Peixinho je Panc koji ima zdravstvene prednosti, ali je malo poznat u brazilskoj kuhinji
Uređena i promijenjena slika Plenuske dostupna je na Wikimediji i licencirana pod CC BY-SA 4.0
Zlatna ribica, koja se naziva i vrtna zlatna ribica, lambarizinho, lišćar, zečje uho i zečje uho, nekonvencionalna je biljka hrane (Panc) sa znanstvenim imenom Stachys byzantina. Porijeklom je iz Turske, Armenije i Irana, a u umjerenim krajevima može se lako naći kao ukrasna biljka. U znanstvenom području može se naći i pod sinonimima Stachys lanata ili Stachys olympica .
- Ora-pro-nóbis: čemu služi, blagodati i recepti
Kao zeljasta i višegodišnja biljka, zlatna ribica može narasti do 20 cm visine, a najbolje uspijeva u blagoj klimi koja varira između 5 ° C i 30 ° C. U Brazilu raste lakše na jugu, jugoistoku i srednjem zapadu - na dobro dreniranim tlima i s organskim tvarima.
- Humus: što je to i koje su njegove funkcije za tlo
Uredio i promijenio veličinu slike Jean-Pol Grandmont, dostupan je na Wikimediji i licenciran pod CC BY-SA 3.0
Zlatna ribica sadi se pomoću nakupina koje se moraju saditi u svježe dane izravno na konačnom mjestu. Nakon dva i pol mjeseca, kada biljka dosegne između osam i 15 cm, može se napraviti prva berba.
Zlatna ribica ide jako dobro pržena, pohana ili pohana. Ali prije konzumacije mora se temeljito očistiti, jer baršunasta karakteristika njegovih listova čini da zarobi neke nečistoće tla. Nakon pranja osušite za pripremu recepata ili spremite u platnene vrećice u hladnjak.
Prednosti
Studija objavljena u African Journal of Biotechnology pokazala je da metanolni ekstrakt zlatne ribice ima antioksidativno djelovanje. Antioksidanti su tvari sposobne odgoditi ili inhibirati oksidaciju zdravih stanica, štiteći tijelo od slobodnih radikala.
- Antioksidanti: što su i u kojoj ih hrani nalazimo
- Što su slobodni radikali?
Slobodni radikali (oksidanti) su molekule koje su, jer nemaju paran broj elektrona u posljednjem elektroničkom sloju, vrlo nestabilne. Uvijek pokušavaju postići stabilnost zaustavljanjem kemijskih reakcija prijenosa elektrona (redoks) sa susjednim stanicama. Iako su temeljni za zdravlje, kad ih ima previše, slobodni radikali počinju oksidirati zdrave stanice, poput proteina, lipida i DNA.
Stalni napad dovodi do peroksidacije lipida (uništavanje polinezasićenih masnih kiselina koje čine stanične membrane). Intenziviranje procesa peroksidacije lipida, pak, povezano je s razvojem kroničnih bolesti, kao što su ateroskleroza, pretilost, dijabetes, hipertenzija i razvojem degenerativnih bolesti, poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti, i nekih vrsta Rak.
Važnost antioksidansa leži upravo u činjenici da su sposobni regulirati količinu slobodnih radikala u tijelu.
U tom smislu, zlatna ribica može biti zdrava alternativa koja ima potencijal spriječiti oksidativno oštećenje slobodnih radikala.
Druga studija koju je objavio časopis Elsevier pokazala je da lišće i cvjetovi zlatne ribice imaju svojstva koja se bore protiv tumora mozga (barem na štakorima) i karcinoma u maternici čovjeka.
Općenito, Pancs su, kao riba u vrtu, alternativna hrana koja je dobar izvor hranjivih sastojaka i dostupna je koja ima velik potencijal u borbi protiv pothranjenosti populacije s niskim prihodima. Međutim, vrijedno je zapamtiti da ne postoji nijedna sama hrana koja se može boriti protiv gladi i pothranjenosti. Za to je potrebno omogućiti pristup raznolikoj prehrani, s malo prerađene hrane. Stoga zlatna ribica može biti jedna od namirnica koje čine zdravu prehranu.
- Što su svježa, prerađena i ultra prerađena hrana
