Mlijeko od indijskog oraščića: blagodati i kako ga napraviti

Mlijeko od indijskih oraščića bogato je vitaminima, mineralima, zdravim mastima i drugim korisnim biljnim spojevima

Uređena i promijenjena veličina slike Alexa Loupa dostupna je na Unsplash-u

Mlijeko od indijskih oraščića alternativa je bez laktoze, glutena i sastojaka životinjskog podrijetla koje vegetarijanci i vegani jako cijene. Kremaste konzistencije bogat je vitaminima, mineralima, zdravim masnoćama i drugim korisnim biljnim spojevima.

• Vitamini: vrste, potrebe i vrijeme unosa

Mlijeko od indijskih orašastih plodova može se napraviti kod kuće (boljeg je okusa) ili kupiti u sortama sa i bez šećera. Što se okusa tiče, može zamijeniti životinjsko mlijeko u većini recepata.

Prednosti mlijeka od indijskih oraščića

Slika Syeda Hussainija u Unsplash-u

1. Bogat je hranjivim sastojcima

Mlijeko od indijskog oraščića sadrži zdrave masnoće, proteine ​​i razne vitamine i minerale. Većina masti u mlijeku indijskih oraščića dolazi od nezasićenih masnih kiselina koje poboljšavaju zdravlje srca i nude druge blagodati (ovdje pogledajte studiju: 1). Ali sorte kupljene u trgovini mogu imati različite količine hranjivih sastojaka od domaćih verzija.

Pogledajte usporedbu šalice (240 ml) domaćeg mlijeka od indijskih oraščića - od vode i 28 grama kestena - sa šalicom (240 ml) nezaslađenog industrijskog indijskog mlijeka (3) .

Industrijsko mlijeko od indijskih oraščića obično je obogaćeno vitaminima i mineralima i ima veće količine nekih hranjivih sastojaka u usporedbi s domaćim verzijama.

Međutim, oni općenito daju manje masti i proteina, a ne uključuju vlakna. Uz to, sorte kupljene u trgovini mogu sadržavati dodana ulja, konzervanse i šećere.

Domaće mlijeko od indijskih oraščića ne treba cijediti, što povećava njegov sadržaj vlakana. Sadrži i magnezij - vitalni mineral za mnoge tjelesne procese, uključujući rad živaca, zdravlje srca i regulaciju krvnog tlaka (4).

• Visok krvni tlak: simptomi, uzroci i liječenje

Svo mlijeko od indijskih oraščića prirodno ne sadrži laktozu i može zamijeniti životinjsko mlijeko i sastaviti recepte koji nalikuju siru i drugim mliječnim proizvodima.

Domaće verzije sadrže manje proteina, kalcija i kalija od kravljeg mlijeka, ali nezasićene masti, željezo i magnezij su zdraviji (5). Da biste saznali kako doći do kalcija bez jedenja mliječnih proizvoda, pogledajte članak: "Devet namirnica bogatih kalcijem koje nisu mliječne".

2. Može poboljšati zdravlje srca

Studije su povezale mlijeko indijskog oraščića s manjim rizikom od srčanih bolesti.

Ovaj biljni napitak bogat je polinezasićenim i mononezasićenim masnim kiselinama. Konzumacija ovih masti umjesto manje zdravih može smanjiti rizik od srčanih bolesti (6).

Indijsko mlijeko također sadrži kalij i magnezij - dvije hranjive tvari koje mogu poboljšati zdravlje srca i spriječiti srčane bolesti.

Pregledom 22 studije, osobe s najvećim unosom kalija imale su 24% manji rizik od moždanog udara.

Druga je recenzija zaključila da visok unos magnezija, kao i visoka razina magnezija u krvi, smanjuju čimbenike rizika za srčane bolesti, uključujući dijabetes i visoki krvni tlak. Međutim, industrijalizirano indijsko mlijeko ima, osim u kaliju i magnezijumu, manje zasićenih masti zdravih za srce, osim domaćih sorti.

3. Dobro za oči

Indijski orah bogat je antioksidantima luteinom i zeaksantinom (9). Ti spojevi mogu spriječiti stanično oštećenje očiju uzrokovano nestabilnim molekulama nazvanim slobodni radikali (10).

Jedno je istraživanje otkrilo značajnu povezanost između niske razine luteina i zeaksantina u krvi i zdravstvenih problema mrežnice.

Jesti hranu bogatu luteinom i zeaksantinom može smanjiti rizik od dobne degeneracije makule, bolesti oka koja uzrokuje gubitak vida.

Drugo istraživanje pokazalo je da ljudi s većim unosom luteina i zeaksantina imaju 40% manju vjerojatnost da će razviti uznapredovalu makularnu degeneraciju.

Povišene razine luteina i zeaksantina u krvi također su povezane s 40% nižim rizikom od starije mrene kod starijih odraslih osoba (13).

Budući da su indijski oraščići dobar izvor luteina i zeaksantina, dodavanje indijskog mlijeka u prehranu može pomoći u prevenciji problema s očima.

• Plavo svjetlo: što je to, koristi, štete i kako postupiti

4. Može pomoći u zgrušavanju krvi

Mlijeko od indijskih oraščića bogato je vitaminom K, neophodnim za zgrušavanje krvi (14, 15, 16). Nedovoljno uzimanje vitamina K može rezultirati pretjeranim krvarenjem.

Iako je nedostatak vitamina K u zdravih odraslih osoba vrlo rijedak, vjerojatnije je da će ljudi s upalnom bolesti crijeva (IBD) i drugim problemima s malapsorpcijom (16, 17).

Konzumiranje hrane bogate vitaminom K, poput mlijeka indijskih oraščića, može pomoći u održavanju dovoljne razine ovog vitamina. Međutim, prema studiji, uzimanje previše vitamina K može smanjiti učinkovitost lijekova za "razrjeđivanje" krvi (antikoagulansi).

Ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, potražite liječnički savjet prije nego što napravite promjene u prehrani.

5. Može poboljšati razinu šećera u krvi

Pijenje mlijeka od indijskih oraščića može pomoći u kontroli šećera u krvi - posebno kod osoba s dijabetesom.

Indijski orah bogat je spojevima koji mogu promovirati odgovarajuću kontrolu šećera u krvi.

Jedno je istraživanje pokazalo da spoj indijskog oraha, nazvan anakarna kiselina, potiče unos šećera u krv koja cirkulira mišićnim stanicama.

Uz to, mlijeko od indijskih orašastih plodova ne sadrži laktozu i zato ima manje ugljikohidrata od životinjskog mlijeka. Upotreba umjesto kravljeg mlijeka može pomoći u kontroli šećera u krvi osoba s dijabetesom.

• Doživljavamo li epidemiju dijabetesa?

6. Dobro za kožu

Indijski orah bogat je bakrom (3). Stoga je mlijeko od indijskih oraščića - posebno domaće mlijeko - također bogato ovim mineralom.

Bakar igra veliku ulogu u stvaranju proteina kože (21). Regulira proizvodnju kolagena i elastina, dva proteina koji doprinose elastičnosti i čvrstoći kože (22).

Konzumacija indijskog mlijeka i druge hrane bogate bakrom može povećati prirodnu proizvodnju kolagena u vašem tijelu i održati kožu zdravom i mladolikom.

• Najbolja hrana za povećanje proizvodnje kolagena

7. Može djelovati protiv raka

Studije epruveta pokazuju da spojevi u indijskom mlijeku mogu spriječiti razvoj određenih stanica karcinoma.

Indijski orah bogat je anakardnom kiselinom, spojem koji se može boriti protiv slobodnih radikala koji su odgovorni za razvoj raka (23, 24, 25).

Studija epruvete pokazala je da je anakardna kiselina zaustavila širenje ljudskih stanica raka dojke. Drugo istraživanje pokazalo je da je anakardna kiselina povećala aktivnost lijeka protiv raka protiv stanica karcinoma u ljudskoj koži.

Konzumiranje mlijeka indijskog oraščića može pružiti anakardnu ​​kiselinu i spriječiti rast stanica karcinoma.

Međutim, potrebne su daljnje studije kako bi se bolje razumjele potencijalne antikancerogena svojstva indijskih oraščića.

8. Poboljšava imunitet

Indijski oraščići i njihovo mlijeko bogati su antioksidantima i cinkom (3). Studije su pokazale da indijski oraščići mogu smanjiti upalni odgovor u tijelu i poboljšati imunitet, vjerojatno zato što su izvrstan izvor antioksidansa i drugih spojeva koji se bore protiv upala (28, 29, 30).

Jedno je istraživanje povezalo niske razine cinka u krvi s višim razinama upalnih biljega, poput C-reaktivnog proteina (CRP).

Cink prisutan u indijskom mlijeku može smanjiti upalu i poboljšati imunitet.

9. Može poboljšati anemiju zbog nedostatka željeza

Kada tijelo ne dobije dovoljno željeza, ne može proizvesti odgovarajuće količine proteina hemoglobina koji pomaže crvenim krvnim stanicama da prenose kisik. To rezultira anemijom i dovodi do umora, vrtoglavice, otežanog disanja, hladnih ruku ili stopala i drugih simptoma (34).

Jedno je istraživanje pokazalo da je kod žena s malim unosom željeza otprilike šest puta veća vjerojatnost da će razviti anemiju od onih s odgovarajućim unosom željeza.

Stoga je dobivanje dovoljno željeza važno za prevenciju ili poboljšanje simptoma anemije s nedostatkom željeza.

Budući da je indijsko mlijeko bogato željezom, može pomoći u održavanju odgovarajuće razine. Međutim, ova vrsta željeza bolje apsorbira kada se konzumira s izvorom vitamina C (36). Koja je hrana bogata vitaminom C, saznajte u članku: "Hrana bogata vitaminom C".

• Blagodati čaja od guave i lista od guave

Da biste povećali apsorpciju željeza iz indijskog mlijeka, pokušajte ga pomiješati u smoothieju sa svježim jagodama ili narančama koje sadrže vitamin C.

10. Je svestran

Mlijeko od indijskih oraščića svestrano je i zdravo, osim što sadrži laktozu, pogodno je za one koji izbjegavaju mliječne proizvode. Može se koristiti umjesto kravljeg mlijeka u receptima kao što su smoothieji , kava, čajevi, peciva, sirevi, kreme, salate, između ostalih

Kako napraviti indijsko mlijeko

• 1. Namočite 1 šalicu indijskih oraščića u vodi četiri sata
• 2. Kestene ocijedite
• 3. Stavite ih u blender s tri ili četiri šalice filtrirane vode (ovisno o vašem ukusu) dok ne postanu glatke.

Možete dodati datulja, javorov sirup ili agavin sirup da zasladite, po želji dodajte morsku sol, kakao u prahu ili ekstrakt vanilije.

• Šest prirodnih zaslađivača bez sintetičkog zaslađivača

Za razliku od većine ostalih biljnih mlijeka, indijsko mlijeko ne morate cijediti. Ali, ako više volite, možete koristiti tanki ručnik (voile cjedilo) ili sito.

Indijsko mlijeko možete držati u staklenoj posudi ili spremniku u hladnjaku do tri do četiri dana. Ako se odvoji, samo protresite prije upotrebe.