Recept za biomasu od banane uzima samo zelene banane i vodu i vrlo je koristan za zdravlje
Uređena i promijenjena slika Daniele Franchi dostupna je na Unsplash-u
Biomasa zelene banane kulinarski je sastojak napravljen od pulpe banane kada je još uvijek zelena. Važan je izvor rezistentnog škroba, ugljikohidrata koji pruža zdravstvene beneficije, poput prebiotičkog djelovanja, prevencije dijabetesa i bolesti srca.
- Banane: 11 nevjerojatnih blagodati
- Dijabetes: što je to, vrste i simptomi
Još jedna prednost biomase zelene banane je ta što se može raditi kod kuće i koristi samo zelenu bananu i vodu, što je jeftina i pristupačna hrana za stanovništvo s niskim prihodima. Također djeluje kao izvrsno zgušnjivač za slatke i slane pripravke, bez utjecaja na ukus i hranjivu vrijednost hrane.
Uređena i promijenjena slika Deryn Macey dostupna je na Unsplash-u
Prednosti biomase zelene banane
Sprječava rak probavnog trakta
Zelena banana prilično je bogata otpornim škrobom. Konzumacija ove tvari povezana je s antikancerogenim učincima na debelo crijevo, rektum i debelo crijevo. To je zato što rezistentni škrob poboljšava rad crijeva, smanjujući vrijeme izloženosti sluznice otrovnim tvarima, koje su često sekundarne žučne kiseline i fermentirani proteini.
- Vrlo zrele banane pretvorite u sladoled
- Zagađivač koji se emitira izgaranjem biomase uzrokuje oštećenje DNA i smrt plućnih stanica
Dobro za crijeva
Otporni škrob iz biomase zelene banane pomaže povećati volumen fekalnog kolača, poboljšava teksturu izmeta i olakšava crijevni prolaz. Zbog ovih blagodati, biomasa zelene banane naširoko se koristi za popularno liječenje različitih stanja kao što su proljev, dispepsija (upala ili infekcija probavnog trakta) i peptični čir.
Ima prebiotičko djelovanje
Prebiotici su nepojedeni dijelovi hrane koju jedemo i koji služe kao hrana korisnim crijevnim mikroorganizmima. Zato je jedenje prebiotičke hrane važno za održavanje crijevne mikrobiote. Prebiotičko djelovanje biomase zelene banane jedan je od čimbenika odgovornih za poboljšanja u probavnom traktu. Studija provedena u Bangladešu s hospitaliziranom djecom koja su imala infektivni proljev, zaključila je da rezistentni škrob prisutan u kuhanoj zelenoj banani, zajedno s oralnom hidratacijom, pomaže u oporavku smanjenjem gubitka tekućine kroz izmet i povraćanjem, uz značajno smanjenje vrijeme hospitalizacije.
Druge slične studije, provedene na osobama koje su imale druge vrste infekcija poput kolere, pokazale su smanjenje ozbiljnosti i smrtnosti uzrokovane infekcijom.
- Što su prebiotička hrana?
- Što su probiotička hrana?
Sprječava dijabetes
Glikemijski indeks (GI) hrane daje se brzinom probave škroba enzimima gušterače. Hrana s usporenom probavom i niskim GI povezana je s boljom kontrolom dijabetesa, a također i njegovom prevencijom kada se dugoročno konzumira.
- Što je glikemijski indeks?
Poznato je da je hiperinsulinemija povezana s razvojem kroničnih bolesti poznatih kao "metabolički sindrom", klinički prepoznatih po prisutnosti dijabetesa tipa II, pretilosti, hipertenzije, koronarne bolesti srca i dislipidemije. Istraživanja sugeriraju da bi konzumacija rezistentnog škroba, poput onog koji se nalazi u biomasi zelene banane, mogla smanjiti razinu glukoze i odgovor na inzulin nakon obroka.
Pomaže u kontroli kolesterola
Istraživanja pokazuju da kontinuirana konzumacija rezistentnog škroba također pomaže u smanjenju razine kolesterola i triglicerida u serumu, pridonoseći liječenju dislipidemije i prevenciji koronarne bolesti. Istraživanje provedeno na štakorima pokazalo je da su u životinja hranjenih rezistentnim škrobom, poput one koja se nalazi u biomasi zelene banane, koncentracije kolesterola i triglicerida u plazmi niže za 32, odnosno 29% nego kod životinja liječenih određenim lijekovima.
Zamjenjuje recepte glutenom
Celijakija; osobe s intolerancijom ili osjetljivošću na gluten; ili koji ne žele jesti hranu bez glutena, mogu koristiti biomasu zelene banane kao zamjenu u receptima koji sadrže žitarice koje sadrže gluten, poput pšenice, zobi i raži.
Kako napraviti biomasu zelene banane
Sastojci
- 1 svežanj zelene banane
- Dovoljno filtrirane vode za kuhanje banane
Način pripreme
U loncu pod tlakom pustite bananu da se kuha dok ne dobije pritisak. Pričekajte sedam minuta i spusti slušalicu. Nakon otpuštanja pritiska otvorite posudu. Bananu možete pobijediti s korom, jer biomasa ima puno više vlakana. Pretvara se u kukuruzni kukuruz. Zatim ga možete spremiti u posudu s ledom, koristeći jednu po jednu kocku.
