Tamarindo: koristi i za što služi

Tamarind pruža hranjive sastojke, ima terapeutske prednosti, pa čak djeluje i kao krema za sunčanje i hidratantna krema za kosu

Tamarinda

Izraz "tamarind" potječe iz arapskog ( tamr hindī ), što na portugalskom znači "datira iz Indije". Riječ je u portugalski jezik došla u srednjovjekovnom latinskom Tamarindusu , otuda i naziv žanra, na znanstvenom latinskom: Tamarindus .

Tamarind ( Tamarindus indica L.) vrsta je koja pripada obitelji mahunarki, a sastoji se od biljaka čije sjeme raste u mahunama. Tamarind je plod drveta tamarinda. Prema istraživanjima, to je hrana afričkog podrijetla, iako se uglavnom uzgaja u Indiji.

Tamarind ima kiselkasti i slatkasti okus i vrlo je dobar za vaše zdravlje. Njegovo drvo može prirodno rasti u regijama tropske i suptropske klime i visine je približno 20 metara. Ima žute i crvene cvjetove.

Plodovi (tamarindi) imaju smeđu kožicu i oblik mahune. Svako voće može imati od 1 do 10 sjemenki koje su zaglavljene u pulpi tamarinda. Prema studiji, tamarind je uveden u više od 50 zemalja, a glavni komercijalni proizvođači su Indija i Tajland, a na afričkom kontinentu proizvodnja ovog voća namijenjena je vlastitoj upotrebi. U Brazilu se uzgoj tamarinda javlja u gotovo svim državama, a konzumira se uglavnom na sjeveroistoku.

Čemu služi Tamarind

Celuloza ploda tamarinda koristi se kao začin, začin i u nekoliko recepata. Može se koristiti za izradu umaka, sokova, želea, slatkiša, pa čak i alkoholnih pića, fermentacijom pulpe.

Sjeme se dobiva preradom celuloze i nije baš ugodnog okusa, zbog čega se više koristi u tekstilnoj i papirnoj industriji, kao komponenta nekih proizvoda. Uz to se sjemenske klice koriste u proizvodnji tamarind gume koja se široko koristi u japanskoj kuhinji. Cvijeće i lišće možete jesti kao povrće, u salatama i juhama.

Prehrambeni sastav

Prema podacima iz tablice brazilskih sastava hrane (Taco), na svakih 100 g sirovog tamarinda pronađeno je približno 300 kcal, 3 g proteina, 0,5 g lipida, 70 g ugljikohidrata, 6 g prehrambenih vlakana; 40 mg kalcija, 0 mg kolesterola i značajne količine željeza, fosfora, cinka, vitamina B1, vitamina B2 i vitamina C.

Zdravstvene dobrobiti

Studije pokazuju da ova hrana služi za liječenje problema u probavnom sustavu, pomaže u borbi protiv stvaranja plinova u crijevima, ima iskašljavajuća svojstva (pomaže u izbacivanju sekreta nakupljenih u bronhima), laksativ, pogoduje probavi, a postoje istraživanja koja ga povezuju izliječiti malaričnu groznicu. Nalazi sugeriraju da tamarind ima antibakterijsko, protugljivično i protuupalno djelovanje, uz antidijabetički učinak.

Sjeme tamarinda koristi se za borbu protiv crva, za liječenje očnih bolesti i čira. Vanjski dio sjemena sposoban je za liječenje opeklina. Isto istraživanje također ističe da sjeme tamarinda ima antioksidativno djelovanje zbog prisutnosti flavonoida koji su sposobni boriti se protiv slobodnih radikala (odgovornih za gubitak zdravih stanica) prisutnih u našem tijelu, kroz oksidacijske procese.

Tamarind u kozmetici

Istraživači sa Sveučilišta u Sao Paulu (USP) proveli su analize sposobnosti tamarinda da djeluje u liječenju kose i štiti je od ultraljubičastih (UV) zraka. Rezultat je bio pozitivan i dokazano je da pulpa ove hrane stvara zaštitni film na kosi, koji osim što vlaži i daje sjaj, štiti žice od UV zraka i vidljive svjetlosti. Tamarind se također koristi, uglavnom u Indoneziji, kao prirodna boja za kosu. Osim toga, njegovo sjeme kad se zdrobi i pomiješa s octom ili limunovim sokom sprječava stvaranje prištića.


Original text