Kako sačuvati salatu i zadržati je hrskavom

Naučite kako sačuvati hrskavu i svježu salatu domaćim i laganim trikom

kako sačuvati salatu

Uređena i promijenjena slika Dimitrija Houttemana dostupna je na Unsplash-u

Znanje kako sačuvati salatu jedan je od trikova koji jamče svježu i hrskavu salatu.

Dvije su stvari koje salata mora ostati svježa: vlaga i zrak. Iako mnogi ljudi misle da je salatu najbolji način očuvanja zatvoriti u plastičnu vrećicu sa svim komprimiranim zrakom, uklanjanje zraka je upravo suprotno od onoga što joj treba.

Zapravo je salati potrebna dobra količina protoka zraka, uz malo vlage, da bi bila hrskava. Zbog toga restorani svoju salatu čuvaju u posebnim perforiranim kutijama koje omogućuju cirkulaciju zraka.

Najbolji način da salatu sačuvate i održi je hrskavom

  1. Obrežite korijen i stabljiku i odvojite lišće;
  2. Napunite veliku posudu hladnom vodom i umočite lišće dobro za konzumaciju (ako je moguće, korijen i ostale dijelove koje nećete konzumirati bacite u kantu za kompost);
  3. Lagano tapkajte lišće u vodu tako da nečistoće potonu. Uklonite čistu salatu ili ispraznite posudu i ponovite ovaj korak za ono što ostane od salate s nečistoćama;
  4. Ispraznite posudu, napunite vodom i dodajte alkoholni ocat u omjeru 1/4 octa prema količini vode koju ste potrošili;
  5. Ostavite lišće da se namače 15 minuta;
  6. Isperite vodom bez octa i cijele listove salate stavite stajati u cjedilo i ostavite pet minuta;
  7. Zamotajte ih vlažnim pamučnim ručnikom (po mogućnosti organskim);
  8. Ostavite u ladici za povrće hladnjaka i navlažite ručnik kad god se počne sušiti.

Vlažni pamučni ručnik najbolji je trik za zadržavanje svježe i prhke salate, jer istovremeno zadržava vlagu i omogućuje izmjenu zraka u hladnjaku. Torbe od organskog pamuka izrađene posebno za povrće možete pronaći u nekim internetskim trgovinama poput one na eCycle Portalu , ali kod kuće možete improvizirati i novim ručnikom za lice posebno za tu upotrebu. Uz to, prema jednoj studiji, idealna temperatura za hlađenje salate je 5 ºC.

Ovu tehniku ​​možete koristiti za ostalo lisnato povrće poput potočarke, rikole i bosiljka. Ali izbjegavajte ih stavljati zajedno s drugim povrćem koje oslobađa etilen, poput limuna i rajčice, jer oslobođeni etilen ubrzava sazrijevanje i čini da vaša salata uvene ranije. I upamtite: ako je moguće, dajte prednost organskim sortama lokalnih proizvođača, osim što su zdravije za okoliš i zdravije, duže traju.