Ortoreksija se definira kao pretjerana briga za zdravu prehranu, ali postoje kontroverze

Uređena i promijenjena slika Charlesa Ph, dostupna na Unsplash

Ortoreksija nije službeno prepoznata kao bolest. Ali neki zdravstveni radnici to klasificiraju kao poremećaj prehrane. Izraz sugerira da prehrana "previše zdravo" može biti štetna za vaše zdravlje. Koliko god kontradiktorno izgledalo, usred te kontradikcije nalazi se pojam "ortoreksija".

Što je?

Prehrana prehrana ne šteti vašem zdravlju. Ono što trenutna rasprava o "ortoreksiji" ističe kao problem, jest u potrazi za zdravom prehranom pretjerana zabrinutost biološkim stajalištem o hrani, odnosno s učincima koji hranjivi i aditivi predstavljaju u onome što jest gutanje osigurava tijelo. Kako pojedinac zna štetne učinke koje određena vrsta hrane može prouzročiti, izbjegava ih. Dakle, kulturna funkcija i dobrobit koji su uključeni u čin jedenja na kraju gube prostor.

Ortoreksija, riječ nadahnuta grčkim izrazima " orthos " (ispravno) i " orexis " (apetit), ne definira bolest službeno priznatu međunarodnim standardima klasifikacije bolesti, ali karakterizira raspravu oko zdrave prehrane.

Kako je nastao taj pojam?

Ova rasprava započela je s liječnikom Stevenom Bratmanom, koji je, promatrajući vlastite prehrambene navike, shvatio da možda predstavlja ponašanje koje šteti zdravlju.

Liječnikovim riječima:

“(...) Jeo sam svježe i kvalitetno povrće koje sam posadio, svaku žlicu žvakao više od 50 puta, jeo sam uvijek na mirnom mjestu i na kraju svakog obroka ostavio trbuh djelomično prazan. Postao sam samozadovoljnik koji je prezirao voće ubrano s drveta prije više od petnaest minuta. Godinu dana radila sam ovu dijetu, osjećala sam se snažno i zdravo. S visoka je gledao na one koji su jeli čips i čokolade poput pukih životinja svedenih na udovoljavanje njihovim željama. Ali nisam bio zadovoljan svojom vrlinom i osjećao sam se sam i opsjednut. Izbjegavao sam društvenu praksu obroka i prisilio se pojasniti obitelji i prijateljima o hrani. "

Tko je subjekt?

Prema članku koji je objavio časopis Scielo, ova opsjednuta potraga za jedenjem samo hrane koja je u skladu s prehranom prethodno utvrđenom u biološkim parametrima ponašanje je koje se uglavnom događa među studentima medicine, liječnicima, nutricionistima, zabrinutim pojedincima, pojedincima. opsesivno-kompulzivni, ljudi željni postizanja savršenog tijela (prema idealima koje je pojedinac uspostavio na temelju socijalnih standarda) i sportaši, ali svatko je podložan razvoju ortoreksije.

Simptomi

Osoba koja ima ortoreksiju pažljivo analizira hranjivu i kalorijsku vrijednost hrane i ne dopušta nikakvo ponašanje izvan prethodno utvrđenog. Ako se “posklizne” u prehrani, osjeća se beskrajno krivim i inferiornim. Ostali simptomi ortoreksije uključuju:

Provedite više od tri sata dnevno u planiranju prehrane;
Prisutnost fobičnih i opsesivnih osobina;
Preferencija za post jesti ono što se smatra "izvan dometa i nečistoće";
Pričvršćivanje za "idealnu" hranu čak i ako košta zdravstvenu štetu;
Osjećaj nezadovoljstva samim stanjem;
Uslijedili su ustrajni pokušaji informiranja drugih o prednostima prehrane;
Kada potraga za idealnom hranom ima vjersku osnovu, može se dogoditi potraga za duhovnim nadoknadama;
Posebni rituali i pažljivo odabrani predmeti za čin jedenja.

Pojedinac s ortoreksijom obično se socijalno izolira i prestaje sudjelovati u obiteljskim i društvenim događajima zbog fiksacije na savršenu prehranu. To nanosi štetu mentalnom zdravlju i on se osjeća sve nezadovoljniji takvim stanjem, što ponašanje čini neizvodljivim ili dovodi do ekstremnih situacija u kojima je vlastito zdravlje pojedinca ugroženo.

Polemika

Neko vrijeme nakon pokretanja rasprave oko pojma "ortoreksija", liječnik odgovoran za klasifikaciju poremećaja prehrane kritizirao je njegovu primarnu definiciju ortoreksije.

Prema Bratmanu, pogriješio je što nije naglasio razliku između zdrave prehrane i ortoreksije u njezinoj izvornoj definiciji. Tvrdi da su objavljeni mnogi članci koji zloupotrebljavaju izraz "ortoreksija", poistovjećujući ono što bi bila zdrava prehrana s poremećajem prehrane.

Prema liječniku, dijeta može potpuno smanjiti skupinu hrane ili više njih, biti konvencionalna ili nekonvencionalna, ekstremna ili labava, normalna ili potpuno luda, ali bez obzira na detalje, sljedbenici dijete ne moraju nužno imati ortoreksiju; ako je to slučaj, bilo koja uobičajena restriktivna medicinska prehrana bila bi ortoreksična.

Da bi bila ortoreksična, osoba mora imati poremećaj prehrane povezan s pokušajem održavanja zdrave / restriktivne prehrane.

Autor rasprave o ortoreksiji preporučuje: „ Održavajte osjećaj ravnoteže: možete dati prednost organskoj hrani (i ja to činim), izbjegavati konzervativne kemikalije i antibiotike (također izbjegavam) i smatrati da mnoga prerađena hrana nije hrana ( I ja to mislim), to ne znači da biste trebali slijediti ove principe 100% vremena. Ovo bi bio perfekcionizam, opsesija, ortoreksija . "

Druga kritika tog izraza odnosi se na njegovu beskorisnost, jer za nezdrave prehrambene navike već postoji klasifikacija "poremećaja prehrane", koja je široko prihvaćena u medicinskom i prehrambenom društvu.

Hraniti se zdravo nije pogrešno

Zdrava prehrana uključuje ne samo hranjive, kalorijske i biološke vrijednosti hrane, već i odgovarajuće mentalno zdravlje, u kojem jedenje ne postaje mučeništvo već ugodna aktivnost.

Istina je da pesticidi, herbicidi, transgenični proizvodi i industrijski proizvodi nisu potpuno zdravi i da je, na primjer, bolje jesti svježu i organsku hranu u odgovarajuće vrijeme i količinama. Ali u svijetu u kojem živimo, održavanje 100% stroge prehrane s tim parametrima praktički je nemoguće ili vrlo skupo u smislu napora koji na kraju čine čin jedenja užitkom. Idealno bi bilo imati zdraviju kvalitetu hrane od trenutnog standarda, ali dotad su neophodni ravnoteža i zdrav razum.

Pridržavanje zdrave prehrane nije pogreška, već upravo suprotno. Pogreška je u tome što je potraga za zdravom hranom nezdrava. Ravnoteža je bitna za život i dobrobit.

Ne postoji hrana poput "negativca" i "anđela". Kokosovo ulje, na primjer, koje za neke djeluje kao izvor laurinske kiseline (kao i majčino mlijeko), a može čak imati i korisnu uporabu na koži, može se smatrati negativcem jer je vrlo bogato zasićenim mastima. Nema problema u jedenju kokosovog ulja, problem je uglavnom u suvišku. A to vrijedi za bilo koju hranu, uključujući vodu.

S druge strane, nije moguće diskriminirati ljude s alergijama i intolerancijom na hranu te različitim kulturnim prehrambenim navikama.

Na primjer, u slučaju netoleranta na celijakiju i gluten, u Brazilu je uspostavljena obveza identificiranja hrane koja sadrži gluten. Poštovanje vrijedi i za one koji imaju restriktivnu prehranu, kao u slučaju alergija na kikiriki, mlijeko, između ostalog. To vrijedi i za one koji nemaju alergiju, ali radije određenu hranu ograničavaju iz prehrane i ne zaslužuju biti klasificirani kao "ortoreksični" ako vode zdrav život.

Poštujući razlike, uravnoteženošću i zdravim razumom, živi se uistinu zdrav život.