Pogledajte recepte za chayote, kifle, sufle od višnje i njihove zdravstvene prednosti
Slika: Cvijet i voće sechium edule licencirano pod (CC BY-SA 3.0)
Chuchu je voće sa znanstvenim imenom Sechium edule , u narodu poznato i kao machucho, caiota i pimpinela. Postoji u izobilju na otoku Madeira, uglavnom pored vodotoka (potoci i izvori).
Poput dinje, krastavca, bundeve i lubenice, čajot pripada obitelji Cucurbitácea i dolazi iz Srednje Amerike, točnije iz zemalja poput Kostarike i Paname.
- Dinja Caetano: biljka ima farmaceutski potencijal
- Lubenica: devet znanstveno dokazanih blagodati
- Krastavac: blagodati hranjenja ljepote
Chayote se široko konzumira u Brazilu u kuhanom, pirjanom formatu i u nekoliko drugih recepata poput chayote juhe i soufflea.
Konzumacija čajota donosi zdravstvene dobrobiti. Voće je izvor esencijalnih vitamina, minerala, vlakana i pomaže u mršavljenju.
Prednosti čajota
Chayote se ističe kao izvor kalija; vitamini A, B i C; i mineralne soli poput kalcija, fosfora i željeza. Lako probavljiv, bogat vlaknima i siromašan kalorijama, čajot je dobra alternativa onima koji žele smršavjeti.
Vlakna prisutna u čajoti pomažu olakšati zatvor i normalizirati stolicu. Svaki chayote sadrži oko 3,5 grama vlakana, što doprinosi 14% dnevne potrebe za potrošnjom vlakana (25 grama). Vlakna također pomažu u kontroli razine šećera u krvi - što je posebno važno za dijabetičare - i smanjuju kolesterol, što kardiovaskularnom sustavu osigurava pravilan rad.
Cijeli čajot ima samo 38,6 kalorija i 0,1 grama masti. Visok sadržaj vode i vlakana stvara osjećaj sitosti dulje vrijeme, što pomaže u izbjegavanju konzumiranja više kalorija. Zbog glatke teksture voća, chayote možete koristiti u salatama i smoothiejima .
Chayote je bogat izvor folata i vitamina C. Folat je vitamin topiv u vodi koji je neophodan za plodnost žena i prevenciju raka. Uzimana prije i tijekom trudnoće, smanjuje rizik od urođenih oštećenja u neuralnoj cijevi fetusa. Cijeli čajot u prehranu unosi 189 mikrograma folata, što je približno 50% preporučene dnevne doze folata. Vitamin C važan je antioksidans koji pomaže u borbi protiv slobodnih radikala, što može povećati rizik od srčanih bolesti i nekih oblika raka. Chayote sadrži 15,6 mikrograma vitamina C, što odgovara 26% vašeg preporučenog dnevnog unosa.
Chayote sadrži cink, magnezij, kalcij, fosfor i kalij, minerale koji čine tjelesne hormone i enzime. Čajot daje 1 miligram cinka - 7% potrebne dnevne vrijednosti. Cink igra ulogu u zacjeljivanju rana. Kalcij i magnezij održavaju kosti jakim, a kalij podržava rad živaca i mišića.
1. Chayote souffle
Sastojci
- 3 žlice kukuruznog škroba
- 2 žlice kiselog brašna
- 2 žlice slatkog praha
- 1 žlica bijelog sezama
- ½ šalica kukuruznog ulja
- 500 ml vode
- 3 žlice pune ekstrakta soje
- 1 tablet tableta od juhe od povrća
- 2 jedinice kuhane i nasjeckane čajote
- Mrvice za posipanje
Način pripreme
Sve sastojke izmiješajte u blenderu. Pomiješajte u srednjem pladnju i pospite s puno prezli, to će mu dati gratin aspekt. Pecite u visokoj pećnici otprilike 25 minuta ili dok ne porumene.
2. Chayote trešnja
Sastojci
- 4 velike jedinice čajota
- 1 litra filtrirane vode
- 1 žličica limete za kuhanje
- 1 šalica šećera
- 1 šalica sirupa od crnog ribiza
- 1/2 šalice marokanskog likera
Način pripreme
Kajot prepolovite po dužini i uz pomoć boleadora izvadite kuglice iz obruča s voćem. Zatim otopite vapno u toploj vodi i dodajte kuglice. Rezervirajte tri sata. Ocijedite i operite pod mlazom vode. U loncu pomiješajte šećer i ribiz. Kuhajte na laganoj vatri i kuhajte deset minuta bez miješanja.Isključite vatru, dodajte marokanski liker i kuglice. Pustite da odstoji jedan dan ili dok kuglice ne počnu plutati. Ostavite u poklopljenoj čaši i držite u hladnjaku.
3. Knedla od čajota
Sastojci- 2 šalice nasjeckanog čajota
- 1/2 paketa juhe od povrća
- 1 i 1/2 šalice zobenih pahuljica
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- Sjeckani peršin po ukusu
- 3 žlice prezle
- Ulje za prženje
