Palmino ulje, koje se naziva i palmino ulje, ima nekoliko primjena

Palmino ulje ili palmino ulje može se koristiti u kuhinji i u njezi ljepote

palmino ulje

Palmino ulje izvlači se iz palme, koja se naziva i dendê, plod koji daje uljana palma, palma porijeklom iz Afrike koja je u Brazil donesena u 17. stoljeću i prilagođena na obali Bahije zbog tropske klime. Malezija i Indonezija, zbog svoje povoljne klime, najveći su uzgajivači palminog ulja na svijetu.

Iz palminog ulja mogu se dobiti dvije vrste ulja: palmino ulje (ekstrahirano iz pulpe) i ulje jezgre palme (ekstrahirano iz badema). Prinos ulja za sadržaj koji se ekstrahira iz pulpe iznosi 22% mase grozdova i 3% za jezgru palme, ekstrahiranu iz badema. Glavna razlika između njih je u sadržaju laurinske kiseline, pretežnog sastojka ulja palminog zrna, a praktički ga nema u palminom ulju, te u razinama palmitinske kiseline i oleinske kiseline koje su u većoj količini prisutne u palminom ulju.

Palma može dati do pet tona ulja godišnje, odnosno pet do deset puta više od bilo kojeg drugog komercijalnog uzgoja biljnog ulja, budući da je vrlo produktivno ulje, jer mu je za proizvodnju ulja potrebno manje od polovice zemlje od ostalih usjeva. isti volumen ulja.

Vađenje palminog ulja, poznatog i kao palmino ulje, prolazi kroz nekoliko operativnih procesa. Prvo se plodovi beru i zagrijavaju parom kako bi se omekšala pulpa kako bi se olakšalo vađenje ulja i djelomično skupljanje badema - što olakšava odvajanje njihove ljuske. Plodovi prolaze kroz digestor, formirajući masu koja se preša, odakle se ekstrahira sirovo palmino ulje. U tom trenutku dolazi do bifurkacije proizvodnje: sirovo ulje iz voća šalje se u odzračivač, dok voćni kolač - to je voćna masa prešana bez sirovog palminog ulja, sadrži orašaste plodove (ljusku i badem) - započet će postupak ekstrakcije ulja palminog zrna.

U odzračivaču se ulje filtrira kako bi se uklonili ostaci kolača koji se tamo mogu nalaziti, a zatim se tvar čuva u spremnicima na konstantnoj temperaturi od 50 ° C, kako bi se izbjeglo očvršćavanje palminog ulja. Međutim, na sobnoj temperaturi pojavljuje se u pastoznom obliku s bjelkastom bojom. U tekućem stanju (samo ga zagrijte u vodenoj kupelji) blago je žućkasto ulje.

Dobiveno ulje sadrži mnogo masnih kiselina, poput palmitinske kiseline, stearinske kiseline, oleinske (omega 9) i linolne (omega 6), kao i izvor tokoferola i tokotrienola (vitamin E), koji djeluju kao antioksidans, a bogati su i beta-karotenom (vitamin A).

Ulje o kojem se radi koristi se u širokom spektru proizvoda, od margarina i čokolade do svijeća, masti i maziva, kozmetike i sapuna.

Primjene palminog ulja

Široko se koristi u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji jer ima antioksidativna svojstva (bori se protiv slobodnih radikala) i visoku apsorpciju te jer ima prirodni učinak konzervansa, povećavajući rok trajanja hrane.

Može se koristiti kao sirovina za izradu posebnih sapuna i deterdženata (koji pomažu u obnovi kože), štiti i popravlja štetu uzrokovanu suncem. Zbog prisutnosti vitamina E, koji je antioksidans, sprječava uništavanje i oksidaciju stanica kože, pomažući joj da izgleda mlado i zdravo. Štiti od preranog starenja i djeluje u borbi protiv bora i linija izražavanja, donoseći brojne prednosti koži. Također ima baktericidna svojstva, pomažući u obnavljanju tkiva posjekotinama ili ranama.

Ulje služi kao izvrstan dodatak suhoj i kovrdžavoj kosi, a može se miješati s hidratantnim kremama, pojačavajući njegove učinke, ili koristiti u čistom obliku. U kovrčavoj kosi pomaže u definiranju kovrča, ostavljajući ih sjajnim i mekanim.

Međutim, ova vrsta ulja prikladnija je za crvenu, crnu ili tamnu kosu, jer zbog jakog bojenja može žuto svijetlu kosu. Plavuše bi trebale testirati na malom pramenu prije nego što ga upotrijebe.

Ali uvijek se sjetite rabiti biljna ulja u čistom obliku, jer sadrže više hranjivih sastojaka i bez kemikalija koje mogu štetiti zdravlju, poput parabena.

U prehrambenoj industriji njegova je uporaba vrlo opsežna. Od čokolade i sladoleda do margarina i prerađene hrane, jer tvar pruža sjajnu teksturu i svježinu. U Brazilu se palmino ulje ili palmino ulje široko koristi u bahijskoj kuhinji, u akarajeima, vatapama i drugim tradicionalnim receptima.

Okoliš

Budući da je to ulje koje se često koristi u nekoliko industrijskih sektora, njegova je potrošnja vrlo velika, a posljedično tome postoji i velika proizvodnja ove vrste ulja.

Činjenica je da se sadnja palmi danas smatra jednim od glavnih čimbenika odgovornih za krčenje šuma. Pogotovo u Indoneziji i Maleziji, u kojima su se prije nalazile zaštićene vrste i velika biološka raznolikost, a sada žrtvuju svoje šume da bi se pretvorile u plantaže palminog ulja zbog prihoda ostvarenog izvozom ovog proizvoda.

Neke su plantaže palmi razvijene bez prethodnog savjetovanja s lokalnim zajednicama o korištenju zemljišta, odgovorne za uklanjanje domaćih populacija iz njihovih zemalja. Krčenjem biološke raznolikosti oštećeno je i stanište životinja kojima prijeti izumiranje, poput tigra sumatrana, azijskog nosoroga i orangutana.

Iz ove je situacije nastao Okrugli stol za održivo palmino ulje, RSPO, organizacija koja je razvila niz ekoloških i socijalnih kriterija koje moraju zadovoljiti tvrtke, s ciljem poboljšanja u proizvodnji palminog ulja. Ovi kriteriji pomažu umanjiti negativne utjecaje uzgoja ulja na okoliš i zajednice.

Jedan od kriterija RSPO-a utvrđuje da nijedno šumsko područje koje je dom biološke raznolikosti (kao što su ugrožene vrste) ili temeljna područja zajednica, ne može biti pošumljeno.

Poštivanje ovih kriterija omogućuje tvrtkama da dobiju certifikat o održivom palminom ulju (CSPO) i tek nakon certificiranja proizvođači mogu tvrditi da proizvode održivo palmino ulje.

U svibnju 2010. godine savezna vlada pokrenula je održivi program proizvodnje palminog ulja kojim se želi proizvodnja ulja od palme učiniti održivom i pridonijeti očuvanju amazonske prašume. Ovaj program zabranjuje krčenje prirodne vegetacije za sadnju palme, dopuštajući samo sadnju i širenje na područjima koja su već pošumljena.

Stoga, prije upotrebe ili konzumiranja proizvoda koji sadrže palmino ulje, pobrinite se da ga je registrirao RSPO, jer će biti održivo palmino ulje koje nije štetilo okolišu. Održivo palmino ulje možete pronaći u eCycle Storeu .

Odbaciti

Također je vrijedno spomenuti da nepravilno odlaganje ulja uzrokuje ozbiljne utjecaje na okoliš, uglavnom u vezi s onečišćenjem vode. Stoga je odlaganje biljnih ulja u odvode i sudopere neprikladno, jer može prouzročiti nekoliko opasnosti za okoliš, a također i začepiti cijevi. Stoga, u slučaju odlaganja, potražite ispravno mjesto za te proizvode, ostatke ulja stavite u plastičnu posudu i odnesite na mjesto odlaganja kako bi se ulje moglo reciklirati.

Možete pronaći najbližu točku da ih odbacite.


Original text