Znajte opasnosti po svoje zdravlje iza praktičnih, a za neke i ukusnih instant rezanci
Instant rezanci, u narodu poznatiji i kao rezanci, uobičajena su hrana u svakodnevnom životu mnogih ljudi. Obično je konzumiraju samci i studenti ... Ti ljudi koji imaju laganu lijenost da kuhaju. Osim što ima izuzetno nisku cijenu, može se pripremiti za tri minute (naravno, nakon što voda zavrije) i ima okus koji, ako nije isti kao najbolji rezanci, barem "to vam daje troškove". No, mnogi znaju da su, kao i sve u svijetu ukusne hrane, rezanci loši i ne baš zdravi, jer imaju vrlo nisku hranjivu vrijednost.
Porijeklo rezanci
Instant rezanci potječu iz Japana, a stvorio ih je Momofuku Ando, čija je životna filozofija bila fraza "Mir je zajamčen dok niste gladni". Ando je razvio metodu u kojoj se tjestenina sušila, a zatim pržila, kako bi se osigurala praktičnost u njenoj pripremi, uz to da se dulje vrijeme može sačuvati na policama bez kvarenja.
1971. godine na tržište su predstavljeni Nissin Cup Noodles , instant rezanci u polistirenskoj šalici, u koje je bilo potrebno samo dodati kipuću vodu za pripremu hrane. U Brazilu su se instant rezanci u početku prodavali pod markom "Miojo" i postali su sinonim za proizvod za većinu Brazilaca.
Prema istraživanju provedenom u Japanu, mještani vjeruju da su najbolji izum 20. stoljeća bili rezanci brze hrane. Tamo se godišnje potroši više od pet milijardi rezanca brze hrane. U svijetu približno 95 milijardi jedinica godišnje prođe kroz želudac mnogih ljudi.
Boli li jufka?
Rezanci, kao što smo ranije spomenuli, nisu jedna od najzdravijih namirnica.
U istraživanju provedenom u Južnoj Koreji, zemlji u kojoj ljudi konzumiraju velike količine ove hrane, doktorand Sveučilišta Harvard Hyun Shin i njegov tim analizirali su oko 11 000 ljudi u dobi između 19 i 64 godine. Sudionici su izvijestili o tome što su jeli svaki dan, a istraživači su primijetili kada su jeli brzu hranu , uobičajenu hranu i instant rezance.
Nakon što su ih pratili određeno vrijeme, istraživači su otkrili da je kod žena koje su jele više rezanaca vjerojatnije da će razviti "metabolički sindrom". Osobe s ovim problemom mogu imati povišeni krvni tlak i razinu šećera u krvi, kao i povećani rizik od razvoja srčanih bolesti, dijabetesa i moždanih udara. U muškaraca se, zbog bioloških razlika među spolovima, poput učinka spolnih hormona i metabolizma, može objasniti očigledan nedostatak povezanosti između jedenja instant rezanci i razvoja metaboličkog sindroma.
Uz ovo nedavno otkriće, instant rezanci bogati su mastima i imaju apsurdne količine natrija (što odgovara približno 60% dnevne potrebe - oko 1400 mg - na 80 g jedinice) što, prema nutricionistima, može pridonijeti razvoj zdravstvenih problema. Stoga treba izbjegavati konzumaciju ove hrane. Ako se ne možete zaustaviti, nemojte svakodnevno konzumirati rezance. Još jedan cool savjet je učiniti rezance zdravijima dodavanjem povrća i druge neprerađene hrane (ili čak samo korištenjem tjestenine, izostavljajući vrećicu začina).
