Otkrijte koji su materijali štetni za vaše zdravlje i koji je najbolji lonac za kuhanje
Koja je najbolja tava za kuhanje? Među najboljim tavama su one koje se dobro kuhaju, ne štete zdravlju i održive su. Kako bi bolje razumio ovaj problem, eCycle Portal napravio je popis tava dostupnih na tržištu, njihovih prednosti i nedostataka. Provjeri:
- Što je svjesna konzumacija?
1. Kirurški čelik
Slika dostupna u Pikrepu pod CC0
Ako to nije najskuplja posuda od svih, zasigurno je posuda za kirurški čelik jedna od najskupljih. Ali to ima svoje razloge. Lonac za kirurški čelik, poput keramičkih i porculanskih lonaca, nije porozan. Uz to ima zaštitu od ogrebotina, ne zadržava nikakve ostatke od kuhanja i ne zagađuje hranu. Posuđe od kirurškog čelika na tržištu ima nekoliko razina kuhanja, otporno je i ima sposobnost raspodjele topline po tavi, ne samo na dnu. Ova vrsta lonaca također je snažan kandidat za najbolji lonac za popis za kuhanje. Ventil na posudi od kirurškog čelika upozorava vas kada je temperatura prava i neke marke nude jamstvo do 50 godina!
- Keramika: postoji li reciklaža?
- Što učiniti sa slomljenim keramičkim predmetima?
2. Nehrđajući čelik / čelik
Fotografija Toe Heftibe Şinca na Pexelsu
Glavna prednost je činjenica da tave ne oksidiraju. Osim toga, materijal je otporan i ravnomjerno raspoređuje toplinu po svojoj površini. Ono što sprečava lonac od nehrđajućeg čelika da zauzme položaj najboljeg lonca za kuhanje jest činjenica da njegov sastav sadrži nikl koji je izuzetno toksičan i koji se tijekom upotrebe odvaja od lonca. Iako su količine oslobođene od metala male, kao u slučaju aluminijske posude, među istraživačima još uvijek nema konsenzusa o razini toksičnosti lonaca izrađenih od ovih materijala. Ali studije pokazuju da njegova uporaba nije indicirana za alergične ljude. Izloženost niklu i njegovim spojevima može izazvati alergije i dovesti do razvoja karcinoma.
- Utjecaj aluminija na okoliš i njegova svojstva
3. Bakar
Slika Stefano Ferrario s tvrtke Pixabay
Kao i nehrđajući čelik, i bakreno posuđe dobar je vodič topline. Ali ne mogu se koristiti za kuhanje svih vrsta hrane. Kada dođe u kontakt sa soli ili kiselim namirnicama poput rajčice, limuna i octa, bakar može ispasti iz posude. Budite svjesni kakva se hrana proizvodi u ovoj vrsti lonaca, jer to nije najbolji lonac za kuhanje, jer trovanje bakrom može uzrokovati mučninu, bolove u trbuhu, gastrointestinalne probleme, a dugoročno i oštećenje bubrega i u jetri. Prednost je što se može reciklirati.
- Sol: namjene, važnost i rizici
- Bijeli ocat: 20 iznenađujućih namjena
4. Željezo
Slika Paul Heubusch s tvrtke Pixabay
Korištenje ove vrste lonaca ima neke zdravstvene prednosti. U istraživanju provedenom u Unicampu dokazan je prijenos minerala prisutnog na površini posuda od željeza i sapunice u hranu, pretvarajući ih u važne saveznike u borbi protiv anemije. Isto je pronađeno i za posude od nehrđajućeg čelika. Ali budite oprezni s održavanjem. Lako može zahrđati, a ako se protrlja, hrđa se može skinuti. Najbolje je oprati vrućom vodom i sapunom, pustiti da se osuši na vatri i na površinu premazati film ulja prije spremanja, kako biste spriječili hrđu. I oni se mogu reciklirati.
- Željezo: važnost i utjecaji njegove ekstrakcije
- Anemija s nedostatkom željeza: što je to i koji su njezini simptomi
5. Nelijepi se
Slika: StockSnap s Pixabay
Ovo je najkontroverzniji tip lonca dostupan na tržištu. No, daleko je od toga da je najbolja tava za kuhanje, jer su u njezinom sastavu perfluorooktanska kiselina (PFOA) i politetrafluoretilen (PTFE), što je izuzetno problematično. Kada je PTFE izložen visokim temperaturama, oslobađa otrovne plinove, poput fluorokarbonata, koji uzrokuju simptome slične gripi. Prema studijama, PFOA je povezan s razvojem raka bubrega i jetre, problema sa štitnjačom, srcem i mnogim drugim komplikacijama. Spojevi prisutni u posudama koje se ne lijepe također su poznati obesogeni. Ako vam se tava koja se ne lijepi izgreba ili joj se površina ljušti, odmah je bacite.
6. Glina
Slika Sheile Brown od strane Public Domain Pictures
Pogodno za pripremu tekuće ili juhe od hrane, poput juha, umaka, graha i variva. Kao i keramičkoj posudi, treba vremena da se zagrije, ali zadržava toplinu dulje vrijeme. Glinena posuda izrađena je od prirodnog materijala koji nije štetan za zdravlje i okoliš; možete lako ući na popis kao najbolja tava za kuhanje. Mana je što hrana s malim udjelom vode može postati suha ako se kuha u ovoj tavi.
- Grah: blagodati, kontraindikacije i kako to učiniti
- Ako bi stanovnici SAD-a prešli s mesa na grah, emisije bi bile drastično smanjene, kaže istraživanje
7. Keramika
Slika dostupna u Pxhereu
Iako su malo skuplje od ostalih tava, ulaganje se isplati, jer se lako čiste, ne lijepe i štede toplinu. No obratite pažnju na certifikat koji ukazuje na uporabu netoksičnih materijala u proizvodnji. Istraživanje provedeno u Izraelu tvrdi da boja u ne certificiranim posudama može sadržavati olovo ili kadmij koji se oslobađaju tijekom pripreme hrane. Uz to, zagrijavanje traje duže nego obično, što dovodi do povećanja potrošnje energije.
- Olovo: primjene, rizici i prevencija
- Rizici onečišćenja kadmijom
- Keramika: postoji li reciklaža?
8. Sapunica
Lizipos, lonac od sapunice, CC BY-SA 3.0
Lonac sa sapunicom namijenjen je pripremi iste vrste hrane koja se može napraviti u glinenoj posudi. Student iz Unicampa dokazao je da ova vrsta lonaca, poput glinene posude, također prenosi željezo u hranu; što ovu vrstu lonaca čini dobrim kandidatom za mjesto najboljeg lonca za kuhanje. Njega je u tome što, jer je porozna, zahtijeva posebnu pažnju prilikom pranja, tako da ne dolazi do širenja mikroorganizama. Za to zagrijte na laganoj vatri, da posuda ne pukne zbog toplinskog udara.
9. Staklo
Jtfolden, Corning LeCLAIR (VISION) Stewpot od 2,5 l, CC BY-SA 4.0
Jedan od najsigurnijih modela za zdravlje, lonac izrađen od ovog materijala nema nikakve kontraindikacije. Lako se čisti i ne propušta nikakvu tvar u hranu tijekom pripreme. S druge strane, skup je, težak, krhak i ne može se reciklirati jer je izrađen od kaljenog stakla.
- Da li se sve vrste stakla mogu reciklirati?
10. Titan
Ova vrsta tave jedna je od najnovijih vrsta i, prema tome, jedna od najskupljih. Nutricionistica Késia Quintaes u svojoj knjizi "Por Dentro das Panelas" kaže da posudice od titana nisu štetne po zdravlje jer u njima nema onečišćenja hrane. Uz to su otporniji. Titanove posude također se mogu koristiti za spremanje hrane nakon što je gotova. Titanij također koristi industrija za presvlačenje bakrenih posuda i sprječavanje miješanja ovog elementa s hranom iznutra. Ne zahtijevaju kuhanje koje preporučamo u posudama od nehrđajućeg čelika, jer u hrani nema ispuštanja materijala, kaže Késia.
- Kako zbrinuti čeličnu vunu?
- Može li se čelik moći reciklirati?
11. Porculan
Porculan je razna tvrda, bijela i prozirna keramika, pripremljena s kaolinom. Razlika između porculana i ostalih keramičkih proizvoda je u tome što je porculan otporniji i ima potpunu slobodu od poroznosti i zvuka. Iako je skuplja, to je vrsta posude koja dulje održava temperaturu hrane. S druge strane, jer je to toplinski izolacijski materijal, porculanskoj posudi treba više vremena da se zagrije. Mora se paziti da se metalnim predmetima ne struže ono što se zalijepilo za posudu, umjesto navedenog drvenog posuđa. Uz to, potrebno je izbjegavati potapanje vruće porculanske posude u hladnu vodu, jer može doći do nepopravljive štete uzrokovane toplinskim šokom.
- Porculan: kako, gdje odlagati i reciklirati
12. Aluminij
Jeftiniji model lonca također je predmet mnogih rasprava. Istraživači iz USP-a otkrili su da posuđe od aluminija i nehrđajućeg čelika može olabaviti teške metale tijekom pripreme hrane. Kad se otopina od 4 litre vode i 10 grama soli kuhala tijekom 3 sata, oslobodilo se 20 miligrama metala za svaku litru vode. Osim toga, oni koji koriste perilicu posuđa imaju nedostatak vidjeti kako njihove aluminijske posude s vremenom potamne. S druge strane, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) ističe da je metal siguran u svojim kulinarskim primjenama. A aluminijsko posuđe može se reciklirati.
13. Silikon
Silikonske posude, koje se uglavnom koriste u mikrovalnim pećnicama, daleko su od najbolje vrste tava za kuhanje. To je zato što mnogi ljudi prijavljuju mirise tijekom kuhanja sa silikonskim kalupima; s potencijalom da bude toksičan. Međutim, još nije poznato je li silikonsko posuđe zaista štetno za zdravlje.
- Silikon: što je to, čemu služi i koji su njegovi utjecaji na okoliš
Ali onda, koju kupiti?
Ne postoji baš bolja tava za kuhanje - to ovisi o namjenama koje ćete iz nje izvaditi. Ideja je imati na umu funkcionalnost svakog modela kako biste na najbolji način iskoristili svoje igre. Međutim, nemojte kupovati modele koji sadrže PFOA i PTFE (koji se ne lijepe). Aluminijski također nisu previše preporučljivi zbog mogućnosti odvajanja materijala u hrani.
Stoga su modeli stakla, keramike, gline, porculana, željeza, sapuna i kirurškog čelika oni koji donose manji rizik za ljudsko zdravlje, sve dok udovoljavaju standardima utvrđenim za ovu vrstu opreme. Kada kupujete ove posude, pokušajte ih što više sačuvati jer recikliranje nekih materijala još nije moguće.
Slijedom toga, modeli od metala, titana i bakra mogu biti dobre opcije ako se pravilno koriste. Izrada kombinacije tava, uzimajući u obzir svaku od njegovih karakteristika, također može biti rješenje. Mješavina bakrenih i keramičkih ili glinenih posuda za pripremu slanije kisele hrane je moguća.
Kada je potrebno, posjetite našu stranicu stanica za recikliranje kako biste pronašli mjesta koja su najbliža vašem domu i pravilno odlagali svoje rabljene posude ili druge razne predmete koji trebaju ispravno odlagati.
