Dukan dijeta podijeljena je u četiri faze i obećava da će osigurati da se težina ne vrati, međutim, njezina sigurnost nije proučavana

Slika Toa Heftibe u veličini dostupna je na Unsplash-u

Dukan dijeta je dijeta za mršavljenje bogata proteinima i siromašna ugljikohidratima, podijeljena u četiri faze, dvije za mršavljenje (napad i krstarenje) i dvije za održavanje izgubljene težine (konsolidacija i stabilizacija). Obećava brzo promicanje mršavljenja bez potrebe za gladovanjem.

Kako smršavjeti zdravljem
Deset namirnica bogatih proteinima

Dukan dijetu stvorio je liječnik i nutricionist Pierre Dukan, francuski liječnik opće prakse specijaliziran za ponašanje u prehrani.

Dukan je ovu dijetu stvorio sedamdesetih godina prošlog stoljeća, izuzev slučaja pacijenta koji je rekao da može prestati jesti bilo koju hranu za mršavljenje, osim mesa.

Nakon što je vidio kako mnogi njegovi pacijenti pokazuju impresivne rezultate mršavljenja s prehranom, liječnik je 2000. godine objavio knjigu The Dukan Diet , koja je na kraju objavljena u 32 zemlje i postala izvrsni prodavač .

Dukan dijeta dijeli neke karakteristike Stillmanove prehrane i Atkinsove prehrane koja sadrži puno proteina i malo ugljikohidrata.

Kako djeluje Dukan dijeta?

Kao što je već spomenuto, u Dukan dijeti postoje četiri faze: dvije faze mršavljenja i dvije faze održavanja. Dijeta započinje izračunavanjem vaše „idealne“ težine na temelju vaše dobi, povijesti gubitka kilograma i drugih čimbenika. Koliko dugo ostajete u svakoj fazi ovisi o tome koliko kilograma trebate izgubiti da biste dosegli svoju „idealnu“ težinu.

Faze Dukan prehrane:

Faza napada (1 do 7 dana): dijetu započinjete jedući neograničene nemasne proteine i još 1,5 žlice zobenih mekinja dnevno;
Faza krstarenja (1 do 12 mjeseci): jedete nemasne proteine naizmjenično jedan dan s nemasnim proteinima i povrćem bez škroba sljedeći dan, plus 2 žlice zobenih mekinja svaki dan;
Faza konsolidacije (varijabilno): neograničeni nemasni proteini i povrće, nešto ugljikohidrata i masti, jedan dan nemasnih proteina samo tjedno i 2,5 žlice zobenih mekinja dnevno. To morate raditi 5 dana za svaki kilogram izgubljen u 1. i 2. fazi;
Faza stabilizacije (nedefinirana): slijedi osnovne smjernice faze konsolidacije, ali pravila se mogu olabaviti sve dok težina ostaje stabilna. Zobene mekinje povećavaju se na 3 žlice dnevno.

Blagodati zobene pahuljice bez glutena

Hrana koju treba uključiti i izbjegavati

Svaka faza Dukan prehrane ima svoj obrazac. Evo što smijete jesti tijekom svakog:

Faza napada

Faza napada temelji se uglavnom na hrani bogatoj proteinima, te nekoliko dodataka koji osiguravaju minimalne kalorije:

Tofu;
Tempeh;
Seitan (zamjena za meso izrađena od pšeničnog glutena;
Rezanci Shirataki ;
Agar agar želatina
Male količine limunovog soka i kiselih krastavaca;
Nemasno meso;
Ptice bez kože;
Ribe i školjke;
Jaja;
Mliječni proizvodi bez masti (ograničeni na 950 ml dnevno): jogurt i ricotta;
Najmanje 1,5 litre vode dnevno (obavezno);
1,5 žlice zobenih mekinja dnevno (obavezno);
Neograničena umjetna sladila (ali ona mogu biti štetna, shvatite zašto u članku: "Pića koja sadrže umjetna sladila mogu uzrokovati demenciju i moždani udar");
1 čajna žličica ulja dnevno za podmazivanje posuda.

Faza krstarenja

Ova se faza izmjenjuje dva dana. Prvog dana osoba može jesti samo hranu s popisa faza napada. Drugi dan, osim hrane iz faze napada, osoba može jesti:

Špinat, kelj, zelena salata i ostali zeleni listovi;
Brokula, cvjetača, kupus i prokulica;
Babura paprika;
Šparoga;
Artičoka (naučite kako se pripremiti u članku: "Kako napraviti artičoku: sedam recepata za kuhanje kod kuće");
Patlidžan;
Krastavac;
Celer;
Rajčica;
Gljiva;
Mahuna;
Luk, poriluk i vlasac;
Špageti od bundeve;
Bundeva;
Repa;
1 porcija mrkve ili cikle dnevno;
2 žlice zobenih mekinja dnevno (obavezno).

Nije dopušteno nijedno drugo povrće ili voće. Uz žličicu biljnog ulja ili maslinovog ulja u preljevima za salate ili za podmazivanje tava, ne smije se dodavati masnoća.

Blagodati različitih vrsta maslinovog ulja

Faza konsolidacije

Tijekom faze konsolidacije, pristaše prehrane Dukan mogu kombinirati bilo koju hranu s popisa faza napada i krstarenja, zajedno sa sljedećim:

Voće: 1 porcija voća dnevno, poput 1 šalice voća ili nasjeckane dinje; 1 srednja jabuka, naranča, kruška, breskva ili nektarina; 2 kivija, šljive ili marelice;
Kruh: 2 kriške integralnog kruha dnevno, s malom količinom maslaca s malo masnoće;
Ugljikohidrati: 1 do 2 porcije ugljikohidrata tjedno, 225 grama tjestenine i drugih žitarica, poput kukuruza, graha, povrća, riže ili krumpira;
Meso: svinjetina ili šunka 1 do 2 puta tjedno;
Prigodni obroci: dva „prigodna obroka“ tjedno, uključujući predjelo, glavno jelo, desert i čašu vina;
Obrok proteina: Jedan dan "čistog proteina" tjedno, gdje je dopuštena samo hrana iz faze napada;
Zobene mekinje: 2,5 žlice zobenih mekinja dnevno (obavezno).

Faza stabilizacije

Faza stabilizacije je završna faza Dukan prehrane. U ovoj fazi nijedna hrana nije strogo zabranjena, ali postoji nekoliko načela koja treba slijediti:

Koristite fazu konsolidacije kao osnovni okvir za planiranje obroka;
Svaki dan nastavite imati "čisti protein";
Nikada nemojte ići liftom ili pokretnim stepenicama kad se možete popeti stepenicama;
Uzimajte tri žlice zobenih mekinja svaki dan.

Primjeri planova obroka

Evo primjera planova obroka za prve tri faze Dukan prehrane:

Veganska prehrana: 25 proizvoda koje treba znati

Faza napada

Doručak

Svježi sir bez masnoće s 1,5 žlicom zobenih mekinja, cimeta i zamjene za bijeli šećer (može biti smeđi šećer, javorov sirup ili kokosov šećer);
Kava ili čaj s obranim mlijekom i zamjenom bijelog šećera;
Voda.

Osam nevjerojatnih blagodati kave

Ručak

Pečeno pile;
Rezanci Shirataki ;
Agar-agar želatina;
Ledeni čaj.

Večera

Nemasni odrezak i škampi;
Agar-agar želatina;
Kava ili čaj bez kofeina s obranim mlijekom i zamjenom bijelog šećera;
Voda.

Faza krstarenja

Doručak

3 kajgana;
Narezana rajčica;
Kava s obranim mlijekom i zamjenom za bijeli šećer.
Voda.

Ručak

Piletina na žaru u miješanom povrću s vinaigretom s malo masnoće;
Grčki jogurt, 2 žlice zobenih mekinja i zamjena za šećer;
Ledeni čaj.

Večera

Pečeni file lososa;
Kuhana brokula i cvjetača;
Želatina;
Kava bez kofeina s obranim mlijekom i zamjenom šećera;
Voda.

Faza konsolidacije

Doručak

Omlet napravljen od 3 jaja, 40 grama sira i špinata;
Kava s obranim mlijekom i zamjenom šećera;
Voda.

Ručak

Sendvič s puretinom na kruhu od cjelovitog žita od 2 kriške;
Pola šalice svježeg sira s 2 žlice zobenih mekinja, cimeta i zamjene za šećer;
Ledeni čaj.

Večera

Pečena svinjetina;
Tikvice na žaru;
1 srednja jabuka;
Kava bez kofeina s obranim mlijekom i zamjenom šećera;
Voda.

Je li Dukanova prehrana sigurna i održiva?

Nema dostupnih kvalitetnih istraživanja o Dukan dijeti. Međutim, istraživanje poljskih žena koje su slijedile Dukanovu prehranu pokazalo je da su izgubile 15 kilograma u 8 do 10 tjedana.

Uz to, druge studije pokazale su da druge dijete s visokim udjelom proteina i niskim udjelom ugljikohidrata, poput Dukan dijete, imaju velike koristi za mršavljenje (ovdje pogledajte studije: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8).

Međutim, sigurnost Dukanove prehrane nije proučavana i postoje zabrinutosti zbog visokog unosa proteina, posebno njezinog učinka na zdravlje bubrega i kostiju (vidjeti studije ovdje: 9, 10).

Uz to, unos životinjskih bjelančevina ima veći društveno-okolišni utjecaj u usporedbi s vegetarijanskom prehranom i manje je zdrav u pogledu količine pesticida i drugih štetnih tvari. Shvatite ovu temu bolje u člancima:

Intenzivan uzgoj životinja za konzumaciju mesa utječe na okoliš i zdravlje potrošača
Veganstvo je najučinkovitiji način za spas planeta, kažu stručnjaci
Opasnosti i okrutnost zatvaranja životinja
Daleko izvan eksploatacije životinja: uzgoj stoke promiče potrošnju prirodnih resursa i štetu na okolišu u stratosferskim razmjerima
Dokumentarni film "Cowspiracy" osuđuje utjecaje poljoprivredne mesne industrije
Smanjivanje potrošnje crvenog mesa učinkovitije je protiv stakleničkih plinova od zaustavljanja automobila, kažu stručnjaci
Publikacija povezuje konzumaciju mesa sa siromaštvom i klimatskim promjenama
Duhovni ribolov: nevidljiva opasnost od ribolovnih mreža

Prilagođeno iz Healthlinea