Ponovna upotreba vode za kuhanje način je za sprečavanje gubitka hranjivih sastojaka iz hrane
Uredio i promijenio veličinu slike Zichrini, dostupan je na Pixabayu
Nakon kuhanja neke hrane, najčešće odredište korištene vode je odvod. To troši i vodu i hranjive sastojke iz hrane, jer bi se svi mogli ponovno upotrijebiti u drugim okolnostima. Pogledajte nekoliko savjeta o ponovnoj upotrebi vode za kuhanje.
Ne kuhajte s previše vode
Prije svega, važno je znati da postoji nekoliko vitamina i minerala koji su topljivi u vodi. Zbog toga se mora voditi računa da se gubitak ovih hranjivih sastojaka tijekom procesa kuhanja svede na najmanju moguću mjeru. Kuhanjem sve hrane s velikom količinom vode može se iscrpiti hranjivo bogatstvo određene hrane.
Ponovna upotreba vode
Kad se povrće kuha u vodi, gubi se većina vitamina i hranjivih sastojaka - neki čak smanjuju svoja svojstva na pola. Savjet da bolje iskoristite ono što se zadržava u vodi jest da je koristite za kuhanje druge hrane. Na primjer, rižu i grah skuhajte s vodom koju ste koristili u povrću. Ovo je izvrstan način ponovne upotrebe vode za kuhanje.
Kada kuhate mahunarke poput leće, graha i slanutka, ponovno upotrijebite vodu za kuhanje da napravite aquafabu, sastojak koji može poslužiti za pripremu moussea, beze, veganske majoneze i čišćenja veganskog snijega. Saznajte više o aquafabi u članku: "Aquafaba: blagodati, recepti i kako to učiniti".- Veganska filozofija: znajte i odgovorite na svoja pitanja
Ako ne pripremate drugu hranu, dobar savjet je koristiti vodu za zalijevanje biljaka, upravo zbog obogaćivanja vitaminima i mineralima. Isto se može učiniti u slučaju kuhanja nekih jaja - upotrijebljena voda obogaćena je kalcijem. Samo pazite da kipuću vodu ne izlijete izravno na biljke.
Prema nutricionistici Jéssici Pandolfi, unatoč blagodatima, repa, soja i posebno špinat imaju visok sadržaj oksalata, antinutrijenta koji otežava apsorpciju minerala željeza, kalcija i cinka. Nije dobro za tijelo i, u višku, može stvoriti bubrežne kamence ili poznate "bubrežne kamence". Stoga, nakon kuhanja ove hrane, nemojte ponovno koristiti vodu.
Izbjegavajte gubitak hranjivih sastojaka
Savjeti kako se ne bi izgubili hranjivi sastojci u vašoj hrani: kuhajte ih s korom, jer ih ona čuva; da pržite meso, radite to na jakoj vatri, jer jaka vrućina blokira gubitak hranjivih sastojaka; Kada zagrijavate povrće koje sadrži vitamine C i B kompleks, ne dopustite da postupak predugo traje - prekomjerna izloženost visokim temperaturama uzrokuje gubitak vitamina i minerala koji su osjetljivi na toplinu. Savjet nutricionista koji kuha hranu na pari.
