Vegetarijanski ili veganski roštilj nije zvijer sa sedam glava. Pogledajte kako napraviti lagane recepte
Vegetarijanski roštilj opcija je i za one koji još nisu vegetarijanac, ali razmišljaju o životinjskoj etici, smanjuju ekološki otisak ili jednostavno vole jesti povrće. Biljni roštilj dobra je alternativa za sve, stroge vegetarijance i nevegetarijance. Zatim naučite sami izrađivati vegetarijanski ražanj za ljuljanje na sljedećem roštilju. Ovdje ćemo vas naučiti kako posebno pripremati svaku vrstu hrane. Nakon što ih pripremite, možete sastaviti ražnjiće koje ćete odnijeti na roštilj ili ih odnijeti bez da ste na ražnju, smjestiti ih na roštilj i kad su dobro roštilj, sastaviti ražnjeve. Provjerite kako napraviti recepte za roštilj s povrćem. Naši savjeti vrijede i za one koji žele veganski roštilj.
- Što je ekološki otisak?
- Smanjenje potrošnje crvenog mesa učinkovitije je protiv stakleničkih plinova od zaustavljanja automobila, kažu stručnjaci
- 70% svjetske populacije smanjuje ili smanjuje konzumaciju mesa
Ananas
Ananas narežite na kružne kriške debljine najmanje pola centimetra. Podmažite površinu svake kriške s malo ulja i pecite obje strane na rešetki nekoliko minuta. Ananas se izvrsno slaže s tofuom.
- Za stručnjake je nedjeljni roštilj negativac globalnog zatopljenja
Krumpir
Krumpir narežite na ploške debele pola centimetra i prelijte maslinovim uljem začinjenim curryjem u prahu i iscijeđenim češnjakom. Pomiješajte sastojke miješajući ih u čaši. Možete ih postaviti izravno na rešetku. Krumpir uvijek okrećite s jedne i s druge strane da se dobro oporavi i ostavite na laganoj vatri da ne zagori. Kad ste spremni, samo začinite solju, ružmarinom i kapljicom maslinovog ulja.
Paprika-paprika
Stavite cijelu papriku na rešetku i uvijek se okrećite dok koža ne postane smeđa, gotovo izgorjela. Kad su u tom trenutku, maknite ih s vatre i pustite da se ohlade; zatim ih ručno oguli i ukloni sjeme. Rukama ih narežite na trakice i pomiješajte u maslinovom ulju s crnim paprom, mentom, soli i nasjeckanim češnjakom.
Breskve
Breskve možete za nekoliko minuta peći na gradelama, samo ih narežite na debele kriške i stavite na ražanj. Dobar savjet je dodati ih na ražanj voća, povrća, tofua i gljiva.
Gljive.
Vrganji su najprikladniji za vegetarijanske ražnjiće s roštilja. Nakon pranja i čišćenja pustite gljive da se odmore u marinadi od maslinovog ulja, crnog papra, soli i nasjeckanog peršina. Zatim ih samo stavite na rešetku na nekoliko minuta i poslužite vruće. Mogu se izrezati na komade i pomiješati s tofuom i seitanom ili pomiješati s drugim povrćem na ražnjacima.
Tofu
Prije odlaska na roštilj tofu treba ostaviti da miruje najmanje pola sata u marinadi napravljenoj od umaka od soje, maslinovog ulja i začinskog bilja. Preporuča se upotreba nasjeckane kadulje, lovorovog lista, ružmarina ili origana. U marinadu dodajte žličicu jabučnog octa ili prstohvat smeđeg šećera da tofu postane hrskav. Narezani tofu možete staviti izravno na roštilj ili izrezati na sitne komade da napravite ražnjiće, zajedno s rajčicama, paprikom, ananasom i lukom.
Luk
Prije nego što luk stavite na rešetku, ogulite ga, prerežite na pola i kuhajte dok ne omekša. Stavite ih na roštilj i pecite izravno na roštilju, prvo četkajući ulje nekoliko minuta i pažljivo okrećući da se ne slome. Da biste napravili ražnjiće, preporučuju se cjeloviti i mali luk, prethodno ih kuhajte nekoliko minuta u kipućoj vodi i stavite na ražnjiće, zalijevajući ih s malo ulja prije pečenja na žaru.
Seitan (glutensko meso)
Seitan se može peći na žaru, narezati ili izrezati na komade i kombinirati s povrćem za pripremu vegetarijanskog ili veganskog ražnja s roštilja. Za njegovu pripremu morate ga marinirati s bijelim vinom, jabučnim octom, limunovim sokom i prstohvatom crnog papra. Seitan bi se trebao odmarati u marinadi oko 45 minuta prije nego što bude pečen na roštilju.
Ali budite oprezni, ako imate osjetljivost, alergiju, netoleranciju na gluten ili celijakiju, izbjegavajte to, jer seitan sadrži gluten. O ovoj temi shvatite više u članku: "Celijakija: simptomi, što je to, dijagnoza i liječenje".
Rajčica
Osim što ćete rajčicu staviti na ražanj da napravite vegetarijanski roštilj, možete je i prepoloviti i staviti izravno na roštilj s korom okrenutom prema dolje. Nakon nekoliko minuta okrenite ih tako da se dobro ispeku. Začinite ih bosiljkom, origanom, peršinom i nasjeckanim vlascem te pokapajte kapljicom ulja i soli.
Šparoga
Očistite i izrežite šparoge (uklonite tvrde dijelove, otprilike centimetar od dna), a zatim ih stavite na rešetku na nekoliko minuta da postanu mekane i hrskave. Zatim pokapajte maslinovim uljem, solju i limunovim kapima po ukusu.
Tikvica
Roštilj od tikvica i patlidžana popularna je opcija. Ali ako ne volite patlidžane, možete napraviti tikvicu s roštilja. Dovoljno je samo izrezati tikvice kružno ili uzdužno, podmazati ih uljem s obje strane i staviti na rešetku ili ražanj i peći nekoliko minuta. Dobar savjet je da na svom vegetarijanskom roštilju napravite ražanj od tikvica, tofua, patlidžana i svega drugog što želite.
- Talijanski recepti s tikvicama
Patlidžan
Da biste napravili roštilj od patlidžana, patlidžan samo narežite na tanke ploške (bez guljenja) i pustite ih da se odmaraju sat vremena u cjedilo sa poklopcem soli - tako da izgube gorak okus. Stavite cjedilo preko duboke posude, jer će patlidžani izgubiti vodu - ostavite ga da se marinira u ulju začinjenom metvicom i mljevenim češnjakom najmanje dva sata i stavite ih na žar na ražanj. Ako se stave izravno na rešetku, mogu se držati zajedno.
