Studije pokazuju da vegetarijanac donosi zdravstvene koristi i promiče dug život
Uz pomaganje okolišu, jedna od ostalih prednosti vegetarijanstva uključuje i poboljšanje zdravlja i dobrobiti, poput smanjenog rizika od srčanih bolesti i povećane dugovječnosti.
Dugovječnost
Biti vegetarijanac može rezultirati duljim životom, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu JAMA Internal Medicine. Prema istraživanju koje su proveli profesionalci sa Sveučilišta adventista sedmog dana Loma Linda u Sjedinjenim Državama, oni koji su strogi vegetarijanci (koji jedu samo povrće) imaju 15% manji rizik od smrti, dok oni koji su ovo-lakto-vegetarijanski (koji imaju prehranu koja se temelji na povrću, jajima, mlijeku i proizvodima od njih) imaju 9% manji rizik od smrti od ljudi koji jedu meso. Ribari-vegetarijanci (koji jedu ribu, povrće, jaja i mliječne proizvode) imaju 19% manji rizik od smrti. Napokon, poluvegetarijanci (jedu manje mesa od osobe koja je na uobičajenoj prehrani i ne jedu govedinu i svinjetinu, iako jedu piletinu i riblje meso) imaju 8% manji rizik od smrti u usporedbi s onima koji jedu meso s više frekvencija.
Studija je obuhvatila 73.308 muškaraca i žena (svi adventisti sedmog dana, kao i ustanova), koji su regrutirani između 2002. i 2007. godine, a praćeni su u prosjeku 5,79 godina. U tom je razdoblju umrlo 2.570 ljudi.
Istraživanje je također pokazalo da je vegetarijanstvo povezano s nekim karakteristikama kao što su oženjen, visokoobrazovan, stariji i mršaviji. Većina vegetarijanaca više vježba, ne puši i ne pije - čimbenici koji također mogu objasniti ovu veću dugovječnost.
Sveučilište Loma Linda poznato je po studijama o vegetarijanstvu i zdravlju. Drugo istraživanje provedeno u toj instituciji otkrilo je da adventistički kalifornijski muškarci s vegetarijanskim načinom života žive 9,5% dulje od ostalih muškaraca koji nemaju ovaj profil; S druge strane, kalifornijske žene vegetarijanke adventistice žive 6,1% duže od ostalih kalifornijskih žena s drugačijim navikama.
Smanjuje rizik od srčanih bolesti
Istraživanje istraživača sa Sveučilišta u Oxfordu, koje je izašlo početkom 2013., pokazalo je da vegetarijanac smanjuje rizik od srčanih bolesti za 32% u usporedbi s prehranom koja se temelji na mesu i ribi. Ovim istraživanjem obuhvaćeno je 45 000 ljudi u Velikoj Britaniji, od kojih je 34% bilo vegetarijanaca. Istraživači su u toj studiji otkrili da zbog vegetarijanstva smanjuje se vjerojatnost visokih indeksa tjelesne mase, kao i dijabetesa. Studija iz 2011. objavljena u časopisu Diabetes Care pokazala je da je vegetarijanstvo povezano sa smanjenjem čimbenika rizika za metabolički sindrom, što je skup poremećaja povezanih s povećanim rizikom od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.
Biti vegetarijanac učinkovitije je protiv efekta staklenika nego zaustavljanje automobila
Prema istraživanjima Sveučilišta Yale, proizvodnja crvenog mesa ima puno veći utjecaj na okoliš u usporedbi s drugim vrstama mesa (svinja i perad), povrćem i životinjskim proizvodima (mliječni proizvodi i jaja). To je zato što, prema studiji, dolazi do gubitka trofične energije u procesu goveđeg preživanja.
Studija je proučavala količinu gnojiva za zemlju, vodu i dušik koja su potrebna za proširenje proizvodnje mesa te ga uspoređivala s peradi, svinjama, jajima i mliječnim proizvodima. Zaključeno je da se između 2% i 12% bruto energije koju stoka troši u proizvodnju i uklanjanje metanskog plina.
"Samo dio hrane koju stoka konzumira prelazi u krvotok, tako da se dio energije gubi",rekao je stručnjak koji je vodio istraživanje Gidon Eshel.
Hranjenje goveda žitaricama umjesto trave pogoršava ovu neučinkovitost, iako Eshel ističe da čak i stoka hranjena travom još uvijek ima veći ekološki otisak od ostalih životinjskih proizvoda.
Eshel je također rekao da bi "jedenje manje crvenog mesa više smanjilo ugljični otisak nego odustajanje od vožnje".
Napravite prvi korak
Ako želite biti vegetarijanac, ali želite to polako, slijedite nekoliko savjeta kako biste se navikli na praksu. Počnite bez jedenja mesa u ponedjeljak, a zatim postanite vegetarijanac tijekom cijelog tjedna. Dajte prednost organskom povrću koje ne sadrži pesticide i dušična gnojiva. Osim što je zdravo, vegetarijanac je i manje štetna navika za okoliš, jer su troškovi emisija iz proizvodnje mesa, kao i njegov vodeni otisak, previsoki.
