Kim služi za aromatiziranje jela, a također pruža nezaobilazne zdravstvene prednosti
Kim je sjeme koje se koristi kao začin, a rođeno je u povrću pod znanstvenim nazivom Cuminum cyminum , koje pripada obitelji Apiaceae.
To je vrlo stara biljka, čija upotreba obuhvaća nekoliko civilizacija, porijeklom iz istočnog Mediterana i Egipta. Danas se uzgaja u Južnoj Africi te u zemljama Bliskog Istoka, Indije i Meksika, dodajući se u mnoga jela.
Osim toga, kim se već dugo koristi u tradicionalnoj medicini.
Suvremene studije potvrdile su neke od blagodati kima za zdravlje, uključujući poboljšanu probavu, smanjenje infekcija uzrokovanih jedenjem kontaminirane hrane, gubitak kilograma i kontrolu razine šećera i kolesterola u krvi.
Čemu služi začin za kim
1. Pospješuje probavu
Najčešća tradicionalna upotreba kima je kod probavnih smetnji. Zapravo, suvremena istraživanja potvrdila su da kim može pomoći ubrzati normalnu probavu.
Može povećati aktivnost probavnih enzima, ubrzavajući probavu.
Kim također povećava oslobađanje žuči iz jetre, pomažući probavljanju masti i određenih hranjivih sastojaka u crijevima.
U jednoj je studiji 57 osoba sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS) izvijestilo o poboljšanju simptoma nakon što su dva tjedna jele koncentrirani kim.
2. Izvor je željeza
Sjemenke kima su prirodno bogate željezom.
Jedna žličica kumina u prahu sadrži 1,4 mg željeza ili 17,5% preporučenog dnevnog unosa (RDI) za odrasle.
Malo je hrane toliko bogate željezom kao kim. To ga čini dobrim izvorom željeza, čak i kada se koristi u malim količinama kao začin.
3. Sadrži korisne biljne spojeve
Kim sadrži mnoge biljne spojeve koji su povezani s potencijalnim zdravstvenim blagodatima, uključujući terpene, fenole, flavonoide i alkaloide (pogledajte studije o ovome ovdje: 1, 2, 3, 4).
Nekoliko ih djeluje kao antioksidanti, koji su kemikalije koje smanjuju štetu koju uzrokuju slobodni radikali.
4. Može pomoći kod dijabetesa
Neke komponente kima pružaju antidijabetičke učinke.
Klinička studija pokazala je da dodatak kima poboljšava početne pokazatelje dijabetesa kod osoba s prekomjernom tjelesnom težinom u usporedbi s placebom.
Ali nije samo dodatak kuminu taj koji donosi blagodati, rutinska upotreba kima kao začina može pomoći u kontroli šećera u krvi onih koji imaju dijabetes, prema dvije studije.
5. Može poboljšati kolesterol u krvi
U jednoj studiji, ljudi koji su jeli 75 mg kima dva puta dnevno tijekom osam tjedana snizili su nezdrave trigliceride u krvi.
U drugoj studiji došlo je do smanjenja razine "lošeg" LDL kolesterola za gotovo 10% kod pacijenata koji su mjesec i pol uzimali ekstrakt kima.
Suprotno tome, drugo istraživanje nije pronašlo promjene u kolesterolu u krvi kod sudionika koji su uzimali dodatak kuminu.
6. Može promicati mršavljenje i smanjenje masnoće
Dodaci kuminu pomogli su u promicanju gubitka kilograma u nekim kliničkim studijama.
Studija na 88 žena s prekomjernom tjelesnom težinom otkrila je da jogurt koji sadrži tri grama kima potiče gubitak kilograma u usporedbi s jogurtom bez njega.
Drugo istraživanje pokazalo je da su sudionici koji su svakodnevno uzimali 75 mg dodataka kuminu izgubili 1,4 kg više od onih koji su uzimali placebo.
Treća klinička studija proučavala je učinke dodatka kuminu kod 78 odraslih muškaraca i žena. Oni koji su uzimali dodatak izgubili su 2,2 kg (1 kg) više u osam tjedana od onih koji nisu.
Suprotno tome, studija koja je koristila dozu manju od 25 mg na dan nije pronašla nikakve promjene u tjelesnoj težini u usporedbi s placebom.
7. Sprječava zarazne bolesti
Čini se da mnogi začini, uključujući kim, imaju antimikrobna svojstva koja mogu smanjiti rizik od infekcija zaraženom hranom.
Prema dvije studije, razne komponente kima smanjuju rast bakterija i gljivica koje se razvijaju u hrani.
Kad se probavi, kumin oslobađa komponentu koja se naziva megalomicin, a koja ima antibiotska svojstva.
Uz to, drugo istraživanje u epruveti pokazalo je da kim smanjuje otpornost određenih bakterija na lijekove.
8. Može vam pomoći kod ovisnosti
Ovisnost o kemikalijama sve je veća briga na međunarodnoj razini. Opojne opojne droge stvaraju ovisnost, što u mnogim slučajevima dovodi do kontinuirane ili povećane upotrebe.
Studije na štakorima pokazale su da komponente kima smanjuju ovisnost i simptome odvikavanja od nekih lijekova.
Međutim, potrebno je mnogo više istraživanja kako bi se utvrdilo bi li ovaj učinak bio koristan kod ljudi.
9. Poboljšava upalu
Analize epruveta pokazale su da kim može inhibirati upalu.
Postoji nekoliko komponenata kima koji mogu imati protuupalni učinak, ali dosad provedeno istraživanje ne zna koja je najvažnija (ovdje provjerite studije: 1, 2, 3, 4).
