Miris je nepogrešiv, a blagodati su različite, ali malo ljudi zna konzervativna svojstva ružmarina
Slika Pezibear s Pixabaya
Ružmarin je biljka porijeklom iz mediteranske regije, iz Europe, i dobro poznata i korištena od davnina. Njegova glavna primjena je ljekovita i kulinarska, a koristi se i u prirodnom, tekućem (čajevi i hidrolati) prahu i kao esencijalno ulje. Među glavnim značajkama su umirujući učinak, blagodati za pamćenje, činjenica da je ukusan začin i, naravno, ugodna i nepogrešiva aroma. No jeste li znali da se među mnogim blagodatima ružmarina može koristiti i kao prirodni konzervans?
Konzervativna svojstva
Među kemijskim spojevima koji su prisutni u ružmarinu su tanini, alkaloidi, flavonoidi, rozmarinska kiselina, karnozna kiselina i karnozol.
Rosmarinska kiselina, karnozna kiselina i karnozol molekule su klase terpena s velikim antioksidativnim djelovanjem. Kad je prisutan u hrani ili kozmetici, ove molekule štite proizvod, sprječavajući ga da reagira sa zrakom i na taj način oksidira - kad oksidacija, tekstura, boja i okus proizvoda promijene njegove karakteristike.
Istraživanja provedena s ekstraktom ružmarina pokazala su antimikrobno djelovanje. Kada je testiran na dvije vrste bakterija, ekstrakt ružmarina pokazao je antimikrobni učinak u odnosu na jednu od vrsta, gram negativne bakterije. Budući da djeluje antimikrobno, moguće je da, kada se koristi u hrani i kozmetici, ružmarin pridonosi očuvanju, ubijanju ili inhibiranju bakterija i tako sprječava kvarenje hrane ili kozmetike.
Upotreba ružmarina kao konzervansa
Kozmetika
Među brojnim prednostima, ružmarin u prahu može se koristiti kao prirodni konzervans za kozmetiku. Potrebna količina ovisi o vrsti kozmetike i želji korisnika za ometanjem arome ružmarina u proizvodu. Za ulja je za pola kilograma ulja dovoljno 0,5 grama ružmarina u prahu. Prah ružmarina možete dobiti u našoj trgovini, pogledajte.
Hrana
Osim što pruža ugodnu aromu i okus, ružmarin se može koristiti i čisti kao začin i konzervans hrane. Količina također varira ovisno o ukusu kuhara i može učiniti da vaše jelo izdrži još nekoliko dana u hladnjaku, a da se ne pokvari.
