Studija Sveučilišta u Sheffieldu otkriva potencijal urbane poljoprivrede u opskrbi hranom
Slika: chuttersnap na Unsplash-u
Uzgoj voća i povrća u samo 10% gradskih vrtova i ostalih urbanih zelenih površina mogao bi osigurati pet porcija voća, povrća i povrća za 15% lokalnog stanovništva, pokazalo je istraživanje provedeno u Engleskoj. Podaci se odnose na grad Sheffield, koji procjenjuje da pošumljenost iznosi 45%, ali zanimljiv je pokazatelj čak i za manje pošumljene gradove.
- Vertikalna farma: što je to, prednosti i nedostaci
U studiji objavljenoj u časopisu Nature Food , akademici s Instituta za održivu hranu sa Sveučilišta Sheffield u Velikoj Britaniji istraživali su potencijal urbane poljoprivrede mapiranjem zelenih i sivih prostora grada koji bi mogli služiti kao urbane farme.
Otkrili su da zelene površine, uključujući parkove, vrtove, pododjele, ceste i šume, pokrivaju 45% grada Sheffielda, što je broj sličan broju ostalih gradova u Ujedinjenom Kraljevstvu. Vrtovi zajednice, uobičajeni u Engleskoj, pokrivaju 1,3% toga, dok se 38% zelenih površina sastoje od domaćih vrtova koji imaju neposredan potencijal za uzgoj hrane.
Interdisciplinarni tim upotrijebio je podatke iz Ankete o naoružanju i Google Earth kako bi otkrio da još 15% zelenih površina grada, poput parkova i cesta, također može biti pretvoreno u povrtnjake ili komunalne parcele.
Spajanjem kućnih vrtova, parcela i odgovarajućih javnih zelenih površina otvorilo bi se 98 četvornih metara po osobi u Sheffieldu za uzgoj hrane. To iznosi više od četiri puta više od 23 m2 po osobi koja se trenutno koristi za komercijalnu hortikulturu u Velikoj Britaniji.
Kad bi se 100% zelenih površina dostupnih u gradu transformiralo u urbana gospodarstva, proizvodnja bi mogla prehraniti približno 709 000 ljudi godišnje s pet dnevnih porcija voća i povrća koje preporučuje WHO. Ovaj broj odgovara 122% stanovništva Sheffielda.
Čak i uz realniju konverziju od samo 10% domaćih vrtova i 10% zelenih površina dostupnih na farmama, kao i uz održavanje postojeće površine zemljišta, još uvijek bi bilo moguće pružiti svježu hranu za 15% lokalnog stanovništva - 87.375 ljudi.
Put do sigurnosti hrane
Te projekcije predstavljaju mogući put za Ujedinjeno Kraljevstvo koje ima samo 16% voća i 53% povrća koje se prodaje u zemlji. Ugradnja urbanih farmi mogla bi značajno poboljšati prehrambenu sigurnost zemlje.
Studija je također istražila potencijal urbane poljoprivrede bez tla, razvijene na ravnim krovovima i koristeći metode poput hidroponike, u kojoj se biljke uzgajaju u hranjivoj otopini i akvaponike, sustava koji kombinira ribu i biljke. Te tehnike mogu omogućiti uzgoj tijekom cijele godine uz minimalne zahtjeve za osvjetljenjem, koristeći staklenike koji se napajaju obnovljivom energijom i toplinom koja se uzima iz samih zgrada, uz hvatanje kišnice za navodnjavanje.
U središtu Sheffielda ravni krovovi pokrivaju 32 hektara zemlje, što je ekvivalent pola kvadratnog metra po stanovniku. Iako je mali broj, istraživači vjeruju da bi visok prinos poljoprivrede bez tla mogao značajno doprinijeti lokalnoj hortikulturi.
Velika Britanija trenutno uvozi 86% ukupne ponude rajčice. U Sheffieldu, ako samo 10% ravnih krovova identificiranih u središtu grada postanu farme rajčica bez tla, bilo bi moguće povećati proizvodnju dovoljno da se jedan od pet porcija svježe hrane osigura za više od 8% lokalnog stanovništva. Ova se projekcija povećava na više od 60% ako su se tri četvrtine površina ravnih krovova koristile kao urbane farme.
Velika Britanija sada je potpuno ovisna o složenim međunarodnim lancima opskrbe velikom većinom svog voća i polovice povrća, ali istraživanja sugeriraju da postoji više nego dovoljno prostora za zemlju da sama uzgaja hranu u kućnom vrtu. .
"Čak i obrađivanje malog postotka raspoložive zemlje može transformirati zdravlje gradskog stanovništva, poboljšati gradsko okruženje i pomoći u izgradnji otpornijeg sustava prehrane", kaže dr. Jill Edmondson, znanstvenica za zaštitu okoliša sa Sveučilišta Sheffield i glavna autor studije.
Za postizanje ovog ogromnog potencijala za uzgoj u gradovima bile bi nužne značajne kulturne i društvene promjene. Profesor Duncan Cameron, koautor studije i direktor Instituta za održivu hranu na Sveučilištu Sheffield, kaže da je "presudno da vlasti usko surađuju sa zajednicama kako bi pronašle pravu ravnotežu između zelenih površina i hortikulture".
"Uz pažljivo upravljanje zelenim površinama i upotrebu tehnologije za stvaranje distribucijskih mreža, bilo bi moguće vidjeti pojavu" pametnih gradova za hranu ", gdje lokalni proizvođači mogu podržati svoje zajednice svježom i održivom hranom", nagađa znanstvenik .
U velikim gradovima poput Sao Paula, s manje urbanih zelenih površina, ali s više krovova, također je moguće zamisliti ogroman potencijal za izgradnju urbanih farmi i optimizaciju opskrbnih mreža.
