Kokosov ocat obećava zdravstvene dobrobiti poput mršavljenja, bolje probave, jakog imunološkog sustava i zdravog srca
Kokosov ocat, sastojak koji se sve više uvećavao u zapadnjačkoj kuhinji, uvijek je bio vrlo važan u azijskoj i indijskoj kuhinji. Dobiva se iz soka cvjetova kokosove palme, koji prolazi kroz proces fermentacije koji traje osam do 12 mjeseci, pretvarajući se prirodno u ocat.
Široko se koristi za dodavanje slatkog okusa salatama, juhama, toplim jelima i marinadi, kokosov ocat ima mutni izgled i malo blaži okus od jabučnog octa.
- 12 blagodati jabučnog octa i kako ga koristiti
Ali ne nudi samo okus. Kokosov ocat također obećava zdravstvene dobrobiti poput mršavljenja, bolje probave, jačeg imunološkog sustava i zdravijeg srca. Provjerite što studije govore o tome!
- Kokosova voda: znanstveno dokazane blagodati
1. Sadrži probiotike, polifenole i hranjive sastojke
Kokosov ocat često se naziva izvorom hranjivih sastojaka, jer je sok koji se koristi za njegovo dobivanje bogat vitaminom C, kalijem, kolinom, vitaminima B skupine, željezom, bakrom, borom, magnezijem, manganom, fosforom i cinkom (ovdje provjerite studiju: 1). Također je bogat polifenolima - biljnim spojevima koji sprečavaju dijabetes i bolesti srca (pogledajte studije o tome ovdje: 2, 3).
Uz to, zbog procesa fermentacije od osam do 12 mjeseci, kokosov ocat izvor je korisnih bakterija za crijeva, poznatih kao probiotici (ovdje pogledajte studiju: 4).
Međutim, utjecaj fermentacije na sadržaj vitamina i minerala u kokosovom octu nije proučavan. Također je vrijedno imati na umu da neki proizvođači rade kokosov ocat od kokosove vode, umjesto kokosovog soka. A kokosova voda, iako je vrlo korisna, sadrži manje hranjivih sastojaka od soka i fermentira se kraće vrijeme, koristeći inicijator fermentacije, poput šećera od trske ili jabučnog octa. Vjeruje se da se iz ovog postupka proizvodi ocat s manje hranjive vrijednosti - iako to nije potvrdila nijedna studija.
- Vaš mozak voli magnezij, ali znate li to?
- Što su probiotička hrana?
- Kokosova voda: znanstveno dokazane blagodati
Bez obzira na to, kokosov ocat konzumira se u vrlo malim količinama, što znači da vjerojatno ne doprinosi mnogo hranjivih sastojaka ili polifenola prehrani.
2. Može smanjiti šećer u krvi i pomoći u borbi protiv dijabetesa
Kokosov ocat može pomoći u smanjenju razine šećera u krvi i zaštiti od dijabetesa tipa 2. To je zato što, poput jabučnog octa, sadrži octenu kiselinu - spoj koji ima dokazano djelovanje protiv skokova šećera u krvi nakon unos bogat ugljikohidratima (ovdje potražite studije o octenoj kiselini: 5, 6, 7). Osim što snižava razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom, octena kiselina pomaže u poboljšanju osjetljivosti na inzulin do 34% (pogledajte studije o tome: 8, 9, 10, 11).
Čini se da su učinci octa na smanjenje šećera u krvi najjači kada se uzimaju s obrocima (vidi studiju ovdje: 12). Ali važno je napomenuti da ova istraživanja nisu posebno analizirala kokosov ocat, što čini daljnju analizu potrebnu da bi ova izjava bila valjana.
3. Može smanjiti glad i pomoći vam u gubitku kilograma
Kokosov ocat također vam može pomoći da izgubite neželjenu težinu. Vrlo je malo kalorija i pun je, kao što je već spomenuto, octene kiseline, koja pomaže u smanjenju gladi i produžuje osjećaj sitosti (ovdje provjerite studije: 13, 14).
Octena kiselina još uvijek ima svojstvo deaktiviranja gena za skladištenje masti i aktiviranja onih koji je sagorijevaju (ovdje pogledajte studije o tome: 13, 14, 15, 16), ubrzavajući gubitak kilograma.
U jednoj studiji, ljudi koji su dodavali ocat obroku, ostatak su dana konzumirali do 275 kalorija manje u odnosu na one koji to nisu učinili (vidi studije ovdje: 17, 18).
Drugo istraživanje pokazalo je da gutanje octa uz obroke može usporiti brzinu pražnjenja želuca - što dovodi do povećane sitosti.
U drugom istraživanju, koje je trajalo 12 tjedana, sudionici koji su dnevno uzimali jednu do dvije žlice octa (15 do 30 ml) octa izgubili su do 1,7 kg i smanjili tjelesnu masnoću do 0,9%. Za usporedbu, sudionici kontrolne skupine dobili su 0,4 kg.
Još je potrebno izvesti studije s kokosovim octom kako bi se dokazale njegove koristi. Međutim, budući da sadrži isti aktivni spoj kao i druge vrste octa, ima velik potencijal da djeluje na isti način u tijelu.
4. Može poboljšati zdravlje srca
Kokosov ocat može poboljšati vaše zdravlje srca. Dijelom je to možda i zbog sadržaja kalija u soku kokosa koji se koristi za proizvodnju ove vrste octa. Kalij je mineral povezan s snižavanjem krvnog tlaka i smanjenjem rizika od srčanih bolesti i moždanog udara (pogledajte studije o tome ovdje: 1, 19).
Studije na životinjama također su pokazale da ocat može smanjiti trigliceride i "loše" razine LDL kolesterola, istodobno povećavajući "dobar" HDL kolesterol (provjerite studije ovdje: 20, 21, 22).
Uz to, studije na štakorima zaključile su da ocat može sniziti krvni tlak - važan čimbenik rizika za srčane bolesti (vidjeti studije ovdje: 23, 24).
Studija koja se posebno bavila kokosovim octom izvijestila je da on može smanjiti upalu, tjelesnu težinu i razinu kolesterola kod štakora - što može biti pokazatelj da doprinosi zdravijem srcu (vidi studiju ovdje: 25 ).
Istraživanje kod ljudi pokazuje da uzimanje jedne do dvije žlice (15 do 30 ml) octa na dan može pomoći u smanjenju razine trbušne masti i triglicerida u krvi - dva dodatna čimbenika rizika za srčane bolesti ( ovdje provjerite: 14).
Promatračko istraživanje pokazalo je da su žene koje su pripremale salate s uljem i octom pet do šest puta tjedno imale i do 54% manje vjerojatnosti da će razviti srčane bolesti.
5. Može poboljšati probavu i imunitet
Kokosov ocat može pridonijeti zdravom crijevnom i imunološkom sustavu. To je djelomično zato što je probiotik. Uz to, octena kiselina može se boriti protiv virusa i bakterija poput bakterije E. coli , za koju je poznato da uzrokuje trovanje hranom (vidi studiju ovdje: 28).
Da biste postigli ove blagodati, samo dodajte malo octa u vodu i namačite svježe voće i povrće oko dvije minute. Jedno je istraživanje pokazalo da ovaj jednostavan način pranja može smanjiti bakterije do 90%, a viruse do 95%.
Kokosov ocat također može biti učinkovit u sprečavanju rasta G. vaginalis , glavnog uzročnika vaginalnih infekcija. Međutim, ta se korist vidjela u ispitivanju epruvete. Stoga je i dalje nejasno kako ocat koristiti u stvarnom životu.
Je li kokosov ocat siguran?
Kokosov ocat smatra se sigurnim. Međutim, pretjerana konzumacija može oštetiti jednjak i zubnu caklinu. Iz tog razloga kokosov ocat može se bolje jesti ako se razrijedi vodom ili pomiješa s drugim sastojcima, poput maslinovog ulja.
Prilagođeno s klinike Mayo i Healthlinea
