim organskim onečišćivačima (POP) i mogu dugo ostati u okolišu dok se ne razgrade. Istraživanja pokazuju da su perfluorirani proizvodi, ako se bace u okoliš, koncentrirani na životinjama kao što su orlovi, medvjedi, ribe, lasice i morski sisavci (saznajte više o onečišćenju vode i učincima štetnih kemikalija na vodene životinje).

Određene vrste perfluoriranih proizvoda koji su imali duge ugljikove lance postupno su zabranjeni u domaćoj trgovini u Sjedinjenim Državama počevši od 2011. 2005. godine, Američka agencija za zaštitu okoliša (EPA) klasificirala je dugolančane perfluorirane proizvode. ugljični dioksid kao vjerojatno kancerogen za ljude.

Kako mast iz kokica iz mikrovalne pećnice ne bi prošla izvan ambalaže, ta sredstva djeluju kao hidroizolacija. Perfluorirani agensi faktori su rizika za razvoj raka prostate, problema sa srcem, jetrom, štitnjačom i imunološkim sustavom, moždanim udarom, dijabetesom, malformacijama fetusa i hormonalnim promjenama.

Ostali problemi

Pored problema prisutnog u pakiranju kokica s mikrovalnom pećnicom, postoje i druga pitanja koja zaslužuju pozornost: vrsta masti i vrsta arome koje se kokicama dodaju tijekom proizvodnog procesa.

Masnoća dodana u većini kokica u mikrovalnoj pećnici nosi ime olestra. Ova vrsta masti nema kolesterola i sadrži nula kalorija te se koristi za potpuno nadomještanje tradicionalnih masnoća (koje povećavaju razinu kolesterola, poput trans masti). Dodaje se grickalicama spremnim za konzumaciju ili kojima je potrebno zagrijavanje, kao što je slučaj s kokicama u mikrovalnoj pećnici.

Ali, napokon, boli li? Problem gutanja olestra povezan je sa smanjenjem apsorpcije vitamina i karotenoida prisutnih u hrani. Zbog reakcije koju olestra pokreće u našem tijelu, vitamini A, D, E i K te karotenoidi razgrađuju se i tijelo ih ne može apsorbirati u dovoljnim količinama.

Najčešća aroma koja se dodaje kokicama u mikrovalnoj pećnici poznata je pod nazivom diacetil. Ova tvar mikrovalnim kokicama daje "okus sira", "okus maslaca", "okus cheddar". Česte inhalacije diacetila povezane su s pojavom respiratornih bolesti poput bronhitisa i astme, uz studije koje povezuju konzumaciju diacetilnih proizvoda s razvojem Alzheimerove degenerativne bolesti.

Ostali problemi povezani s konzumacijom industrijskih mikrovalnih kokica uključuju višak natrija i transmasti u tim proizvodima. Prema Brazilskom institutu za zaštitu potrošača (IDEC), testirane marke kokica s mikrovalnim pićima pokazale su razine natrija i transmasnoća veće od onih koje dopuštaju Anvisa (Agencija u nacionalnom zdravstvenom nadzoru) i WHO (Svjetska zdravstvena organizacija) . Pročitajte više o transmasti, negativcu na našem tanjuru).

Alternative

U Brazilu je obavezno naznačiti postojanje maslinovog ulja u hrani. Ako ne možete odoljeti kokicama u mikrovalnoj pećnici, postoje marke koje ne koriste ovu vrstu masti.

Najbolja alternativa je uporaba dobrih starih kokica (kreolskih), izbjegavajući genetski modificirani kukuruz (o temi shvatite više u članku: "GM kukuruz: što je to i koji su njegovi rizici"). Upotrijebite male količine ulja i soli i napravite svoje kokice bez olestre, diacetila, trans masti i viška natrija. Zdravije je za vas i za okolinu.

Osim u tavi, možete napraviti i normalne kokice u mikrovalnoj pećnici - to je jedini način da pojedete "kokice u mikrovalnoj pećnici" koje ne škode.


Original text